Domov > Recepty > Nátierky > Jeden plech, potom mixér: z pečených jabĺk vznikne nátierka bez zbytočného riadu aj dlhého varenia

Recept · Nátierky

Jeden plech, potom mixér: z pečených jabĺk vznikne nátierka bez zbytočného riadu aj dlhého varenia

Jablká sa najprv upečú, až potom rozmixujú s maslom, citrónom a škoricou. Výsledkom je hustá jablková nátierka, ktorá po vychladnutí ešte spevnie.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
35 min
Čakanie / chladnutie
10 min
Hotové za
60 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Jeden plech, potom mixér: z pečených jabĺk vznikne nátierka bez zbytočného riadu aj dlhého varenia

O recepte

Táto jablková nátierka stojí na jednoduchom postupe: jablká sa najprv upečú a až potom rozmixujú s maslom, citrónovou šťavou, škoricou a vanilkou. Vďaka pečeniu odíde časť vody, chuť sa sústredí a výsledok je hustý bez dlhého varenia v hrnci.

Príprava 15 min
Varenie 35 min
Čakanie / odpočinok 10 min
Spolu 1 hod
Typ jedla:Snack
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 214.4
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiZákladný recept pripraví približne 550 g, asi 1 stredný pohár a malá miska navyše. Pri prepočte zachovajte rovnakú veľkosť pohárov.
Na nátierku
  • 1,2 kg jablká umyť, rozkrojiť na polovice, odstrániť jadrovníky; vhodné sú sladkokyslé odrody
  • 30 g maslo pridať k teplej dužine
  • 1 až 2 PL citrónová šťava pridať podľa kyslosti jabĺk
  • 1 ČL mletá škorica na dochutenie
  • 1/2 ČL vanilkový extrakt ako základná voľba; alternatívou je 1 balíček vanilkového cukru
Na dochutenie
  • 1 až 2 podľa chuti med pridať len ak sú jablká kyslejšie; alternatívou je 15 až 25 g kryštálového cukru
  • 1 štipka soľ voliteľne na zvýraznenie chuti
Na pečenie
  • 2 až 3 PL voda na podliatie, aby sa jablká nepripaľovali

Postup prípravy
 

  1. Rúru predhrejte na 190 °C horný-dolný ohrev. Plech vystelte papierom na pečenie alebo si pripravte menšiu zapekaciu misu.
  2. Jablká umyte, rozkrojte na polovice, vyrežte jadrovníky a uložte ich na plech alebo do misy reznou plochou hore. Na dno prilejte 2 až 3 PL vody, len aby sa jablká nepripaľovali.
  3. Pečte v rúre pri 190 °C 30 až 35 minút. Jablká majú byť veľmi mäkké, na okrajoch miestami jemne zhnednuté a časť šťavy sa má odpariť. Ak sú polovice ešte pevné, pridajte asi 5 minút.
    Vydlabaná pečená jablková dužina pripravená na mixovanie.
  4. Upečené jablká nechajte 10 minút mierne vychladnúť, potom lyžicou vydlabte dužinu zo šupiek do vyššej nádoby na mixovanie. Šupky vyhoďte.
  5. K teplej jablkovej dužine pridajte maslo, 1 PL citrónovej šťavy, škoricu, vanilkový extrakt a prípadne aj štipku soli. Rozmixujte ponorným mixérom do hladkej nátierky.
    Doladenie chuti jablkovej nátierky medom po rozmixovaní.
  6. Nátierku ochutnajte. Ak sú jablká kyslejšie, pridajte 1 až 2 PL medu podľa chuti a prípadne ešte trochu citrónovej šťavy na vyváženie. Znova krátko premixujte alebo premiešajte.
  7. Ak je nátierka redšia, vráťte ju do zapekacej misy a dopečte odkrytú pri 180 °C ešte 5 až 10 minút. Ak je naopak príliš hustá, zjemnite ju 1 až 2 PL horúcej vody a premiešajte.
    Krok receptu: Ak je nátierka redšia,
  8. Hotovú nátierku preložte do čistého pohára alebo misky a nechajte vychladnúť. Po vychladnutí ešte zhustne. Podávajte na toaste, chlebe, vianočke, palacinkách, lievancoch alebo ju vmiešajte do bieleho jogurtu či kaše.

Varianta receptu

Náhrady surovín podľa kontextu

Náhrada zohľadňuje rolu suroviny, spôsob prípravy, pomer a evidované bezpečnostné údaje. Pôvodný recept sa nemení.

Bezpečnostné upozorneniePri alergii alebo intolerancii vždy over etiketu konkrétneho výrobku. Unknown údaj nie je potvrdenie bezpečnosti.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 6 z 6 povinných surovín. Zdroj profilov: USDA FoodData Central generic reference foods. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví približne 550 g, asi 1 stredný pohár a malá miska navyše.

Kalórie

214kcal

Bielkoviny

1g

Sacharidy

42g

Tuky

7g

Nasýtené tuky

4g

Cukor

31g

Vláknina

8g

Sodík

4mg

Nezahrnuté voliteľné suroviny: 1 až 2 PL medu, voliteľne podľa chuti, 1 štipka soli, voliteľne na zvýraznenie chuti.

Tip Dobrotárne

  • Použite sladkokyslé jablká, aby nátierka nebola fádna ani príliš sladká.
  • Jablká pečte reznou plochou hore; lepšie sa odparí voda a chuť bude plnšia.
  • Citrónovú šťavu pridajte najprv menej a zvyšok dolaďte až po mixovaní.
  • Teplá nátierka bude pôsobiť redšie, po vychladení citeľne zhustne.
  • Ak chcete úplne jemnú textúru, po mixovaní ju ešte prepasírujte cez jemné sitko.

Možné obmeny

  • Namiesto vanilkového extraktu môžete použiť 1 balíček vanilkového cukru.
  • Med môžete nahradiť 15 až 25 g kryštálového cukru, ak chcete neutrálnejšiu sladkosť.
  • Ak nemáte plech, použite menšiu zapekaciu misu s nízkym okrajom.

Praktické info

Pomôcky

  • rúra
  • plech alebo menšia zapekacia misa
  • papier na pečenie
  • nôž
  • lyžica
  • vyššia nádoba na mixovanie
  • ponorný mixér
  • čistý pohár s viečkom alebo miska
  • mixér alebo kuchynský robot
  • zaváracie poháre

Skladovanie

Po úplnom vychladnutí nátierku uzavrite do čistého pohára alebo dajte do misky s viečkom a uchovávajte v chladničke. Spotrebujte približne do 5 dní. Nie je určená na skladovanie pri izbovej teplote.

Časté otázky

Prečo je táto jablková nátierka hustejšia než bežné jablkové pyré?

Pretože jablká sa najprv pečú a až potom mixujú. Počas pečenia sa odparí časť vody, takže nátierka je prirodzene hustejšia bez dlhého varenia.

Musím nátierku dosladiť?

Nie. Ak sú jablká dosť sladké, med ani cukor netreba. Doslaďujte až po mixovaní a len podľa chuti.

Čo robiť, ak je nátierka po rozmixovaní príliš riedka?

Vráťte ju do zapekacej misy a dopečte odkrytú ešte 5 až 10 minút pri 180 °C. Potom ju nechajte vychladnúť, ešte trochu zhustne.

Dá sa pripraviť vopred?

Áno. Je to vhodná nátierka na prípravu vopred, pretože po noci v chladničke býva ešte hustejšia a lepšie sa rozotiera.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
6 z 6 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.