Domov > Recepty > Koláče a dezerty > Tip ku káve alebo na víkend: Makový koláč s višňami a jogurtom. Od prípravy po výsledok uplynie 95 minút

Recept · Koláče a dezerty

Tip ku káve alebo na víkend: Makový koláč s višňami a jogurtom. Od prípravy po výsledok uplynie 95 minút

Makový koláč s višňami a jogurtom. V hlavnej úlohe sú mletý mak, biely neochutený jogurt, vykôstkované višne z kompótu. Postup je praktický a prehľadný.

Aktívna príprava
20 min
Varenie
45 min
Čakanie / chladnutie
30 min
Hotové za
95 min
Porcie
10 porcií

Tip ku káve alebo na víkend: Makový koláč s višňami a jogurtom. Od prípravy po výsledok uplynie 95 minút

O recepte

Višne z kompótu nechajte dôkladne odkvapkať, aby nálev zbytočne nezvlhčil cesto okolo ovocia. Rozložte ich na hustejšie jogurtovo-makové cesto, jemne zatlačte a koláč upečte v okrúhlej forme s priemerom 24 cm. Upečenie skontrolujte špajdľou medzi višňami.

Príprava 20 min
Varenie 45 min
Čakanie / odpočinok 30 min
Spolu 1 hod 35 min
Porcie: 10 porcie
Typ jedla:Dezert
Kuchyňa:Slovenská
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie
  

Ovocie
  • 250 g vykôstkované višne z kompótu Hmotnosť po odkvapkaní; nechaj odkvapkávať aspoň 15 minút a zľahka osuš.
Cesto a forma
  • 190 g hladká pšeničná múka 180 g do cesta, 10 g na vysypanie formy.
  • 100 g mletý mak Použi mletý, nie celý mak.
  • 150 g biely neochutený jogurt Použi jogurt bežnej hustejšej konzistencie.
  • 120 g kryštálový cukor Vyšľahaj s vajcami.
  • 2 ks vajcia Približne 110 g bez škrupín.
  • 80 ml neutrálny rastlinný olej Napríklad slnečnicový olej.
  • 10 g kypriaci prášok do pečiva Premiešaj so suchými surovinami.
  • 1 ČL vanilkový extrakt Pridaj k jogurtu a oleju.
  • 1 štipka soľ Premiešaj so suchými surovinami.
  • 10 g maslo Na vymazanie okrúhlej formy s priemerom 24 cm.

Postup prípravy
 

  1. Višne daj do sitka a nechaj ich aspoň 15 minút odkvapkávať. Medzitým predhrej rúru na 175 °C pri hornom a dolnom ohreve. Okrúhlu formu s priemerom 24 cm vymaž maslom a vysyp 10 g múky.
  2. V mise metličkou premiešaj 180 g múky, mletý mak, kypriaci prášok a soľ.
  3. V druhej mise šľahaj vajcia s cukrom 2–3 minúty do svetlejšej peny. Vmiešaj jogurt, olej a vanilkový extrakt.
    Do vyšľahaných vajec s cukrom sa vmiešava biely jogurt a olej.
  4. Suchú zmes krátko vmiešaj do mokrej stierkou, len kým nezmizne suchá múka. Cesto nešľahaj ďalej.
    Stierka spája suchú makovú zmes s mokrými surovinami na husté cesto.
  5. Cesto rozotri do pripravenej formy. Odkvapkané višne zľahka osuš papierovou utierkou, rozlož ich rovnomerne na povrch a jemne zatlač. Nálev do cesta neprilievaj.
    Odkvapkané višne sa ukladajú na povrch makového cesta v okrúhlej forme.
  6. Peč na strednej priečke rúry pri 175 °C, horný a dolný ohrev, 40–50 minút. Od 40. minúty vpichni špajdľu do cesta mimo višní. Ak povrch tmavne priskoro, voľne ho prikry alobalom.
  7. Koláč nechaj približne 15 minút chladnúť vo forme. Potom ho vyber a nechaj na mriežke chladnúť ešte aspoň 15 minút. Nakrájaj na 10 kúskov a podávaj vlažný alebo vychladnutý.

Varianta receptu

Náhrady surovín podľa kontextu

Náhrada zohľadňuje rolu suroviny, spôsob prípravy, pomer a evidované bezpečnostné údaje. Pôvodný recept sa nemení.

Bezpečnostné upozorneniePri alergii alebo intolerancii vždy over etiketu konkrétneho výrobku. Unknown údaj nie je potvrdenie bezpečnosti.

Výživové hodnoty

Výživové hodnoty sú zatiaľ iba čiastočné, preto jednotlivé čísla nezobrazujeme ako kompletný výpočet.

Tip Dobrotárne

  • Višne váž až po odkvapkaní. Zvyšný nálev neprilievaj do cesta, aby sa okolo ovocia netvorili mokré miesta.
  • Špajdľu vpichni medzi višne; šťava z ovocia by mohla skresliť skúšku upečenia.
  • Ak vrch tmavne skôr, než je stred upečený, polož na formu voľne alobal a pokračuj v pečení.
  • Koláč sa ľahšie krája po aspoň 30 minútach chladnutia; podávaj ho vlažný alebo vychladnutý ku káve.

Možné obmeny

  • Neutrálny rastlinný olej môže byť slnečnicový alebo repkový; použi rovnakých 80 ml.
  • Ak nemáš kompótové višne, použi čerstvé vykôstkované višne. Nálev potom neriešiš, ovocie však pred uložením na cesto osuš.

Praktické info

Pomôcky

  • okrúhla forma s priemerom 24 cm
  • rúra
  • sitko
  • dve misy
  • metlička alebo ručný šľahač
  • stierka
  • papierové utierky
  • špajdľa
  • mriežka na chladnutie
  • plech
  • forma na pečenie

Skladovanie

Vychladnutý koláč prikry a uchovávaj v chladničke približne 2–3 dni. Pred podávaním ho môžeš nechať krátko postáť pri izbovej teplote.

Časté otázky

Prečo treba višne z kompótu dôkladne odkvapkať?

Prebytočný nálev by zvlhčil cesto okolo ovocia. Višne nechaj v sitku aspoň 15 minút a pred uložením na cesto ich zľahka osuš.

Kam vpichnúť špajdľu pri skúške upečenia?

Do časti cesta medzi višňami, nie cez ovocie. Špajdľa má vyjsť bez surového cesta; niekoľko suchších omrviniek neprekáža.

Môžem použiť čerstvé višne?

Áno, použi 250 g vykôstkovaných višní. Pred rozložením na cesto ich osuš a upečenie skontroluj špajdľou mimo ovocia.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Čiastočný – čísla nezobrazujeme ako kompletné
Výživové mapovanie
6 z 11 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.