Domov > Recepty > Šaláty > Ryžový šalát s lososom, uhorkou a kôprovým dresingom, ktorý funguje aj na meal prep

Recept · Šaláty

Ryžový šalát s lososom, uhorkou a kôprovým dresingom, ktorý funguje aj na meal prep

Sýty šalát do misy s ryžou ako základom, šťavnatým pečeným lososom, chrumkavou zeleninou a krémovým kôprovým dresingom. Recept je praktický na víkend aj do krabičky na ďalší deň.

Aktívna príprava
25 min
Varenie
15 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
40 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Ryžový šalát s lososom, uhorkou a kôprovým dresingom, ktorý funguje aj na meal prep

O recepte

Sýty ryžový šalát do misy, ktorý funguje ako plnohodnotný obed aj večera. Základ tvorí sypká ryža, šťavnatý pečený losos, chrumkavá uhorka, reďkovky a jarná cibuľka. Všetko spája svieži jogurtovo-kôprový dresing s citrónom, takže recept sa hodí na víkend aj do krabičky na ďalší deň.

Príprava 25 min
Varenie 15 min
Spolu 40 min
Typ jedla:Šalát
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 680.6
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Na šalát
  • 300 g jazmínová alebo dlhozrnná ryža prepláchnutá
  • 600 ml voda na varenie ryže
  • 500 g filet z lososa osušený
  • 1 PL olivový olej na potretie lososa
  • 1 ČL soľ časť do ryže, časť na lososa a dochutenie
  • 1/2 ČL čierne korenie na lososa a do dresingu
  • 1/2 ČL sušený cesnak alebo 1 malý pretlačený strúčik cesnaku
  • 1 ks šalátová uhorka nakrájaná na polmesiačiky, podľa potreby bez vodnatého stredu
  • 6 ks reďkovky nakrájané na tenké plátky
  • 2 ks jarná cibuľka nakrájaná na kolieska
Na dresing
  • 150 g biely grécky jogurt na dresing
  • 1 zväzok čerstvý kôpor nasekaný nadrobno
  • 1 ks citrón kôra z polovice a 2 až 3 PL šťavy
  • 1 ČL plnotučná horčica na zjemnenie a dochutenie dresingu
  • 1 až 2 PL voda podľa potreby na zriedenie dresingu

Postup prípravy
 

  1. Ryžu dôkladne prepláchni v sitku studenou vodou. Daj ju do hrnca so 600 ml vody a malou štipkou soli, priveď k varu, potom prikry a na miernom ohni var 12 až 15 minút, kým vsiakne tekutinu. Odstav ju, nechaj 5 minút dôjsť a potom ju rozprestri na veľký tanier alebo plech, aby rýchlejšie vychladla a ostala sypká.
  2. Rúru vyhrej na 200 °C. Lososa polož na plech vystlaný papierom na pečenie, potri olivovým olejom, osoľ, okoreň a posyp sušeným cesnakom alebo potri pretlačeným cesnakom. Peč 12 až 15 minút, kým bude mäkký, šťavnatý a pôjde ľahko rozdeliť vidličkou na väčšie kúsky.
  3. Uhorku prekroj pozdĺžne, ak je veľmi vodnatá, lyžičkou vyber stred, a nakrájaj ju na polmesiačiky. Reďkovky nakrájaj na tenké plátky, jarnú cibuľku na kolieska a kôpor nasekaj nadrobno.
  4. V miske vymiešaj jogurt, kôpor, plnotučnú horčicu, jemne nastrúhanú kôru z polovice citróna a 2 až 3 PL citrónovej šťavy. Osoľ, okoreň a podľa potreby pridaj 1 až 2 PL vody, aby bol dresing krémový, ale dal sa ľahko premiešať s ryžou.
  5. Do veľkej misy daj vychladnutú ryžu, uhorku, reďkovky a jarnú cibuľku. Pridaj asi dve tretiny dresingu a zľahka premiešaj, aby sa ryža obalila, ale zelenina ostala chrumkavá.
  6. Upečeného lososa rozdeľ na väčšie kúsky. Opatrne ho vmiešaj do šalátu alebo ho rozlož navrch, pridaj zvyšný dresing a podľa chuti ešte dochuť citrónovou šťavou, soľou alebo korením. Podávaj hneď, alebo nechaj 15 minút odležať v chladničke.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 13 z 13 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín.

Kalórie

681kcal

Bielkoviny

24g

Sacharidy

101g

Tuky

21g

Nasýtené tuky

4g

Cukor

8g

Vláknina

3g

Sodík

1 156mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 1 PL olivový olej, na potretie lososa; 1 zväzok čerstvý kôpor, nasekaný nadrobno. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „jazmínová ryža“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Ak chceš naozaj sypký šalát, ryžu po uvarení rozprestri v tenkej vrstve a nechaj ju aspoň čiastočne vychladnúť pred miešaním s dresingom.
  • Pri lososovi neprekračuj čas pečenia. Hotový je vtedy, keď sa stred ešte nevysušuje a mäso sa ľahko oddeľuje na lupienky.
  • Ak pripravuješ šalát do krabičky, odlož si časť dresingu bokom a primiešaj ho až pred podávaním, aby zelenina ostala svieža.
  • Vodnatý stred uhorky môže šalát zriediť, preto ho pri väčšej uhorke radšej vyber.
  • Najlepšie chutí vlažný alebo dobre vychladený po krátkom odležaní, keď sa chute prepoja.

Možné obmeny

  • Jazmínovú ryžu môžeš nahradiť dlhozrnnou ryžou; guľatozrnná sa sem hodí menej, lebo sa viac lepí.
  • Grécky jogurt môžeš nahradiť hustým bielym jogurtom alebo skyr, dresing však môže byť o niečo hustejší.
  • Ak nemáš čerstvý kôpor, použi menšie množstvo sušeného, ale chuť bude menej svieža.
  • Reďkovky môžeš vynechať alebo nahradiť ďalšou jarnou cibuľkou, ak chceš jemnejšiu chuť.
  • Namiesto sušeného cesnaku môžeš použiť 1 malý čerstvý strúčik cesnaku.

Skladovanie

Hotový šalát skladuj v uzavretej nádobe v chladničke, ideálne do 24 hodín, najviac 2 dni. Na meal prep je praktické uložiť dresing zvlášť a primiešať ho až pred podávaním. Zvyšky nenechávaj dlho pri izbovej teplote, keďže obsahujú ryžu, rybu aj jogurtový dresing.

Časté otázky

Môžem šalát pripraviť vopred?

Áno. Ryžu, upečeného lososa aj nakrájanú zeleninu si môžeš pripraviť vopred a uložiť do chladničky. Najlepšie je zmiešať všetko až pred podávaním alebo si časť dresingu nechať bokom.

Je lepší losos s kožou alebo bez kože?

Obe možnosti fungujú. Losos s kožou sa pečie dobre a zostáva šťavnatý, pred vmiešaním do šalátu však kožu podľa chuti odstráň. Bez kože sa zase ľahšie rozdeľuje na kúsky.

Ako dosiahnuť, aby ryža nebola lepkavá?

Ryžu pred varením prepláchni, var ju pod pokrievkou len do vsiaknutia vody a po dovarení ju rozprestri na tanier alebo plech. Tak rýchlejšie vychladne a ostane sypkejšia.

Môžem šalát podávať aj teplý?

Áno, veľmi dobre chutí aj vlažný, keď je ryža ešte len mierne vychladnutá a losos je čerstvo upečený. Na druhý deň je výborný aj studený.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
13 z 13 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.