Domov > Recepty > Koláče na plech > Tvarohovo-pudingové kakaové rezy na plech

Recept · Koláče na plech

Tvarohovo-pudingové kakaové rezy na plech

Vláčne kakaové cesto, jemná tvarohová vrstva a hustý vanilkový puding v jednom plechovom koláči. Rezy po vychladení držia tvar, dajú sa čisto krájať a vrch môžete nechať len s kakaom alebo doplniť tenkou čokoládovou polevou.

Aktívna príprava
35 min
Varenie
25 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
60 min
Porcie
12 rezov
Variť krok za krokom

Tvarohovo-pudingové kakaové rezy na plech

O recepte

Tieto rezy patria medzi praktické domáce koláče na plech: kakaový korpus, jemná tvarohová vrstva, hustý vanilkový puding a navrchu len jednoduché dokončenie. Na menšom plechu približne 30 × 20 cm držia vrstvy pekný tvar a po vychladení sa dajú čisto nakrájať.

Príprava 35 min
Varenie 25 min
Spolu 1 hod
Typ jedla:Dezert
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 521.3
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 12 kúskov. Skutočný počet závisí aj od veľkosti kúskov.
Na kakaové cesto
  • 4 ks vajcia
  • 150 g kryštálový cukor
  • 1 balenie vanilkový cukor 20 g
  • 120 ml slnečnicový olej
  • 180 ml mlieko
  • 220 g hladká múka preosiata
  • 30 g kakao preosiate
  • 1 balenie prášok do pečiva 12 g
Na tvarohovú vrstvu
  • 500 g jemný mäkký tvaroh
  • 80 g práškový cukor
  • 1 ks vajce
Na pudingový krém
  • 2 balenie vanilkový puding spolu 80 g prášku
  • 700 ml mlieko
  • 70 g cukor
  • 80 g maslo nakrájané na kúsky
Na dokončenie

Postup prípravy
 

  1. Rúru vyhrej na 180 °C. Menší plech s rozmerom približne 30 × 20 cm vylož papierom na pečenie alebo ho vymasti a vysyp múkou.
  2. V mise vyšľahaj 4 vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom do svetlej hustej peny. Počas šľahania tenkým prúdom prilej olej a potom mlieko.
  3. Do vaječnej zmesi zľahka vmiešaj preosiatu hladkú múku, kakao a prášok do pečiva. Miešaj len krátko, aby vzniklo hladké polohusté cesto bez hrudiek. Cesto nalej na plech a povrch zarovnaj stierkou.
  4. Korpus peč v strede rúry 20 až 25 minút. Hotový je vtedy, keď špajdľa po zapichnutí vyjde len s pár vlhkými omrvinkami. Korpus nechaj na plechu úplne vychladnúť.
  5. Na tvarohovú vrstvu premiešaj jemný tvaroh s práškovým cukrom a 1 vajcom do hladkého krému. Krém rozotri v tenkej rovnomernej vrstve na vychladnutý korpus. Ak je tvaroh redší, rozotieraj ho opatrne stierkou od stredu ku krajom.
  6. Na pudingový krém rozmiešaj pudingové prášky a časť cukru v približne 150 ml mlieka. Zvyšné mlieko s ostatným cukrom priveď v hrnci do varu, vlej rozmiešaný puding a za stáleho miešania uvar hustý krém. Po odstavení doň hneď vmiešaj maslo, kým sa úplne nerozpustí.
  7. Puding nechaj 5 až 10 minút chladnúť a občas ho premiešaj, aby sa na povrchu nevytvorila koža. Ešte vlažný, ale už hustý krém rozotri na tvarohovú vrstvu a povrch uhlaď.
  8. Ak chceš čokoládový vrch, smotanu zohrej tesne pod bod varu, zalej ňou nalámanú čokoládu a premiešaj do hladkej polevy. Nalej ju v tenkej vrstve na puding. Ak volíš jednoduchší povrch, koláč po vychladnutí jemne popráš kakaom.
  9. Koláč daj aspoň na 2 hodiny do chladničky, aby vrstvy spevneli. Potom ho krájaj ostrým nožom na obdĺžnikové rezy a nôž medzi rezmi utieraj.

Nutričné hodnoty na 1 rez

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 18 z 18 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví rezov.

Kalórie

521kcal

Bielkoviny

13g

Sacharidy

59g

Tuky

27g

Nasýtené tuky

11g

Cukor

39g

Vláknina

3g

Sodík

365mg

Tip Dobrotárne

  • Korpus neprepeč, aby zostal vláčny. Stačí, keď na špajdli ostane pár vlhkých omrviniek.
  • Tvarohová vrstva bude stabilnejšia, ak použiješ jemný hustejší tvaroh z vaničky alebo dobre odkvapkaný mäkký tvaroh.
  • Puding uvar naozaj nahusto. Riedky krém by sa po nakrájaní roztekal a vrstvy by neostali čisté.
  • Puding rozotieraj ešte vlažný, nie horúci. Horúci by mohol zmäkčiť tvarohovú vrstvu.
  • Ak robíš čokoládový vrch, daj len tenkú vrstvu polevy, aby sa koláč pri krájaní nelámal.

Možné obmeny

  • Namiesto horkej čokolády so smotanou môžeš vrch len poprášiť kakaom, koláč bude ľahší a jednoduchší na prípravu.
  • Slnečnicový olej môžeš nahradiť repkovým olejom s neutrálnou chuťou.
  • Ak máš len vanilínový puding, môžeš ho použiť namiesto vanilkového, chuť bude o niečo jednoduchšia.
  • Časť hladkej múky môžeš nahradiť polohrubou múkou, najviac však približne tretinu množstva, aby korpus ostal jemný.

Praktické info

Pomôcky

  • rúra
  • plech približne 30 × 20 cm
  • papier na pečenie
  • 2 misy
  • ručný mixér
  • stierka
  • hrniec
  • metlička
  • špajdľa
  • nôž
  • forma na pečenie

Skladovanie

Hotové rezy skladuj prikryté v chladničke. Najlepšie sú v deň prípravy a na druhý deň, bez problémov vydržia 2 až 3 dni. Pred podávaním ich môžeš nechať 10 až 15 minút pri izbovej teplote, aby krém mierne zmäkol.

Časté otázky

Môžem koláč pripraviť deň vopred?

Áno. Tento koláč je na druhý deň často ešte lepší, pretože vrstvy dobre stuhnú a rezy sa krajšie krájajú.

Prečo sa mi pudingový krém rozteká?

Najčastejšie je príliš riedky alebo nebol dosť vychladený pred nanesením. Uvar ho do hustej konzistencie a pred rozotretím ho krátko schlaď.

Dá sa vynechať čokoládová poleva?

Áno. Povrch môžeš nechať bez polevy a po stuhnutí ho len jemne poprášiť kakaom.

Ako dosiahnuť čisté rezy?

Koláč musí byť dobre vychladený. Krájaj ho ostrým nožom a čepeľ po každom reze utrieť dočista.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
18 z 18 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.