Domov > Recepty > Nepečené dezerty > Za 300 minút je výsledok na stole: Nepečená citrónová cheesecake roláda zo sušienok. Rozhoduje presné poradie krokov

Recept · Nepečené dezerty

Za 300 minút je výsledok na stole: Nepečená citrónová cheesecake roláda zo sušienok. Rozhoduje presné poradie krokov

Name: Za 300 minút je výsledok na stole: Nepečená citrónová cheesecake roláda zo sušienok. Rozhoduje presné poradie krokov
Prep time: 30 min
Total time: 5 h
Yield: 1 roláda, približne 12 plátkov
Ingredients: 300 g maslové sušienky, rozdrvené najemno; na tmavší plát možno použiť kakaové sušienky, pozri zámeny; 120 g maslo, rozpustené a mierne vychladené; 70 ml mlieko, na spojenie hmoty; podľa potreby pridaj ešte 1 až 2 PL navyše; 250 g krémový syr, dobre vychladený; 250 g mascarpone, dobre vychladené; 80 g práškový cukor; 1 ks bio citrón, použi jemne nastrúhanú kôru a postupne pridaj 2 až 3 PL šťavy podľa kyslosti; 1 balenie stužovač do šľahačky alebo krému, na pevnejší rez; 1 ČL vanilkový extrakt alebo vanilkový cukor, ak použiješ vanilkový cukor, pridaj ho spolu s práškovým cukrom; 150 ml smotana na šľahanie 33 %, dobre vychladená; 1 až 2 PL mleté sušienky alebo kokosová múčka, len ak treba podsypať alebo jemne upraviť povrch; 1 podľa chuti plátky citróna alebo citrónová kôra, na ozdobenie podľa chuti

Nepečená citrónová cheesecake roláda zo sušienok. V hlavnej úlohe sú krémový syr, plátky citróna alebo citrónová kôra, mascarpone.

Aktívna príprava: 30 min
Varenie: neuvedené
Čakanie / chladnutie: 270 min
Hotové za: 300 min
Porcie: 12 porcií

Variť krok za krokom

Za 300 minút je výsledok na stole: Nepečená citrónová cheesecake roláda zo sušienok. Rozhoduje presné poradie krokov

O recepte

Táto nepečená roláda stojí na jednoduchom, ale netradičnom postupe: zo sušienok, masla a mlieka vznikne ohybný plát, ktorý sa po krátkom chladení naplní sviežim citrónovým cheesecake krémom a zroluje do čistých rezov. Recept je bez rúry a hodí sa aj na prípravu vopred, pretože po niekoľkých hodinách v chladničke drží tvar lepšie a krája sa presnejšie.

Príprava 30 min

Čakanie / odpočinok 4 hod 30 min

Spolu 5 hod

Typ jedla:Dezert

Kuchyňa:Slovenská

Kalórie: 423.8

Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 12 rovnakých častí hotového jedla.

Sušienkový plát

300 g maslové sušienky rozdrvené najemno; na tmavší plát možno použiť kakaové sušienky, pozri zámeny
120 g maslo rozpustené a mierne vychladené
70 ml mlieko na spojenie hmoty; podľa potreby pridaj ešte 1 až 2 PL navyše

Citrónový cheesecake krém

250 g krémový syr dobre vychladený
250 g mascarpone dobre vychladené
80 g práškový cukor
1 ks bio citrón použi jemne nastrúhanú kôru a postupne pridaj 2 až 3 PL šťavy podľa kyslosti
1 balenie stužovač do šľahačky alebo krému na pevnejší rez
1 ČL vanilkový extrakt alebo vanilkový cukor ak použiješ vanilkový cukor, pridaj ho spolu s práškovým cukrom
150 ml smotana na šľahanie 33 % dobre vychladená

Dokončenie

1 až 2 PL mleté sušienky alebo kokosová múčka len ak treba podsypať alebo jemne upraviť povrch
1 podľa chuti plátky citróna alebo citrónová kôra na ozdobenie podľa chuti

Postup prípravy

Sušienky rozdrv v mixéri alebo rozvaľkaj valčekom na čo najjemnejšie omrvinky. Maslo rozpusti a nechaj 2 až 3 minúty mierne vychladnúť. V mise premiešaj sušienky s maslom a 70 ml mlieka, potom hmotu stlač stierkou alebo rukou. Má držať spolu, ale nesmie byť mokrá. Ak sa drobí, pridaj po 1 PL mlieka navyše. Ak je príliš mäkká, zapracuj trochu mletých sušienok alebo kokosovej múčky.
Hmotu prelož medzi dva hárky papiera na pečenie a valčekom ju rozvaľkaj na obdĺžnik približne 30 × 22 cm s hrúbkou asi 5 až 7 mm. Okraje zarovnaj, plát aj s papierom prenes na tácku alebo malý plech a daj do chladničky.
Plát nechaj v chladničke 20 až 30 minút spevniť, aby držal tvar, ale zostal ohybný na rolovanie.
Kým sa plát chladí, v čistej mise vyšľahaj studenú smotanu do mäkkých špičiek. V druhej mise krátko prešľahaj krémový syr, mascarpone, práškový cukor, vanilku, citrónovú kôru a 2 PL citrónovej šťavy. Ak chceš pevnejší krém, primiešaj aj stužovač. Nakoniec zľahka zapracuj vyšľahanú smotanu. Podľa chuti pridaj ešte trochu citrónovej šťavy, ale len toľko, aby krém zostal hustý a roztierateľný.
Z vychladeného plátu stiahni horný papier. Krém rovnomerne rozotri po celej ploche, na jednom dlhšom okraji nechaj asi 2 cm voľné. Pomocou spodného papiera plát pevne, ale opatrne zroluj od dlhšej strany. Ak sa okraj jemne nalomí, cez papier ho pritlač späť. Roládu zabaľ do papiera na pečenie alebo fólie a ulož ju spojom nadol.
Roládu daj do chladničky aspoň na 4 hodiny, ideálne na noc. Pred podávaním ju rozbaľ, prípadne jemne zarovnaj konce, ozdob plátkami citróna alebo citrónovou kôrou a krájaj ostrým nožom na plátky hrubé asi 2 cm. Čepeľ medzi rezmi utieraj.

Varianta receptu

Náhrady surovín podľa kontextu

Náhrada zohľadňuje rolu suroviny, spôsob prípravy, pomer a evidované bezpečnostné údaje. Pôvodný recept sa nemení.

Bezpečnostné upozorneniePri alergii alebo intolerancii vždy over etiketu konkrétneho výrobku. Unknown údaj nie je potvrdenie bezpečnosti.

Kalórie

424kcal

Bielkoviny

5g

Sacharidy

26g

Tuky

35g

Nasýtené tuky

22g

Cukor

14g

Vláknina

0,34g

Sodík

152mg

Tip Dobrotárne

Sušienkovú hmotu nepreriedi naraz. Posledné lyžice mlieka pridávaj postupne, lebo rozdiel medzi pružným a mäkkým plátom je malý.
Ak chceš čistejší rez, nechaj hotovú roládu chladiť cez noc.
Krém natieraj na studený plát. Na teplejšom by sa mohol pri rolovaní viac posúvať.
Pri rolovaní si pomáhaj papierom na pečenie, nie rukami pod plátom. Plát sa tak menej láme.
Ak používaš kakaové sušienky, citrónový krém bude v reze kontrastnejší a chuť o niečo výraznejšia.

Možné obmeny

Maslové sušienky môžeš nahradiť kakaovými sušienkami, ak chceš tmavší plát a výraznejší kontrast v reze.
Vanilkový extrakt môžeš nahradiť 1 balíčkom vanilkového cukru.
Ak nemáš stužovač, recept funguje aj bez neho, len je dôležité dobre vychladiť krém aj hotovú roládu.
Na podsypanie môžeš použiť mleté sušienky alebo kokosovú múčku podľa toho, čo máš doma.

Praktické info

Pomôcky

mixér alebo pevné vrecko a valček
2 väčšie misy
stierka alebo vareška
ručný šľahač
papier na pečenie
valček
tácka alebo malý plech
ostrý nôž
rúra
hrniec
mixér alebo kuchynský robot

Skladovanie

Skladuj v chladničke, dobre prikrytú alebo zabalenú, aby neobschla. Najlepšia je v deň krájania a nasledujúci deň, spotrebuj do 2 dní.

Časté otázky

Prečo sa mi sušienkový plát láme pri rolovaní?

Najčastejšie je príliš suchý alebo príliš studený. Hmota má byť po spojení pružná a plát má po krátkom chladení spevnieť, nie stvrdnúť. Ak sa drobí už pri miešaní, pridaj po lyžici mlieka.

Je stužovač do krému nutný?

Nie je nutný, ale pomôže, ak chceš pevnejší rez alebo bude roláda dlhšie stáť na stole. Bez neho len dodrž dlhšie chladenie a pracuj so studenými surovinami.

Môžem roládu pripraviť deň vopred?

Áno. Tento dezert je na to vhodný, pretože po nočnom chladení sa ešte lepšie krája a chute sa spoja.

Čím ozdobiť roládu, aby zostala jednoduchá?

Stačí jemne nastrúhaná citrónová kôra, pár tenkých plátkov citróna alebo ľahký posyp mletými sušienkami. Ozdoba má byť skôr decentná, aby neprebila čistý rez.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia: Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa: Kompletný výpočet
Výživové mapovanie: 9 z 9 započítaných
Alergény: Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované: 5. 9. 2026
Autor: Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Najlepšie kokosové ježe rezy bez pečenia? Stačí pár sušienok, chladnička a nakrájate až 16 kúskov

205 min

16 porcií

Najlepšie kokosové ježe rezy bez pečenia? Stačí pár sušienok, chladnička a nakrájate až 16 kúskov

Kokosové ježe rezy bez pečenia. V hlavnej úlohe sú čajové sušienky, kakao, strúhaný kokos. Recept má zrozumiteľný postup a hodí sa na…

Najlepší domáci recept ako od babičky? Nepečená pudingová torta s piškótami a banánmi – jemný stred, krémová náplň, až 12 pekných kúskov

275 min

12 porcií

Najlepší domáci recept ako od babičky? Nepečená pudingová torta s piškótami a banánmi – jemný stred, krémová náplň, až 12 pekných kúskov

Nepečená pudingová torta s piškótami a banánmi. V hlavnej úlohe sú vanilkový pudingový prášok, detské piškóty, banány. Postup je praktický a prehľadný.