Domov > Recepty > Jedlá od 12 mesiacov > Polentová miska s kuracím mäsom a brokolicou bez soli, vhodná od 12 mesiacov

Recept · Jedlá od 12 mesiacov

Polentová miska s kuracím mäsom a brokolicou bez soli, vhodná od 12 mesiacov

Hustá polentová miska s veľmi mäkkým kuracím mäsom a brokolicou uvarenou domäkka. Recept je vhodný na obed alebo večeru pre dieťa od 12 mesiacov a drží sa jemnej, lyžičkovej textúry s malými bezpečnými kúskami.

Aktívna príprava
10 min
Varenie
15 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
25 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Polentová miska s kuracím mäsom a brokolicou bez soli, vhodná od 12 mesiacov

O recepte

Jemná polenta s kuracím mäsom pre deti je mäkká miska na lyžičku, vhodná na obed alebo večeru po prvom roku. Základ tvorí hustá, vlhká polenta, do ktorej sa vmieša veľmi mäkké kuracie mäso a brokolica uvarená úplne domäkka. Detskú porciu nechajte bez soli a bez výrazného korenia; dospelú časť dochuťte až po oddelení.

Príprava 10 min
Varenie 15 min
Spolu 25 min
Typ jedla:Príkrm
Kuchyňa:Talianska
Kalórie: 89.6
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 4 menšie detské porcie. Detskú porciu prispôsobte veku a apetítu dieťaťa.
Polenta
  • 80 g jemná kukuričná polenta
  • 450 ml voda na uvarenie polenty
Mäso
Zelenina
  • 120 g brokolica na malé ružičky, prípadne ošúpaná stonka nadrobno
Dokončenie
  • 1 ČL repkový alebo olivový olej vmiešať do hotovej polenty
  • 1 ČL maslo do hotovej polenty
Dochutenie
  • 1 štipka sušená majoránka len do dospelej porcie alebo veľmi jemne do celej dávky podľa uváženia

Postup prípravy
 

  1. Kuracie mäso nakrájajte na čo najmenšie kúsky, približne na veľkosť malého hrášku. Brokolicu rozdeľte na malé ružičky; ak použijete aj kúsok stonky, najprv ju ošúpte a nakrájajte úplne nadrobno, aby po uvarení nezostali tvrdé časti.
  2. Do malého hrnca alebo hlbšej panvice s pokrievkou dajte kuracie mäso a 40 ml vody. Na miernom ohni ho pod pokrievkou duste 8 až 10 minút, raz až dvakrát premiešajte a podľa potreby pridajte ešte lyžicu vody. Mäso má byť na konci úplne mäkké, bez ružových častí a ľahko sa rozpadnúť lyžicou.
    Dusenie malých kúskov kuracieho mäsa s trochou vody.
  3. V druhom hrnci priveďte k varu 450 ml vody. Za stáleho miešania pomaly vsypte polentu, stíšte plameň a varte ju 3 až 8 minút podľa typu. Miešajte, kým nebude hustá, hladká a mäkká; ak sa zdá príliš tuhá, na konci pridajte 2 až 4 lyžice teplej vody.
    Polenta sa mieša v hrnci do hustej hladkej kaše.
  4. Brokolicu uvarte v malom množstve vody alebo v pare 6 až 8 minút úplne domäkka. Potom ju veľmi nadrobno nasekajte alebo jemne roztlačte vidličkou, aby v jedle nezostali väčšie pevné kúsky.
  5. Do hotovej polenty vmiešajte olej a podľa potreby aj maslo. Pridajte mäkké kuracie mäso a brokolicu, dobre premiešajte a krátko prehrejte 1 až 2 minúty. Ak pripravujete aj porciu pre dospelého, majoránku pridajte až do oddelenej dospelej časti.
    Miešanie polenty s kuracím mäsom a brokolicou.
  6. Pred podávaním skontrolujte lyžicou aj prstami, že všetky kúsky sú malé, mäkké a vlhké, bez tvrdých okrajov. Podávajte vlažné ako hustú misku na lyžičku. Detskú porciu nechajte bez soli; dospelú porciu môžete dochutiť až mimo detskej časti.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 7 z 7 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví 4 menšie detské porcie.

Kalórie

90kcal

Bielkoviny

11g

Sacharidy

5g

Tuky

3g

Nasýtené tuky

0,82g

Cukor

1g

Vláknina

1g

Sodík

71mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 1 štipka sušená majoránka, len do dospelej porcie alebo veľmi jemne do celej dávky podľa uváženia. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „repkový olej“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Polentu prisýpajte do vody pomaly a stále miešajte, aby zostala hladká bez hrudiek.
  • Ak je kuracie mäso po udusení ešte pevnejšie, krátko ho podlejte a duste o 2 až 3 minúty dlhšie.
  • Brokolicu radšej uvarte o chvíľu dlhšie než kratšie; do tejto misky sa hodí len úplne mäkká.
  • Ak jedlo po chvíli zhustne, pred podávaním ho uvoľnite lyžicou teplej vody.
  • Na podávanie pre dieťa nechajte kúsky naozaj malé a mäkké; väčšie ružičky brokolice vždy ešte nasekajte.

Možné obmeny

  • Kuracie prsia môžete nahradiť vykosteným kuracím stehnom bez kože, ktoré býva po dusení ešte mäkšie.
  • Repkový olej môžete vymeniť za jemný olivový olej.
  • Maslo môžete úplne vynechať, ak chcete zachovať jednoduchšiu verziu receptu.

Praktické info

Pomôcky

  • 2 malé hrnce
  • hlbšia panvica alebo malý hrniec s pokrievkou
  • vareška alebo metlička
  • lyžica
  • nôž
  • doska na krájanie
  • vidlička
  • panvica
  • misa

Skladovanie

Hotové jedlo nechajte rýchlo vychladnúť, uložte do uzatvorenej nádoby a skladujte v chladničke najviac 24 hodín. Pri ohrievaní pridajte trochu vody, pretože polenta výrazne hustne. Podávajte vždy len dobre prehriatu a potom ochladenú na vlažnú teplotu. Recept je len inšpirácia a pri individuálnych otázkach rozhoduje pediater.

Časté otázky

Môžem použiť kuracie prsia aj stehno?

Áno. Obe možnosti sú vhodné, dôležité je mäso nakrájať na veľmi malé kúsky a udusiť ho úplne domäkka.

Čo robiť, keď je polenta po spojení príliš hustá?

Primiešajte 2 až 4 lyžice teplej vody a krátko premiešajte na slabom ohni, kým nebude miska opäť mäkká a vlhká.

Dá sa brokolica rozmixovať?

Áno, môžete ju jemne roztlačiť alebo krátko rozmixovať, ak chcete hladšiu textúru. Stále však nechajte jedlo husté, nie riedke.

Kedy dochutiť porciu pre dospelého?

Až po oddelení detskej porcie. Detská časť má zostať bez soli a bez výrazného korenia.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
7 z 7 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.