Domov > Recepty > Koláče a dezerty > Keď máte doma vanilkový pudingový prášok, tento koláč je jasná voľba pre poctivé domáce varenie

Keď máte doma vanilkový pudingový prášok, tento koláč je jasná voľba pre poctivé domáce varenie

Name: Keď máte doma vanilkový pudingový prášok, tento koláč je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Prep time: 30 min
Cook time: 2 min
Total time: 4 h 32 min
Yield: menší koláč do formy 20 × 20 cm
Ingredients: 250 g maslové sušienky; 150 ml voda alebo mlieko, na krátke navlhčenie sušienok; 2 balenie vanilkový pudingový prášok, spolu 80 g; 700 ml polotučné mlieko; 80 g kryštálový cukor; 50 g maslo, do horúceho pudingu; 400 g kyslá smotana, vmiešať do mierne vychladnutého pudingu; 1 ČL vanilkový cukor alebo vanilková pasta; 80 g horká čokoláda; 40 g maslo, na polevu; 1 PL kakao, na jemne kakaový tón; 1 PL práškový cukor, na dochutenie polevy

Tento nepečený pudingový koláč je presne ten domáci dezert, ktorý sa po odležaní dobre krája a chutí aj na druhý deň. Základ tvoria maslové sušienky, hustý vanilkový puding, kyslá smotana a jednoduchá čokoládová poleva.

272 min

4 až 6 porcií

Koláče a dezerty

Skok na recept Vytlačiť recept

Vanilkový Pudingový Prášok

Maslové Sušienky

O recepte

Jednoduchý nepečený koláč z vrstiev sušienok, hustého vanilkového pudingu a kyslej smotany po odležaní pekne spevnie a dobre sa krája. Dôležité je uvariť puding naozaj nahusto, smotanu pridať až do teplého krému a sušienky len krátko navlhčiť.

Nepečený pudingový koláč so sušienkami a kyslou smotanou

Zatiaľ bez hodnotenia

Tento nepečený pudingový koláč je presne ten domáci dezert, ktorý sa po odležaní dobre krája a chutí aj na druhý deň. Základ tvoria maslové sušienky, hustý vanilkový puding, kyslá smotana a jednoduchá čokoládová poleva.

Vytlačiť recept

Príprava 30 min

Varenie 2 min

Spolu 4 hod 32 min

Typ jedla:Dezert

Kuchyňa:Slovenská

Kalórie: 1030.9

Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Na vrstvy

250 g maslové sušienky
150 ml voda alebo mlieko na krátke navlhčenie sušienok

Na krém

2 balenie vanilkový pudingový prášok spolu 80 g
700 ml polotučné mlieko
80 g kryštálový cukor
50 g maslo do horúceho pudingu
400 g kyslá smotana vmiešať do mierne vychladnutého pudingu
1 ČL vanilkový cukor alebo vanilková pasta

Na polevu

80 g horká čokoláda
40 g maslo na polevu
1 PL kakao na jemne kakaový tón
1 PL práškový cukor na dochutenie polevy

Postup prípravy

Priprav si formu alebo menšiu misu približne 20 × 20 cm a vylož ju papierom na pečenie alebo potravinovou fóliou, aby sa dal koláč po stuhnutí ľahko vybrať a nakrájať.
V miske rozmiešaj pudingový prášok v časti studeného mlieka dohladka bez hrudiek. Zvyšné mlieko nalej do hrnca, pridaj kryštálový cukor a priveď takmer k varu.
Do horúceho mlieka za stáleho miešania vlej rozmiešaný puding a na miernom ohni ho var 1 až 2 minúty, kým nevznikne veľmi hustý puding. Miešaj metličkou aj pri dne hrnca, aby sa neprichytil a nezostali v ňom hrudky.
Do horúceho pudingu vmiešaj 50 g masla a vanilkový cukor alebo vanilkovú pastu. Puding nechaj 5 až 10 minút mierne vychladnúť a občas ho premiešaj, aby sa na povrchu nevytvorila koža.
Keď je puding teplý, ale už nie vriaci, po častiach doň vmiešaj kyslú smotanu. Miešaj, kým nevznikne hladký, hustý a roztierateľný krém.
Na dno formy ulož prvú vrstvu sušienok. Ak sú sušienky veľmi suché, krátko ich zľahka navlhči vo vode alebo mlieku, len na okamih. Na sušienky rozotri časť krému.
Pokračuj striedaním vrstiev sušienok a krému, kým všetko nespotrebuješ. Posledná vrstva má byť krémová. Formou jemne poklep o pracovnú dosku, aby sa vrstvy usadili a v koláči nezostali väčšie medzery.
Na polevu rozpusti nad parou alebo krátko v mikrovlnke horkú čokoládu s 40 g masla. Ak chceš jemne kakaovejší vrch, vmiešaj aj kakao a podľa chuti trochu práškového cukru. Poleva má byť hladká a tenko roztierateľná.
Polevu rozotri na vrch koláča v tenkej vrstve. Koláč zakry a daj do chladničky aspoň na 4 hodiny, ideálne cez noc. Pred podávaním ho vyber z formy a ostrým nožom nakrájaj na rezy alebo kocky; nôž medzi rezmi utieraj.

Kalórie

1 031kcal

Bielkoviny

10g

Sacharidy

41g

Tuky

93g

Nasýtené tuky

59g

Cukor

41g

Vláknina

0,32g

Sodík

675mg

Tip Dobrotárne

Pudingový prášok vždy najprv rozmiešaj v studenom mlieku, nie v teplom, inak sa ľahšie vytvoria hrudky.
Kyslú smotanu pridávaj až do teplého, nie vriaceho pudingu, aby sa krém nezrazil a zostal hladký.
Sušienky nenamáčaj dlho. Stačí krátke navlhčenie, aby po odležaní zmäkli, ale koláč zostal pevný.
Ak chceš čistejšie rezy, nechaj koláč chladiť cez noc a pred krájaním použi ostrý nôž namočený v horúcej vode.
Polevu rozotri len v tenkej vrstve, aby vrch nebol príliš tvrdý pri krájaní.

Možné obmeny

Maslové sušienky môžeš nahradiť kakaovými sušienkami v rovnakom množstve.
Polotučné mlieko môžeš použiť aj plnotučné; krém bude o niečo plnší.
Vanilkový cukor môžeš nahradiť vanilkovou pastou v rovnakom množstve.
Ak nechceš čokoládovú polevu, vrch môžeš po stuhnutí len jemne poprášiť kakaom; v tom prípade vynechaj čokoládu aj maslo na polevu.

Praktické info

Pomôcky

forma alebo misa približne 20 × 20 cm
papier na pečenie alebo potravinová fólia
hrniec
metlička
stierka alebo lyžica
mikrovlnka alebo miska nad parou
nôž
rúra
plech
forma na pečenie

Skladovanie

Hotový koláč skladuj zakrytý v chladničke. Najlepší je v deň prípravy po odležaní a nasledujúci deň. Spotrebuj ho do 2 dní. Na dlhšie státie pri izbovej teplote nie je vhodný, pretože obsahuje mliečny krém a kyslú smotanu.

Časté otázky

Prečo sa mi pudingový krém zdá riedky?

Krém býva riedky najčastejšie vtedy, keď sa puding nevaril dosť dlho alebo sa doň smotana pridala ešte do vriacej zmesi. Puding má byť pred pridaním smotany naozaj hustý a po navrstvení potrebuje aspoň 4 hodiny chladiť.

Môžem koláč pripraviť deň vopred?

Áno, tomuto dezertu to skôr prospeje. Po noci v chladničke sušienky pekne zmäknú a koláč sa lepšie krája.

Treba sušienky namáčať?

Len ak sú veľmi suché. Stačí ich krátko navlhčiť vo vode alebo mlieku. Ak ich namočíš príliš, vrstvy sa môžu po stuhnutí rozpadávať.

Dá sa poleva vynechať?

Áno. Koláč bude dobrý aj bez nej, prípadne môžeš vrch len jemne posypať kakaom. S tenkou polevou však lepšie drží vrchná vrstva a dezert pôsobí dokončenejšie.

Prečo si recept obľúbiš

Hotové približne za 272 min
Patrí medzi obľúbené recepty: Koláče a dezerty
Základom je maslové sušienky a bežné kuchynské suroviny
Prehľadný postup v 9 krokoch

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Tri náplne, jeden plech a mäkké okraje: poctivé moravské koláče na víkendové pečenie

180 min

20 až 22 kusov

Tri náplne, jeden plech a mäkké okraje: poctivé moravské koláče na víkendové pečenie

Poctivé moravské koláče z mäkkého kysnutého cesta s tromi klasickými náplňami: tvarohovou, makovou a slivkovým lekvárom. Recept je postavený ako víkendové pečenie…