Domov > Recepty > Palacinky a lievance > Palacinková torta s tvarohom a kávou: po 6 hodinách v chladničke sa krája na pekné rezy

Recept · Palacinky a lievance

Palacinková torta s tvarohom a kávou: po 6 hodinách v chladničke sa krája na pekné rezy

Tenké kakaové palacinky sa vrství s jemným kávovo-tvarohovým krémom do tortovej formy. Po zachladení vznikne pevný dezert do chladničky, ktorý sa krája na pekné rezy a pôsobí ako cukrársky zákusok.

Aktívna príprava
45 min
Varenie
25 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
70 min
Porcie
10 porcií

Palacinková torta s tvarohom a kávou: po 6 hodinách v chladničke sa krája na pekné rezy

O recepte

Nepečená palacinková torta patrí medzi dezerty, ktoré sa oplatí pripraviť vopred. Tenké kakaové palacinky sa striedajú s jemným tvarohovo-smotanovým krémom ochuteným kávou a po nočnom chladení vznikne pevná torta, ktorá sa dobre krája a na reze ukáže pekné vrstvy.

Príprava 45 min
Varenie 25 min
Spolu 1 hod 10 min
Porcie: 10 porcie
Typ jedla:Dezert
Kuchyňa:Slovenská
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie
  

Palacinky
  • 2 ks vajcia
  • 250 g hladká múka
  • 20 g kakao
  • 500 ml mlieko
  • 150 ml sódová voda alebo voda
  • 30 g kryštálový cukor
  • 1 balenie vanilkový cukor
  • 30 g maslo roztopené
  • 1 ČL olej na jemné potretie panvice
Krém
  • 500 g jemný mäkký tvaroh
  • 250 ml smotana na šľahanie 33 % dobre vychladená
  • 80 g práškový cukor
  • 2 ČL instantná káva
  • 2 až 3 PL voda horúca, na rozpustenie kávy
  • 1 balenie stužovač do šľahačky
Na dokončenie
  • 1 PL kakao na záverečný posyp
  • 30 g horká čokoláda jemne nastrúhaná

Postup prípravy
 

  1. Vo väčšej mise rozšľahaj vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom. Prisyp múku premiešanú s kakaom, postupne prilievaj mlieko a sódovú vodu alebo vodu a metličkou vyšľahaj hladké redšie cesto bez hrudiek. Nakoniec vmiešaj roztopené maslo a cesto nechaj 10 minút odpočívať.
  2. Nepriľnavú panvicu s priemerom približne 20 cm zľahka potri olejom a na strednom ohni upeč 10 až 12 tenkých palaciniek. Každú opekaj krátko z oboch strán len dovtedy, kým sa zatiahne a ostane pružná. Hotové palacinky ukladaj na tanier a nechaj ich úplne vychladnúť.
  3. Instantnú kávu rozmiešaj v horúcej vode dohladka a nechaj ju vychladnúť na izbovú teplotu. V druhej mise krátko prešľahaj tvaroh s práškovým cukrom len do hladkej zmesi, potom vmiešaj vychladnutú kávu.
  4. Studenú smotanu vyšľahaj so stužovačom do pevnej, ale stále jemnej šľahačky. Po častiach ju stierkou zľahka zapracuj do tvarohovej zmesi. Krém nemixuj dlho, aby nezhustol príliš alebo sa nezačal zrážať; má byť hustý a dobre roztierateľný.
    Detail rezu nepečeného dezertu z palaciniek so svetlým krémom a tmavými vrstvami.
  5. Dno tortovej formy s priemerom približne 20 cm alebo podnos vylož prvou palacinkou. Rozotri na ňu tenkú rovnomernú vrstvu krému a pokračuj striedaním palaciniek a krému, kým všetko nespotrebuješ. Poslednú vrstvu nech tvorí krém a boky môžeš zľahka potrieť tiež.
    Krok receptu: Dno tortovej formy s
  6. Povrch posyp kakaom alebo jemne nastrúhanou horkou čokoládou. Torta potrebuje v chladničke aspoň 6 až 8 hodín, ideálne cez noc, aby palacinky nasiakli, vrstvy sa spojili a dezert sa dal čisto krájať.
    Krok receptu: Povrch posyp kakaom alebo
  7. Pred podávaním uvoľni tortu z formy. Krájaj ju ostrým nožom namočeným v horúcej vode a po každom reze nôž utrieť dosucha, aby zostali vrstvy čisté a krém sa nevytláčal.

Výživové hodnoty

Kompletné výživové hodnoty pre tento recept zatiaľ nie sú dostupné.

Tip Dobrotárne

  • Palacinky upeč vopred a pred vrstvením ich nechaj úplne vychladnúť, inak krém zmäkne.
  • Ak chceš pravidelný rez, rozdeľ si krém približne na rovnaké porcie podľa počtu vrstiev.
  • Krém šľahaj len krátko; keď je hustý a hladký, ďalej ho neprepracúvaj.
  • Palacinky peč len krátko, aby neboli suché a po zachladení zostali jemné.
  • Najčistejší rez dosiahneš po nočnom chladení.

Možné obmeny

  • Namiesto sódovej vody môžeš použiť obyčajnú vodu, palacinky budú len o niečo menej nadýchané.
  • Ak nechceš kakaové palacinky, vynechaj kakao a pridaj rovnaké množstvo hladkej múky.
  • Namiesto posypu z kakaa môžeš použiť jemne nastrúhanú horkú čokoládu.
  • Ak máš radšej miernejšiu kávovú chuť, použi 1 ČL instantnej kávy a menej vody na rozpustenie.

Praktické info

Pomôcky

  • veľká misa
  • metlička
  • naberačka
  • nepriľnavá panvica približne 20 cm
  • obracačka
  • stierka
  • ručný mixér
  • tortová forma približne 20 cm alebo pevný podnos
  • jemné sitko na kakao
  • strúhadlo
  • ostrý nôž
  • rúra
  • plech
  • forma na pečenie
  • panvica
  • mixér alebo kuchynský robot

Skladovanie

Hotovú tortu skladuj prikrytú v chladničke. Najlepšia je do 2 dní, bezpečne vydrží približne 3 dni. Na mrazenie sa veľmi nehodí, po rozmrazení môže krém pustiť vodu a vrstvy zmäknúť.

Časté otázky

Môžem tortu pripraviť deň vopred?

Áno, tomuto dezertu to vyhovuje. Po noci v chladničke sa vrstvy lepšie spoja a torta sa krajšie krája.

Prečo sa mi krém zdá riedky?

Najčastejšie býva problém v teplých palacinkách alebo v prešľahaní smotany s tvarohom. Použi dobre vychladenú smotanu, kávu nechaj vychladnúť a krém miešaj len krátko.

Koľko palaciniek mám do torty použiť?

Z tohto množstva zvyčajne vyjde 10 až 12 tenkých palaciniek s priemerom okolo 20 cm. Presný počet závisí od hrúbky cesta a veľkosti panvice.

Dá sa použiť klasická uvarená káva?

V tomto recepte je najistejšia instantná káva rozpustená v malom množstve vody, lebo krém zbytočne nenaředí. Pri klasickej káve by bolo ťažšie udržať pevnú konzistenciu.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Výpočet nie je dostupný
Mapovanie surovín
0 z 17 povinných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.