Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 55 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Šaláty
- Základom je pevné zemiaky a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Zemiakový šalát s jogurtovým dresingom a pažítkou z bežných surovín a s jasným postupom
Domáci zemiakový šalát v ľahšej verzii: varené zemiaky v šupke, jemný jogurtový dresing, trocha majonézy, horčica, kyslá uhorka a čerstvá pažítka. Šalát je krémový, svieži a dobre sa hodí ako príloha aj ako jednoduché samostatné jedlo.
O recepte
Ľahší domáci zemiakový šalát, v ktorom sa varené zemiaky v šupke spoja s jemným jogurtovým dresingom, trochou majonézy, horčicou, kyslou uhorkou a čerstvou pažítkou. Je svieži, krémový a jemne kyslastý, takže sa hodí ako príloha aj ako jednoduchá ľahká večera.
Zemiakový šalát s jogurtovým dresingom a pažítkou
Domáci zemiakový šalát v ľahšej verzii: varené zemiaky v šupke, jemný jogurtový dresing, trocha majonézy, horčica, kyslá uhorka a čerstvá pažítka. Šalát je krémový, svieži a dobre sa hodí ako príloha aj ako jednoduché samostatné jedlo.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Zemiaky dôkladne umyte, vložte ich do hrnca, zalejte vodou a zľahka osoľte. Varte ich v šupke 18 až 25 minút od bodu varu podľa veľkosti, kým budú mäkké na vpich nožom, ale stále pevné a nerozvarené. Sceďte ich a nechajte 10 minút vychladnúť, aby sa dali pohodlne ošúpať.
- Kým zemiaky chladnú, v mise metličkou premiešajte jogurt, majonézu, horčicu, olivový olej, nálev z uhoriek alebo citrónovú šťavu, soľ, čierne korenie a štipku cukru. Dresing má byť hladký, krémový a jemne kyslastý.
- Cibuľu alebo jarné cibuľky nakrájajte nadrobno, kyslú uhorku na malé kocky a pažítku nasekajte. Väčšinu pažítky spolu s cibuľou a uhorkou vmiešajte do dresingu, trochu si odložte na záverečné posypanie. Dresing ochutnajte a podľa potreby dolaďte soľ alebo kyslosť.
- Ešte vlažné zemiaky ošúpte a nakrájajte na hrubšie kolieska alebo väčšie kocky. Vložte ich do misy s dresingom a opatrne premiešajte stierkou alebo veľkou lyžicou tak, aby sa obalili, ale príliš sa nerozpadli.
- Misu prikryte a šalát dajte aspoň na 20 minút do chladničky. Po odležaní skontrolujte hustotu; ak je šalát príliš hutný, zjemnite ho ešte lyžicou jogurtu a jemne premiešajte.
- Pred podávaním šalát ešte raz zľahka premiešajte, posypte odloženou pažítkou a podávajte dobre vychladený alebo nechajte 10 až 15 minút postáť pri izbovej teplote, ak chcete jemnejšiu chuť.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
288kcal
Bielkoviny
10g
Sacharidy
44g
Tuky
9g
Nasýtené tuky
1g
Cukor
6g
Vláknina
5g
Sodík
66mg
Tip Dobrotárne
- Použite pevné šalátové zemiaky, aby si po premiešaní udržali tvar.
- Zemiaky miešajte s dresingom ešte vlažné, lepšie natiahnu chuť a šalát bude výraznejší.
- Ak je cibuľa príliš ostrá, po nakrájaní ju na 5 minút prepláchnite studenou vodou a osušte.
- Šalát chutí najlepšie po krátkom odležaní, ale neprelievajte ho dresingom navyše hneď na začiatku; po chladení ešte zhustne.
Možné obmeny
- Namiesto gréckeho jogurtu môžete použiť hustý biely jogurt.
- Namiesto červenej cibule použite 3 jarné cibuľky pre jemnejšiu chuť.
- Nálev z uhoriek môžete nahradiť citrónovou šťavou v rovnakom množstve.
- Ak chcete ešte jemnejší dresing, časť majonézy môžete vynechať a pridať o trochu viac jogurtu.
Skladovanie
Hotový šalát skladujte prikrytý v chladničke, ideálne do 2 dní. Pred podávaním ho jemne premiešajte a podľa potreby zjemnite lyžicou jogurtu. Na mrazenie sa nehodí, po rozmrazení by dresing pustil vodu a zemiaky by zmenili štruktúru.
Časté otázky
Aké zemiaky sú na tento šalát najlepšie?
Najlepšie sú pevné šalátové zemiaky, ktoré sa po uvarení a premiešaní nerozpadajú. Múčnaté zemiaky by urobili šalát príliš kašovitý.
Môžem šalát pripraviť vopred?
Áno, pokojne ho pripravte niekoľko hodín vopred alebo deň dopredu. Pred podávaním ho premiešajte a ak veľmi zhustne, pridajte trochu jogurtu.
Je lepší nálev z uhoriek alebo citrónová šťava?
Nálev z uhoriek dá šalátu jemne kyslú, tradičnejšiu chuť. Citrónová šťava je sviežejšia a čistejšia, obe možnosti fungujú dobre.
Čím podávať tento zemiakový šalát?
Hodí sa ako príloha ku grilovanému mäsu, rezňu, rybe alebo ako ľahká večera s pečivom a zeleninou.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
57 min
Brokolica, kukurica a jogurt: jednoduchý cestovinový šalát na celý rok
Studený cestovinový šalát s brokolicou, kukuricou a jogurtovým dresingom funguje ako ľahký obed aj príloha. Kľúčom je al dente cestoviny, krátko blanšírovaná…
25 min
Šalát s kuskusom a vajíčkom: jednoduchý obed, ktorý zostane svieži aj v krabičke
Jednoduchý šalát z nadýchaného kuskusu, varených vajec, čerstvej zeleniny a jemného jogurtového dresingu. Je sýty, svieži a praktický na raňajky, desiatu aj…
55 min
Sýty kurací šalát s cestovinami, kukuricou a krémovým jogurtovým dresingom
Praktický kurací cestovinový šalát z krátkych cestovín, opečených kuracích pŕs, kukurice a chrumkavej zeleniny. Krémový jogurtový dresing s trochou majonézy ho spojí…
30 min
Jarný cestovinový šalát so špargľou, reďkovkami a citrónovým bylinkovým dresingom
Svieži jarný cestovinový šalát, ktorý funguje ako ľahký obed, večera aj krabičkový meal prep. Krátke cestoviny sa spájajú so špargľou, reďkovkami, hráškom…
40 min
Reďkovky, zemiaky a vajíčka v jednom šaláte: ľahký obed s kôprovým dresingom
Chrumkavé reďkovky, varené zemiaky a vajíčka natvrdo sa v tomto šaláte spájajú s jemným kôprovým dresingom. Je to svieže, sýte a pritom…
