Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 50 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Šaláty
- Základom je cvikla a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Vlažný šalát s pečenou cviklou, fetou a orechmi
Farebný šalát na každý deň aj na sviatočný stôl: sladká pečená cvikla, slaná feta, chrumkavé orechy a svieži listový základ sa spoja do ľahkého jedla, ktoré chutí najlepšie ešte vlažné.
O recepte
Farebný šalát, ktorý sa hodí na bežný obed aj na sviatočný stôl. Sladká pečená cvikla, slaná feta, chrumkavé orechy a svieže listy sa najlepšie spoja vtedy, keď je cvikla ešte vlažná. Hotový je približne za 50 minút a vďaka jednoduchému medovo-horčicovému dresingu pôsobí sviežo a vyvážene.
Vlažný šalát s pečenou cviklou, fetou a orechmi
Farebný šalát na každý deň aj na sviatočný stôl: sladká pečená cvikla, slaná feta, chrumkavé orechy a svieži listový základ sa spoja do ľahkého jedla, ktoré chutí najlepšie ešte vlažné.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Rúru vyhrej na 200 °C. Cviklu ošúp, nakrájaj na mesiačiky alebo menšie kocky, premiešaj ju na plechu s 2 PL olivového oleja a zľahka osoľ. Rozlož ju do jednej vrstvy na plech vystlaný papierom na pečenie, aby sa piekla rovnomerne.
- Cviklu peč 30 až 40 minút do mäkka. V polovici pečenia ju premiešaj. Hotová má byť mäkká na skus, s jemne opečenými a ľahko skaramelizovanými okrajmi, ale nemá sa rozpadávať.
- Kým sa cvikla pečie, nasucho opeč na panvici vlašské orechy 2 až 3 minúty, len kým rozvoňajú. Potom ich nechaj krátko vychladnúť a nahrubo nasekaj. Červenú cibuľu nakrájaj na tenké plátky.
- V malej miske vyšľahaj dresing z 3 PL olivového oleja, citrónovej šťavy, dijonskej horčice, medu, soli a čierneho korenia. Dresing má byť hladký, svieži a jemne krémový.
- Do veľkej misy daj šalátové listy alebo rukolu, pridaj asi polovicu dresingu a zľahka premiešaj, aby sa listy len obalili. Pridaj ešte vlažnú pečenú cviklu a plátky červenej cibule.
- Navrch rozdrob fetu, posyp opečenými orechmi, pokvapkaj zvyšným dresingom a podľa chuti ešte dochuť čiernym korením. Podávaj hneď, kým je cvikla ešte vlažná a listy ostanú svieže.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
461kcal
Bielkoviny
12g
Sacharidy
22g
Tuky
37g
Nasýtené tuky
8g
Cukor
11g
Vláknina
7g
Sodík
542mg
Tip Dobrotárne
- Ak chceš výraznejší kontrast chutí, nechaj upečenú cviklu 5 minút mierne vychladnúť a až potom ju pridaj k listom.
- Listy premiešaj len s časťou dresingu, aby šalát nezvädol príliš rýchlo.
- Orechy sleduj pozorne, na suchej panvici sa vedia pripáliť už po pár minútach.
- Ak má cvikla väčšie kusy, pečenie sa môže predĺžiť o 5 až 10 minút.
Možné obmeny
- Namiesto mixu listov môžeš použiť samotnú rukolu, ak chceš pikantnejšiu chuť.
- Vlašské orechy môžeš nahradiť pekanovými orechmi alebo tekvicovými semienkami, ak chceš podobnú chrumkavosť.
- Citrónovú šťavu môžeš vymeniť za jemný vínny ocot, ale použi ho o niečo menej.
- Ak nemáš fetu, použi balkánsky syr; šalát však potom dochuť soľou opatrnejšie.
Skladovanie
Najlepšie chutí čerstvo po zostavení. Ak chceš šalát pripraviť vopred, upeč cviklu, opeč orechy a priprav dresing zvlášť; v chladničke vydržia 2 dni. Zostav ho až tesne pred podávaním. Už premiešaný šalát skladuj v chladničke najviac do nasledujúceho dňa, počítaj však s tým, že listy zmäknú a orechy stratia chrumkavosť.
Časté otázky
Môžem použiť predvarenú vákuovanú cviklu?
Áno, ale výsledok bude o niečo menej výrazný a menej karamelizovaný. Nakrájaj ju, premiešaj s olejom a krátko ju zapeč asi 15 až 20 minút pri 200 °C.
Je lepšia rukola alebo mix šalátových listov?
Obe možnosti fungujú. Rukola dodá šalátu výraznejšiu, korenistú chuť, mix listov bude jemnejší a univerzálnejší.
Ako zistím, že je cvikla upečená akurát?
Mala by ísť ľahko prepichnúť nožom alebo vidličkou, ale kúsky si majú stále držať tvar. Okraje môžu byť jemne opečené.
Dá sa šalát podávať aj studený?
Áno, ale najlepšie vynikne s vlažnou cviklou. Teplá cvikla zvýrazní sladkosť aj kontrast so slanou fetou a sviežim dresingom.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
57 min
Brokolica, kukurica a jogurt: jednoduchý cestovinový šalát na celý rok
Studený cestovinový šalát s brokolicou, kukuricou a jogurtovým dresingom funguje ako ľahký obed aj príloha. Kľúčom je al dente cestoviny, krátko blanšírovaná…
25 min
Šalát s kuskusom a vajíčkom: jednoduchý obed, ktorý zostane svieži aj v krabičke
Jednoduchý šalát z nadýchaného kuskusu, varených vajec, čerstvej zeleniny a jemného jogurtového dresingu. Je sýty, svieži a praktický na raňajky, desiatu aj…
55 min
Sýty kurací šalát s cestovinami, kukuricou a krémovým jogurtovým dresingom
Praktický kurací cestovinový šalát z krátkych cestovín, opečených kuracích pŕs, kukurice a chrumkavej zeleniny. Krémový jogurtový dresing s trochou majonézy ho spojí…
30 min
Jarný cestovinový šalát so špargľou, reďkovkami a citrónovým bylinkovým dresingom
Svieži jarný cestovinový šalát, ktorý funguje ako ľahký obed, večera aj krabičkový meal prep. Krátke cestoviny sa spájajú so špargľou, reďkovkami, hráškom…
40 min
Reďkovky, zemiaky a vajíčka v jednom šaláte: ľahký obed s kôprovým dresingom
Chrumkavé reďkovky, varené zemiaky a vajíčka natvrdo sa v tomto šaláte spájajú s jemným kôprovým dresingom. Je to svieže, sýte a pritom…
