Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 40 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Šaláty
- Základom je jazmínová alebo dlhozrnná ryža a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Ryžový šalát s lososom, uhorkou a kôprovým dresingom, ktorý funguje aj na meal prep
Sýty šalát do misy s ryžou ako základom, šťavnatým pečeným lososom, chrumkavou zeleninou a krémovým kôprovým dresingom. Recept je praktický na víkend aj do krabičky na ďalší deň.
O recepte
Sýty ryžový šalát do misy, ktorý funguje ako plnohodnotný obed aj večera. Základ tvorí sypká ryža, šťavnatý pečený losos, chrumkavá uhorka, reďkovky a jarná cibuľka. Všetko spája svieži jogurtovo-kôprový dresing s citrónom, takže recept sa hodí na víkend aj do krabičky na ďalší deň.
Ryžový šalát s pečeným lososom, uhorkou a kôprovým dresingom
Sýty šalát do misy s ryžou ako základom, šťavnatým pečeným lososom, chrumkavou zeleninou a krémovým kôprovým dresingom. Recept je praktický na víkend aj do krabičky na ďalší deň.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Ryžu dôkladne prepláchni v sitku studenou vodou. Daj ju do hrnca so 600 ml vody a malou štipkou soli, priveď k varu, potom prikry a na miernom ohni var 12 až 15 minút, kým vsiakne tekutinu. Odstav ju, nechaj 5 minút dôjsť a potom ju rozprestri na veľký tanier alebo plech, aby rýchlejšie vychladla a ostala sypká.
- Rúru vyhrej na 200 °C. Lososa polož na plech vystlaný papierom na pečenie, potri olivovým olejom, osoľ, okoreň a posyp sušeným cesnakom alebo potri pretlačeným cesnakom. Peč 12 až 15 minút, kým bude mäkký, šťavnatý a pôjde ľahko rozdeliť vidličkou na väčšie kúsky.
- Uhorku prekroj pozdĺžne, ak je veľmi vodnatá, lyžičkou vyber stred, a nakrájaj ju na polmesiačiky. Reďkovky nakrájaj na tenké plátky, jarnú cibuľku na kolieska a kôpor nasekaj nadrobno.
- V miske vymiešaj jogurt, kôpor, plnotučnú horčicu, jemne nastrúhanú kôru z polovice citróna a 2 až 3 PL citrónovej šťavy. Osoľ, okoreň a podľa potreby pridaj 1 až 2 PL vody, aby bol dresing krémový, ale dal sa ľahko premiešať s ryžou.
- Do veľkej misy daj vychladnutú ryžu, uhorku, reďkovky a jarnú cibuľku. Pridaj asi dve tretiny dresingu a zľahka premiešaj, aby sa ryža obalila, ale zelenina ostala chrumkavá.
- Upečeného lososa rozdeľ na väčšie kúsky. Opatrne ho vmiešaj do šalátu alebo ho rozlož navrch, pridaj zvyšný dresing a podľa chuti ešte dochuť citrónovou šťavou, soľou alebo korením. Podávaj hneď, alebo nechaj 15 minút odležať v chladničke.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
590kcal
Bielkoviny
36g
Sacharidy
70g
Tuky
18g
Nasýtené tuky
5g
Cukor
2g
Vláknina
2g
Sodík
691mg
Tip Dobrotárne
- Ak chceš naozaj sypký šalát, ryžu po uvarení rozprestri v tenkej vrstve a nechaj ju aspoň čiastočne vychladnúť pred miešaním s dresingom.
- Pri lososovi neprekračuj čas pečenia. Hotový je vtedy, keď sa stred ešte nevysušuje a mäso sa ľahko oddeľuje na lupienky.
- Ak pripravuješ šalát do krabičky, odlož si časť dresingu bokom a primiešaj ho až pred podávaním, aby zelenina ostala svieža.
- Vodnatý stred uhorky môže šalát zriediť, preto ho pri väčšej uhorke radšej vyber.
- Najlepšie chutí vlažný alebo dobre vychladený po krátkom odležaní, keď sa chute prepoja.
Možné obmeny
- Jazmínovú ryžu môžeš nahradiť dlhozrnnou ryžou; guľatozrnná sa sem hodí menej, lebo sa viac lepí.
- Grécky jogurt môžeš nahradiť hustým bielym jogurtom alebo skyr, dresing však môže byť o niečo hustejší.
- Ak nemáš čerstvý kôpor, použi menšie množstvo sušeného, ale chuť bude menej svieža.
- Reďkovky môžeš vynechať alebo nahradiť ďalšou jarnou cibuľkou, ak chceš jemnejšiu chuť.
- Namiesto sušeného cesnaku môžeš použiť 1 malý čerstvý strúčik cesnaku.
Skladovanie
Hotový šalát skladuj v uzavretej nádobe v chladničke, ideálne do 24 hodín, najviac 2 dni. Na meal prep je praktické uložiť dresing zvlášť a primiešať ho až pred podávaním. Zvyšky nenechávaj dlho pri izbovej teplote, keďže obsahujú ryžu, rybu aj jogurtový dresing.
Časté otázky
Môžem šalát pripraviť vopred?
Áno. Ryžu, upečeného lososa aj nakrájanú zeleninu si môžeš pripraviť vopred a uložiť do chladničky. Najlepšie je zmiešať všetko až pred podávaním alebo si časť dresingu nechať bokom.
Je lepší losos s kožou alebo bez kože?
Obe možnosti fungujú. Losos s kožou sa pečie dobre a zostáva šťavnatý, pred vmiešaním do šalátu však kožu podľa chuti odstráň. Bez kože sa zase ľahšie rozdeľuje na kúsky.
Ako dosiahnuť, aby ryža nebola lepkavá?
Ryžu pred varením prepláchni, var ju pod pokrievkou len do vsiaknutia vody a po dovarení ju rozprestri na tanier alebo plech. Tak rýchlejšie vychladne a ostane sypkejšia.
Môžem šalát podávať aj teplý?
Áno, veľmi dobre chutí aj vlažný, keď je ryža ešte len mierne vychladnutá a losos je čerstvo upečený. Na druhý deň je výborný aj studený.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
57 min
Brokolica, kukurica a jogurt: jednoduchý cestovinový šalát na celý rok
Studený cestovinový šalát s brokolicou, kukuricou a jogurtovým dresingom funguje ako ľahký obed aj príloha. Kľúčom je al dente cestoviny, krátko blanšírovaná…
25 min
Šalát s kuskusom a vajíčkom: jednoduchý obed, ktorý zostane svieži aj v krabičke
Jednoduchý šalát z nadýchaného kuskusu, varených vajec, čerstvej zeleniny a jemného jogurtového dresingu. Je sýty, svieži a praktický na raňajky, desiatu aj…
55 min
Sýty kurací šalát s cestovinami, kukuricou a krémovým jogurtovým dresingom
Praktický kurací cestovinový šalát z krátkych cestovín, opečených kuracích pŕs, kukurice a chrumkavej zeleniny. Krémový jogurtový dresing s trochou majonézy ho spojí…
30 min
Jarný cestovinový šalát so špargľou, reďkovkami a citrónovým bylinkovým dresingom
Svieži jarný cestovinový šalát, ktorý funguje ako ľahký obed, večera aj krabičkový meal prep. Krátke cestoviny sa spájajú so špargľou, reďkovkami, hráškom…
40 min
Reďkovky, zemiaky a vajíčka v jednom šaláte: ľahký obed s kôprovým dresingom
Chrumkavé reďkovky, varené zemiaky a vajíčka natvrdo sa v tomto šaláte spájajú s jemným kôprovým dresingom. Je to svieže, sýte a pritom…
