Domov > Recepty > Sirupy > Domáci datľový sirup bez rafinovaného cukru: hustý, hladký a praktický

Recept · Sirupy

Domáci datľový sirup bez rafinovaného cukru: hustý, hladký a praktický

Hustý domáci datľový sirup zo sušených datlí pripravíš z pár surovín a krátkeho varenia. Po rozmixovaní ho môžeš precediť, aby bol úplne hladký, a potom ho skladovať v chladničke v čistej fľaši alebo pohári.

Aktívna príprava
25 min
Varenie
15 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
40 min
Porcie
1 menší pohár
Variť krok za krokom

Domáci datľový sirup bez rafinovaného cukru: hustý, hladký a praktický

O recepte

Domáci datľový sirup je hustý sladký sirup zo sušených datlí, vody a citrónovej šťavy. Hodí sa na lievance, kaše, jogurt aj toast a pripravíš ho z niekoľkých bežných surovín. Datle stačí zmäkčiť, rozmixovať, podľa potreby precediť a krátko povariť na správnu konzistenciu.

Príprava 25 min
Varenie 15 min
Spolu 40 min
Typ jedla:Hlavné jedlo
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 701.8
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 1 pohár – datľového sirupu. Pri prepočte zachovajte rovnakú veľkosť pohárov.
Sirup
  • 250 g sušené datle bez kôstok skontrolované, podľa potreby odstrániť zvyšky kôstok
  • 350 ml voda na zmäkčenie datlí a mixovanie
  • 1 PL citrónová šťava čerstvá alebo precedená
  • 1 štipka soľ na zvýraznenie chuti
  • 1/2 ČL vanilkový extrakt alebo mletá vanilka na jemné dochutenie

Postup prípravy
 

  1. Datle skontroluj, odstráň prípadné zvyšky kôstok, daj ich do menšieho hrnca a zalej vodou. Nechaj ich 20 až 30 minút namočené, aby zmäkli a ľahšie sa rozmixovali.
  2. Hrniec postav na mierny oheň, priveď obsah takmer k varu a datle var 8 až 10 minút, kým budú úplne mäkké. Tekutinu nevylievaj, bude súčasťou sirupu.
  3. Pridaj citrónovú šťavu a podľa chuti aj štipku soli alebo vanilku. Zmes rozmixuj ponorným mixérom priamo v hrnci alebo ju prelej do stolného mixéra a mixuj do čo najhladšej konzistencie.
  4. Ak chceš jemnejší sirup, prepasíruj rozmixovanú zmes cez jemné sitko späť do hrnca. Ak ti neprekáža hustejšia, mierne rustikálna textúra, tento krok vynechaj.
  5. Sirup ešte krátko povar na slabom ohni za občasného miešania 3 až 5 minút, aby mierne zhustol. Má byť hustý, ale stále nalievateľný; ak je príliš hustý, pridaj po 1 až 2 lyžiciach vody, ak je riedky, nechaj ho ešte chvíľu redukovať.
  6. Hotový sirup nalej do čistého suchého pohára alebo fľaše a nechaj ho vychladnúť. Po vychladnutí ešte trochu zhustne. Podávaj na lievance, kašu, jogurt alebo toast.

Nutričné hodnoty na 1 pohár

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 4 z 4 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví datľového sirupu.

Kalórie

702kcal

Bielkoviny

5g

Sacharidy

189g

Tuky

0,41g

Nasýtené tuky

0,01g

Cukor

167g

Vláknina

17g

Sodík

3mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 1 štipka soľ, na zvýraznenie chuti. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „vanilkový extrakt“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Ak sú datle veľmi suché a tvrdé, uprednostni namáčanie pred varením bez odpočinku.
  • Sirup nezhusťuj príliš dlho; po vychladnutí bude citeľne hustejší než za tepla.
  • Pre úplne hladký výsledok zmes po mixovaní preceď cez jemné sitko a zvyšok v sitku dobre pritlač lyžicou.
  • Na lievance a toast je vhodný hustejší sirup, do jogurtu alebo kaše môžeš pridať 1 až 2 lyžice vody navyše.
  • Pohár alebo fľaša musia byť čisté a suché, aby sirup vydržal v chladničke čo najlepšie.

Možné obmeny

  • Vanilkový extrakt môžeš nahradiť štipkou mletej vanilky.
  • Štipku soli môžeš úplne vynechať, ak chceš čisto datľovú chuť.
  • Ak chceš redší sirup na polievanie kaše, po dovarení ho zrieď malým množstvom horúcej vody.

Praktické info

Pomôcky

  • menší hrniec
  • lyžica alebo stierka
  • ponorný mixér alebo stolný mixér
  • jemné sitko
  • čistý suchý pohár alebo fľaša
  • mixér alebo kuchynský robot
  • sitko
  • zaváracie poháre

Skladovanie

Po vychladnutí skladuj v čistom uzatvárateľnom pohári alebo fľaši v chladničke. Najlepšiu chuť a konzistenciu má približne do 7 až 10 dní. Pred použitím ho premiešaj alebo krátko nechaj postáť pri izbovej teplote, ak v chlade príliš zhustne.

Časté otázky

Treba sirup vždy precediť?

Nie. Precedenie je vhodné vtedy, ak chceš úplne hladký sirup bez kúskov šupiek. Bez precedenia bude sirup hustejší a trochu rustikálnejší.

Čo robiť, keď je sirup po vychladnutí príliš hustý?

Primiešaj po lyžiciach trochu teplej vody, kým nedosiahneš nalievateľnú konzistenciu. Potom ho dobre premiešaj.

Dá sa použiť aj na iné jedlá než na lievance?

Áno, hodí sa aj do raňajkovej kaše, na jogurt, toast alebo ako sladké dochutenie do smoothie bowl.

Môžem vynechať vanilku aj soľ?

Áno. Základ receptu funguje aj len z datlí, vody a citrónovej šťavy. Vanilka a soľ sú len jemné voliteľné dochutenie.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
4 z 4 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.