Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 300 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Rezy
- Základom je maslové alebo kakaové sušienky a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 8 krokoch
Recept · Rezy
Nepečené kokosovo-banánové rezy: stačí ich nechať stuhnúť v chladničke
Tieto nepečené kokosovo-banánové rezy sú presne ten typ dezertu, ktorý pripravíte večer a na druhý deň už len nakrájate. Banán zjemní chuť, kokos dá rezu jasný charakter a po vychladení držia pekný tvar.
O recepte
Tieto nepečené kokosovo-banánové rezy sa oplatí pripraviť vopred. Na dne je sušienkový základ, v strede hustý smotanovo-tvarohový krém s kokosom a vrstva banánov, navrchu tenká čokoládová poleva. Banán zjemní chuť, kokos dá dezertu jasný charakter a po vychladení držia rezy pekný tvar.
Nepečené kokosovo-banánové rezy
Tieto nepečené kokosovo-banánové rezy sú presne ten typ dezertu, ktorý pripravíte večer a na druhý deň už len nakrájate. Banán zjemní chuť, kokos dá rezu jasný charakter a po vychladení držia pekný tvar.
Ingrediencie
Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 8 kúskov. Skutočný počet závisí aj od veľkosti kúskov.
Postup prípravy
- Formu s rozmerom približne 20 × 30 cm vylož papierom na pečenie. Sušienky rozdrv na jemné omrvinky, premiešaj ich s rozpusteným maslom a zmes pevne natlač na dno formy. Povrch uhlaď lyžicou alebo dnom pohára a daj na 10 minút do chladničky stuhnúť.
- Do misy daj tvaroh, mascarpone, práškový cukor, vanilku a 80 g kokosu. Metličkou alebo ručným mixérom krátko premiešaj len dovtedy, kým vznikne hladký, hustý a roztierateľný krém. Ak používaš hustú kyslú smotanu namiesto mascarpone, miešaj opatrne, aby krém nezredol.
- Banány ošúp, nakrájaj na kolieska alebo tenké pozdĺžne plátky a pokvapkaj ich citrónovou šťavou. Premiešaj ich len zľahka, aby sa nepolámali a nestratili tvar.
- Na vychladený sušienkový základ rozotri asi dve tretiny kokosového krému. Na krém ulož banány v súvislej vrstve tak, aby boli po nakrájaní dobre viditeľné. Zakry ich zvyšným krémom a povrch zarovnaj stierkou.
- Formu vlož späť do chladničky aspoň na 30 až 45 minút, aby vrchná vrstva spevnela a čokoládová poleva sa po nej lepšie rozotrela.
- Čokoládu, smotanu na šľahanie a kokosový olej alebo maslo daj do misky. Nad parou alebo krátko v mikrovlnke ich rozpusti a premiešaj na hladkú lesklú polevu. Poleva má byť tekutá, ale nie horúca, aby krém neroztopila.
- Polevu nalej na vychladený krém a rýchlo ju rozotri do tenkej rovnomernej vrstvy. Ak chceš, posyp vrch lyžicou kokosu. Formou jemne potras, aby sa povrch vyrovnal.
- Rezy chlaď minimálne 4 hodiny, ideálne cez noc. Pred krájaním nechaj formu 5 až 10 minút postáť pri izbovej teplote, potom krájaj ostrým nožom na menšie obdĺžniky. Nôž medzi rezmi utieraj, aby boli kúsky čisté.
Nutričné hodnoty na 1 rez
Výpočet počíta so základným rozdelením na 8 väčších porcií; pri väčšom počte menších porcií budú hodnoty na jednu nižšie. Základný recept pripraví rezov.
Kalórie
504kcal
Bielkoviny
1g
Sacharidy
15g
Tuky
50g
Nasýtené tuky
31g
Cukor
15g
Vláknina
0,01g
Sodík
353mg
Tip Dobrotárne
- Ak chceš výraznejšiu kokosovú chuť, použi maslové sušienky; kakaové sušienky spravia dezert kontrastnejší.
- Krém musí zostať hustý. Ak je tvaroh redší, nechaj ho pred použitím krátko odkvapkať v sitku.
- Banány krájaj skôr na tenšie plátky, aby sa rezy pri krájaní nerozpadávali.
- Čokoládovú vrstvu rob naozaj tenkú. Hrubá poleva by pri krájaní praskala a prebila by jemnú chuť banánu a kokosu.
- Najkrajšie sa krája dobre vychladený dezert ostrým nožom, ktorý po každom reze utrieš.
Možné obmeny
- Mascarpone môžeš nahradiť hustou kyslou smotanou, ale výsledný krém bude o niečo mäkší.
- Namiesto horkej čokolády môžeš použiť mliečnu, ak chceš jemnejšiu a sladšiu vrchnú vrstvu.
- Maslové sušienky môžeš vymeniť za kakaové sušienky bez zmeny postupu.
- Vanilkový extrakt môžeš nahradiť 1 balíčkom vanilkového cukru.
- Kokosový olej v poleve môžeš nahradiť rovnakým množstvom masla.
Praktické info
Pomôcky
- forma alebo menší plech približne 20 × 30 cm
- papier na pečenie
- mixér alebo valček na drvenie sušienok
- metlička alebo ručný mixér
- stierka alebo lyžica
- malý hrniec a miska na vodný kúpeľ alebo mikrovlnka
- nôž
- rúra
- mixér alebo kuchynský robot
- zaváracie poháre
Skladovanie
Hotové rezy skladuj prikryté v chladničke. Najlepšie sú do 2 dní, keď sú banány ešte pevné a svieže. Krátkodobo vydržia aj 3 dni, ale banánová vrstva môže postupne mäknúť a tmavnúť. Na mrazenie sa recept veľmi nehodí, pretože krém aj banány po rozmrazení pustia vodu.
Časté otázky
Dajú sa tieto rezy pripraviť večer vopred?
Áno, je to na ne ideálne. Po nočnom chladení sa vrstvy spevnia, dezert drží tvar a krája sa čistejšie.
Čo robiť, ak je krém príliš riedky?
Najčastejšie pomôže použiť hustejší tvaroh alebo mascarpone a krém zbytočne neprešľahať. Ak už je mäkší, nechaj ho pred vrstvením 15 až 20 minút schladiť v chladničke.
Môžem použiť kyslú smotanu namiesto mascarpone?
Áno, ale vyber hustú kyslú smotanu. Rezy budú o niečo jemnejšie a menej pevné, preto im dopraj dostatočné chladenie.
Prečo sa banány pokvapkajú citrónovou šťavou?
Citrónová šťava spomalí tmavnutie banánov a zároveň trochu vyváži sladkosť krému aj čokolády.
Ako dosiahnuť pekné čisté rezy?
Dezert musí byť dobre vychladený, poleva len tenká a nôž ostrý. Pred krájaním nechaj formu krátko postáť pri izbovej teplote a nôž medzi rezmi utieraj.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
295 min
Keď máte doma kakao, tento rezy je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Klasické pečené rezy na plech s kakaovým korpusom, hustým vanilkovým pudingovým krémom, vrstvou maslových alebo BB sušienok a jemnou smotanovou vrstvou navrchu.…
400 min
Pudingové tvarohové rezy zo sušienok s kakaom: jednoduchý dezert na druhý deň
Stačí uvariť hustejší vanilkový puding, pripraviť hladký tvarohový krém a navrstviť ich so sušienkami do menšieho plechu. Po nočnom chladení vzniknú pevné…
235 min
Ríbezľové pudingové rezy na plech: stačí hustý puding a kyslejšie ovocie
Mäkký kakaový korpus, kyslejšie ríbezle, hustý vanilkový puding a jemný smotanový vrch. Tieto plechové rezy fungujú aj s mrazenými ríbezľami a po…
170 min
Keď máte doma citrónová šťava, tento sladké rezy na plech je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Tieto kysnuté makové rezy sú poctivý víkendový zákusok na plech: spodné mäkké cesto, varená maková vrstva, jemný tvaroh a navrch tenká citrónová…
180 min
Bez zložitého postupu: domáci recept pripravíte bezpečne podľa reálnych surovín
Poctivé plechové rezy z jemného kysnutého cesta, orechovej vrstvy, vareného vanilkového krému a tenkej čokoládovej polevy. Tradičný zákusok na víkend aj sviatok,…
Čo uvariť ďalej?
Premeň jeden recept na plán bez chaosu
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
