Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 58 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Koláče a dezerty
- Základom je polohrubá múka a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 8 krokoch
Tvarohovo-čučoriedkový koláč na plech s posýpkou, ktorý drží tvar a zostáva vláčny
Domáci plechový koláč z treného cesta, krémovej tvarohovej vrstvy, čučoriedok a chrumkavej posýpky. Recept je praktický, spoľahlivý a funguje s čerstvým aj mrazeným ovocím.
O recepte
Vláčny plechový koláč z jednoduchého cesta, krémovej tvarohovej vrstvy, šťavnatých čučoriedok a chrumkavej maslovej posýpky. Hodí sa na bežný veľký plech, funguje s čerstvými aj mrazenými čučoriedkami a po vychladnutí sa dobre krája na štvorce.
Tvarohovo-čučoriedkový koláč na plech s posýpkou
Domáci plechový koláč z treného cesta, krémovej tvarohovej vrstvy, čučoriedok a chrumkavej posýpky. Recept je praktický, spoľahlivý a funguje s čerstvým aj mrazeným ovocím.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 180 °C, horný a dolný ohrev. Veľký plech približne 30 × 40 cm vylož papierom na pečenie alebo ho vymasti maslom a vysyp múkou.
- V mise priprav posýpku. Polohrubú múku, cukor a studené maslo rýchlo spracuj prstami na drobenku. Nemies ju dlho, aby sa maslo príliš nerozohrialo. Posýpku odlož do chladu.
- Na cesto vyšľahaj v druhej mise vajcia s kryštálovým cukrom do svetlejšej peny. Prilej mlieko a vlažné rozpustené maslo, krátko premiešaj. Nakoniec vmiešaj polohrubú múku zmiešanú s práškom do pečiva. Cesto má byť hustejšie, ale hladké a roztierateľné.
- Cesto rozotri stierkou rovnomerne na pripravený plech až do rohov. Ak sa lepí, pomôž si navlhčenou stierkou alebo lyžicou.
- Priprav tvarohovú vrstvu. Tvaroh zmiešaj s cukrom, vanilkovým cukrom, vajcom, citrónovou kôrou a kukuričným škrobom. Náplň má byť hustá a krémová; potom ju rovnomerne rozotri na cesto.
- Čučoriedky rozlož na tvarohovú vrstvu. Ak sú veľmi šťavnaté alebo mrazené, zľahka ich obaľ v 1 ČL škrobu alebo múky. Mrazené čučoriedky vopred nerozmrazuj. Navrch rovnomerne nasyp pripravenú posýpku.
- Koláč peč v strede rúry 35 až 40 minút, kým bude posýpka zlatistá, okraje jemne odtiahnuté od plechu a stred pevný na dotyk. Ak vrch tmavne prirýchlo, ku koncu ho voľne prikry papierom na pečenie.
- Upečený koláč nechaj na plechu chladnúť aspoň 20 až 30 minút, aby tvarohová vrstva spevnela. Potom ho nakrájaj na štvorce a podľa chuti posyp práškovým cukrom.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
422kcal
Bielkoviny
6g
Sacharidy
61g
Tuky
17g
Nasýtené tuky
10g
Cukor
30g
Vláknina
1g
Sodík
270mg
Tip Dobrotárne
- Ak použiješ redší tvaroh vo vaničke, škrob v náplni nevynechávaj; pomôže jej lepšie spevnieť.
- Posýpku spracuj rýchlo a zo studeného masla, aby po upečení zostala drobivá a chrumkavá.
- Mrazené čučoriedky nerozmrazuj. Nasyp ich na koláč priamo z mrazničky, aby nepustili zbytočne veľa šťavy.
- Koláč krájaj až po čiastočnom vychladnutí, inak sa tvarohová vrstva bude viac rozmazávať.
- Ak chceš vyšší koláč, použi o niečo menší plech a pečenie podľa potreby predĺž o 5 až 8 minút.
Možné obmeny
- Jemný tvaroh môžeš nahradiť mäkkým tvarohom vo vaničke; ak je redší, pridaj do náplne ešte 1 ČL škrobu navyše.
- Kryštálový cukor do cesta môžeš nahradiť krupicovým cukrom v rovnakom množstve.
- Čučoriedky môžu byť čerstvé aj mrazené; pri mrazených postup nemeníš, len ich nerozmrazuj.
- Vanilkový cukor môžeš nahradiť 1 ČL vanilkovej pasty alebo pár kvapkami vanilkového extraktu do tvarohu.
- Polohrubú múku do posýpky možno nahradiť hladkou múkou, posýpka bude o niečo jemnejšia.
Praktické info
Pomôcky
- rúra
- veľký plech približne 30 × 40 cm
- papier na pečenie
- 2 misy
- ručný šľahač alebo metlička
- stierka alebo lyžica
- struhadlo na citrónovú kôru
- forma na pečenie
Skladovanie
Koláč po vychladnutí prikry a skladuj v chladničke. Najlepší je do 2 dní, bezpečne vydrží približne 3 dni. Pred podávaním ho môžeš nechať 15 až 20 minút pri izbovej teplote. Zmraziť sa dá nakrájaný na kúsky, dobre zabalený, približne na 1 mesiac.
Časté otázky
Môžem použiť mrazené čučoriedky?
Áno. Použi ich priamo z mrazničky a nerozmrazuj ich vopred. Ak sú veľmi ojíněné alebo šťavnaté, jemne ich obaľ v troche škrobu alebo múky.
Čo robiť, ak je tvarohová vrstva príliš riedka?
Najčastejšie pomôže pridať ešte 1 ČL kukuričného škrobu. Náplň má byť hustá, ale stále roztierateľná.
Ako zistím, že je koláč upečený?
Posýpka má byť zlatistá, okraje jemne zapečené a stred koláča pevný na ľahký dotyk. Tvarohová vrstva sa po vychladnutí ešte viac spevní.
Môžem koláč upiecť deň vopred?
Áno, tento koláč je na druhý deň veľmi dobrý. Po vychladnutí ho ulož do chladničky a pred podávaním ho nechaj krátko postáť pri izbovej teplote.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
180 min
Tri náplne, jeden plech a mäkké okraje: poctivé moravské koláče na víkendové pečenie
Poctivé moravské koláče z mäkkého kysnutého cesta s tromi klasickými náplňami: tvarohovou, makovou a slivkovým lekvárom. Recept je postavený ako víkendové pečenie…
505 min
Keď máte doma karamelové salko, tento koláč je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Večer ho poskladáte do formy, cez noc necháte stuhnúť a ráno už len nakrájate na čisté rezy. Tento nepečený keksový koláč stojí…
125 min
Keď máte doma jablká, tento koláč je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Tento strúhaný koláč na plech stojí na jednoduchom triku: cesto sa po zamiesení vychladí, potom sa nastrúha na dno aj navrch. Medzi…
390 min
Keď máte doma jahody, tento koláč je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Tento nepečený koláč má sušienkový korpus, jemnú tvarohovú vrstvu, jahody a vrchné želé. Po nočnom chladení je pevný, dobre krájateľný a vhodný…
50 min
Vláčna bublanina s tvarohom a višňami: klasický plechový koláč, ktorý sa krája bez problémov
Poctivá bublanina na plech s jemným tvarohom a višňami z vláčneho liateho cesta. Recept je praktický, spoľahlivý a vhodný ku káve aj…
