Domov > Recepty > Nepečené dezerty > Stačí sušienky, tvaroh a káva: jednoduché nepečené rezy do formy s kakaovým vrchom

Stačí sušienky, tvaroh a káva: jednoduché nepečené rezy do formy s kakaovým vrchom

Name: Stačí sušienky, tvaroh a káva: jednoduché nepečené rezy do formy s kakaovým vrchom
Prep time: 25 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 25 min
Yield: 4 až 6 porcií
Ingredients: 300 g maslové alebo BB sušienky; 500 g jemný mäkký tvaroh; 200 g kyslá smotana; 200 ml smotana na šľahanie 33 %, dobre vychladená; 100 g práškový cukor; 1 balenie vanilkový cukor, 20 g; 1 PL citrónová šťava; 2 ČL instantná káva alebo silná vychladnutá káva, na namáčanie sušienok; 150 ml horúca voda, na rozpustenie instantnej kávy; 1 PL kryštálový cukor, do kávy; 2 podľa chuti rum alebo rumová aróma; 2 PL kvalitné kakao, na posyp cez sitko

Tieto nepečené kávové rezy stačí vyskladať do formy, nechať vychladiť a na druhý deň nakrájať na úhľadné kúsky. Sušienky krátko namočené v káve a pevnejší tvarohový krém po odležaní pekne držia tvar.

265 min

4 až 6 porcií

Nepečené dezerty

Skok na recept Vytlačiť recept

O recepte

Tieto nepečené kávové rezy sú jednoduchý chladničkový dezert do formy, pri ktorom netreba zapínať rúru. Vrstvy tvoria sušienky krátko namočené v osladenej káve a pevnejší tvarohovo-smotanový krém, takže po odležaní držia tvar a dajú sa krájať na úhľadné rezy.

Nepečené kávové rezy zo sušienok a tvarohu

Zatiaľ bez hodnotenia

Tieto nepečené kávové rezy stačí vyskladať do formy, nechať vychladiť a na druhý deň nakrájať na úhľadné kúsky. Sušienky krátko namočené v káve a pevnejší tvarohový krém po odležaní pekne držia tvar.

Vytlačiť recept

Príprava 25 min

Varenie 4 hod

Spolu 4 hod 25 min

Typ jedla:Dezert

Kuchyňa:Slovenská

Kalórie: 768.5

Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Na vrstvenie

300 g maslové alebo BB sušienky

Na krém

500 g jemný mäkký tvaroh
200 g kyslá smotana
200 ml smotana na šľahanie 33 % dobre vychladená
100 g práškový cukor
1 balenie vanilkový cukor 20 g
1 PL citrónová šťava

Na kávu

2 ČL instantná káva alebo silná vychladnutá káva na namáčanie sušienok
150 ml horúca voda na rozpustenie instantnej kávy
1 PL kryštálový cukor do kávy
2 podľa chuti rum alebo rumová aróma

Na dokončenie

2 PL kvalitné kakao na posyp cez sitko

Postup prípravy

Priprav si hranatú formu alebo menší plech približne 20 × 30 cm. Vylož ho papierom na pečenie alebo potravinovou fóliou tak, aby sa dezert po stuhnutí dal ľahko vybrať.
Ak používaš instantnú kávu, rozmiešaj ju v horúcej vode spolu s kryštálovým cukrom. Pridaj rum alebo pár kvapiek rumovej arómy a kávu nechaj úplne vychladnúť. Ak používaš klasickú silnú kávu, oslaď ju a rovnako ju nechaj vychladnúť.
V mise vyšľahaj smotanu na šľahanie do mäkkých špičiek. Nemá byť prešľahaná, aby sa dala ľahko vmiešať do krému.
V druhej mise premiešaj tvaroh, kyslú smotanu, práškový cukor, vanilkový cukor a citrónovú šťavu do hladkého krému bez hrudiek. Nakoniec stierkou zľahka vmiešaj vyšľahanú smotanu. Krém má byť hustý, hladký a držať tvar na lyžici.
Sušienky krátko, len na 1 až 2 sekundy, namáčaj do vychladnutej kávy a ukladaj ich na dno formy do súvislej vrstvy. Nenechávaj ich v káve dlhšie, aby sa nerozpadli.
Na prvú vrstvu sušienok rozotri približne polovicu krému a povrch zarovnaj stierkou až do rohov. Pridaj druhú vrstvu krátko namočených sušienok, rozotri zvyšný krém a navrch ulož poslednú vrstvu sušienok. Pri tejto veľkosti formy vychádzajú najlepšie 3 vrstvy sušienok a 2 vrstvy krému.
Formu zakry fóliou alebo viečkom a daj ju do chladničky aspoň na 4 hodiny, ideálne cez noc. Po odležaní sušienky zmäknú a krém spevnie, takže sa dezert bude dať čisto krájať.
Pred podávaním vrch rovnomerne popráš cez sitko kakaom. Posyp urob až po stuhnutí, aby zostal suchý a výrazný.
Dezert vyber z formy, krájaj ostrým nožom na úhľadné rezy a nôž medzi jednotlivými rezmi utieraj. Tak budú vrstvy na reze pekne viditeľné.

Kalórie

769kcal

Bielkoviny

2g

Sacharidy

37g

Tuky

69g

Nasýtené tuky

44g

Cukor

37g

Vláknina

0,01g

Sodík

509mg

Tip Dobrotárne

Sušienky namáčaj naozaj len krátko. Ak nasiaknu priveľa kávy, spodné vrstvy sa budú pri krájaní lámať.
Ak je tvaroh redší, pred miešaním ho krátko nechaj odkvapkať v sitku. Krém bude pevnejší.
Najčistejšie rezy získaš po nočnom chladení. Ráno sa dezert krája výrazne lepšie než po krátkom stuhnutí.
Kakao syp cez jemné sitko tesne pred podávaním, aby zostal vrch pekne suchý a tmavý.

Možné obmeny

Maslové sušienky môžeš nahradiť BB sušienkami v rovnakom množstve.
Namiesto instantnej kávy môžeš použiť 150 ml silnej vychladnutej prekvapkávanej alebo zalievanej kávy.
Rum môžeš vynechať alebo nahradiť rumovou arómou, ak chceš jemnejšiu rodinnú verziu.
Kakaový posyp môžeš nahradiť tenkou vrstvou čokoládovej polevy, ak chceš výraznejší vrch.

Praktické info

Pomôcky

hranatá forma alebo menší plech 20 × 30 cm
papier na pečenie alebo potravinová fólia
2 misy
ručný mixér
stierka alebo cukrárska karta
hlboký tanier alebo miska na kávu
sitko
ostrý nôž
rúra
hrniec

Skladovanie

Hotové rezy skladuj prikryté v chladničke. Najlepšie sú do 2 dní, bezpečne vydržia približne 3 dni. Na dlhé státie pri izbovej teplote nie sú vhodné, pretože obsahujú tvaroh a smotanu. Mrazenie sa neodporúča, po rozmrazení môže krém pustiť vodu a sušienky zmäknú nerovnomerne.

Časté otázky

Prečo sa mi rezy pri krájaní rozpadávajú?

Najčastejšou príčinou je príliš dlhé namáčanie sušienok alebo krátke chladenie. Sušienky namáčaj len 1 až 2 sekundy a dezert nechaj stuhnúť aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc.

Môžem použiť len tvaroh bez šľahačky?

Áno, ale krém bude hutnejší a menej nadýchaný. V tejto verzii šľahačka krém zjemní, zatiaľ čo tvaroh mu ponechá pevnú štruktúru vhodnú na rezy.

Je lepšie kakao alebo čokoládová vrstva?

Na bežnú domácu verziu je najistejšie kakao, pretože sa ľahko nanáša a nič netreba čakať. Čokoládová vrstva je vhodná, ak chceš výraznejší vzhľad a pevnejší vrch.

Koľko vopred môžem dezert pripraviť?

Najpraktickejšie je pripraviť ho večer a nechať cez noc v chladničke. Na druhý deň má najlepšiu štruktúru aj chuť.