Domov > Recepty > Šaláty > Jesenný šalát s hroznom a orechmi: slané, sladké a chrumkavé v jednej mise

Recept · Šaláty

Jesenný šalát s hroznom a orechmi: slané, sladké a chrumkavé v jednej mise

Hroznový šalát s fetou a vlašskými orechmi. V hlavnej úlohe sú hrozno, feta, rukola. Recept má zrozumiteľný postup a hodí sa na bežné domáce varenie.

Aktívna príprava
17 min
Varenie
3 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
20 min
Porcie
4 porcie

Jesenný šalát s hroznom a orechmi: slané, sladké a chrumkavé v jednej mise

O recepte

Svieži jesenný šalát zo septembrového hrozna, v ktorom sa stretáva sladké ovocie, slaná feta, rukola a chrumkavé vlašské orechy. Hotový je približne za 20 minút a hodí sa na ľahký obed, večeru aj ako príloha k pečenému mäsu.

Príprava 17 min
Varenie 3 min
Spolu 20 min
Porcie: 4 porcie
Typ jedla:Šalát
Kuchyňa:moderná európska
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie
  

šalát
  • 300 g biele bezsemenné hrozno umyť, osušiť, prekrojiť na polovice
  • 300 g modré bezsemenné hrozno umyť, osušiť, prekrojiť na polovice
  • 120 g rukola umyť a dobre osušiť
  • 180 g feta rozdrobiť alebo nalámať na menšie kúsky
  • 80 g vlašské orechy nahrubo nasekať, krátko nasucho opiecť
  • 1 ks červená cibuľa nakrájať na veľmi tenké plátky
zálievka
  • 3 PL olivový olej na zálievku
  • 1 PL citrónová šťava čerstvo vytlačená
  • 1 ČL dijonská horčica na zálievku
  • 1 ČL med na zjemnenie zálievky
  • 1/4 ČL čierne korenie čerstvo mleté
  • 1 podľa chuti soľ pridať opatrne, feta je slaná

Postup prípravy
 

  1. Vlašské orechy nahrubo nasekaj. Na suchej panvici ich opeč na strednom ohni 2 až 3 minúty, len kým rozvoňajú a ľahko chytnú farbu. Potom ich presyp na tanier, aby nevychádzali od zvyškového tepla.
    Nasucho opečené vlašské orechy na panvici pred pridaním do šalátu.
  2. Biele aj modré hrozno umy, dobre osuší a každú bobuľu prekroj na polovicu. Ak narazíš na väčšie jadierka, vyber ich. Rukolu preber, opláchni a dôkladne osuší. Červenú cibuľu, ak ju používaš, nakrájaj na veľmi tenké plátky.
  3. V malej miske rozmiešaj olivový olej, citrónovú šťavu, dijonskú horčicu, med, čierne korenie a štipku soli na hladkú zálievku. Soľ pridaj opatrne, pretože feta je sama osebe dosť slaná.
  4. Do veľkej misy daj rukolu, pridaj pripravené hrozno a podľa chuti aj červenú cibuľu. Prilej asi dve tretiny zálievky a šalát zľahka premiešaj, aby sa listy len obalili a nezačali vädnúť.
    Šalát s hroznom, fetou a orechmi po zľahka premiešaní v mise.
  5. Navrch rozdrob fetu, posyp opečenými orechmi a podľa potreby pridaj zvyšok zálievky. Premiešaj už len veľmi jemne alebo nechaj jednotlivé vrstvy viditeľné pre lepšiu textúru pri podávaní.
    Finálne servírovaný jesenný šalát s hroznom, fetou a vlašskými orechmi.
  6. Šalát podávaj ihneď. Hodí sa ako ľahký obed alebo večera, prípadne ako svieža príloha k pečenému kuraciemu mäsu či bravčovej panenke.

Výživové hodnoty

Výživové hodnoty sú zatiaľ iba čiastočné, preto jednotlivé čísla nezobrazujeme ako kompletný výpočet.

Tip Dobrotárne

  • Hrozno po umytí dobre osuší, aby zálievka po listoch nestekala a šalát nebol vodnatý.
  • Ak je feta veľmi slaná, soľ do zálievky pridaj až po ochutnaní hotového šalátu.
  • Orechy nechaj po opečení vychladnúť mimo panvice, inak môžu zhorknúť.
  • Ak chceš jemnejšiu cibuľovú chuť, nakrájanú cibuľu na 5 minút prepláchni studenou vodou a osuší.
  • Zálievku pridávaj postupne; množstvo môžeš prispôsobiť podľa šťavnatosti hrozna a typu listov.

Možné obmeny

  • Rukolu môžeš nahradiť zmesou listových šalátov alebo rímskym šalátom.
  • Fetu môžeš vymeniť za balkánsky syr s podobne slanou chuťou.
  • Vlašské orechy môžeš nahradiť pekanovými orechmi alebo mandľovými lupienkami.
  • Med môžeš nahradiť malým množstvom javorového sirupu, ak chceš jemnejšie sladkú zálievku.
  • Červenú cibuľu môžeš vynechať, ak chceš šalát jemnejší.

Praktické info

Pomôcky

  • doska na krájanie
  • nôž
  • panvica
  • veľká misa
  • malá miska
  • metlička alebo vidlička
  • servírovacia lyžica
  • rúra
  • plech

Skladovanie

Najlepšie chutí hneď po príprave. Ak potrebuješ šalát pripraviť vopred, uchovaj zvlášť umyté listy, prekrojené hrozno, opečené orechy a zálievku v chladničke a spoj ich tesne pred podávaním. Hotový premiešaný šalát skladuj v uzavretej nádobe v chladničke najviac do 24 hodín; počítaj s tým, že listy zmäknú a orechy stratia chrumkavosť.

Časté otázky

Môžem šalát pripraviť dopredu?

Áno, ale najlepšie po častiach. Zálievku, hrozno a listy si priprav vopred a šalát zlož až tesne pred podávaním.

Je lepšia rukola alebo zmes listových šalátov?

Rukola dá šalátu výraznejšiu, jemne korenistú chuť. Zmes listových šalátov je jemnejšia a vhodná, ak chceš nechať viac vyniknúť hrozno a fetu.

Treba orechy opekať?

Nie je to nutné, ale krátke opečenie výrazne zlepší vôňu aj chrumkavosť, takže sa oplatí.

Čo robiť, ak je šalát príliš sladký?

Pridaj trochu viac citrónovej šťavy alebo o niečo menej medu v zálievke. Pomôže aj o čosi viac fety.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Čiastočný – čísla nezobrazujeme ako kompletné
Výživové mapovanie
7 z 10 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.