Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 175 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Koláče a dezerty
- Základom je hladká múka a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 9 krokoch
Vanilkový pudingový koláč na plech, ktorý drží tvar: stačí dodržať hustotu krému
Vláčny plechový koláč na rezy zo svetlého cesta a hustej vanilkovej pudingovej vrstvy. Dôležité je puding uvariť do správnej hustoty, naliať ho na predpečený korpus a koláč krájať až po úplnom vychladnutí.
O recepte
Jednoduchý plechový koláč zo svetlého cesta a hustej vanilkovej pudingovej vrstvy, ktorý po vychladnutí drží tvar a dobre sa krája na rezy. Dôležitá je správna hustota pudingu, krátke predpečenie korpusu a trpezlivosť pri chladení.
Jemný vanilkový pudingový koláč na plech
Vláčny plechový koláč na rezy zo svetlého cesta a hustej vanilkovej pudingovej vrstvy. Dôležité je puding uvariť do správnej hustoty, naliať ho na predpečený korpus a koláč krájať až po úplnom vychladnutí.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 180 °C, horný a dolný ohrev. Plech alebo zapekaciu formu s rozmerom približne 30 × 20 cm vylož papierom na pečenie.
- Vo väčšej mise vyšľahaj vajcia, kryštálový cukor a vanilkový cukor do svetlej hustej peny. Prilej olej a mlieko a krátko premiešaj. Nakoniec zľahka vmiešaj preosiatu múku, prášok do pečiva a štipku soli, len kým vznikne hladké polohusté cesto bez hrudiek.
- Cesto rozotri stierkou na pripravený plech do rovnomernej vrstvy. Vlož do rúry a peč 12 až 15 minút, kým sa povrch spevní a korpus zostane len svetlo zlatý.
- Kým sa korpus pečie, v hrnci alebo miske rozmiešaj pudingový prášok, cukor a asi 150 ml z odmeraného mlieka do hladkej zmesi. Zvyšné mlieko priveď v hrnci takmer do varu.
- Do horúceho mlieka vlej rozmiešaný puding a za stáleho miešania metličkou var na miernom ohni 1 až 2 minúty, kým výrazne nezhustne. Hotový puding má byť hustý, ale ešte roztierateľný. Odstav a vmiešaj maslo.
- Predpečený korpus vyber z rúry. Horúci puding nalej na horúci korpus a stierkou ho opatrne rozotri od stredu ku krajom do rovnomernej vrstvy.
- Koláč vráť do rúry a dopekaj ešte 18 až 22 minút pri 175 až 180 °C. Hotový je vtedy, keď je puding na povrchu pevný, bez tekutých miest, a okraje sa jemne oddeľujú od formy.
- Koláč nechaj úplne vychladnúť na mriežke pri izbovej teplote. Potom ho daj aspoň na 2 hodiny do chladničky, aby pudingová vrstva dobre stuhla a rezy sa dali čisto krájať.
- Pred podávaním koláč nakrájaj ostrým nožom na menšie rezy a jemne ho posyp práškovým cukrom.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
312kcal
Bielkoviny
6g
Sacharidy
40g
Tuky
14g
Nasýtené tuky
4g
Cukor
24g
Vláknina
0.56g
Sodík
205mg
Tip Dobrotárne
- Puding nevar príliš dlho. Má byť hustý, ale stále roztierateľný; po dopečení a vychladnutí ešte spevnie.
- Horúci puding lej vždy na predpečený korpus. Ak by korpus nebol spevnený, vrstvy by sa mohli premiešať.
- Cesto po pridaní múky miešaj len krátko, aby zostalo jemné a po upečení nebolo zbytočne hutné.
- Na čisté krájanie použi dlhý ostrý nôž a po každom reze ho utri dočista.
- Ak chceš úplne rovný povrch, po naliatí pudingu plech párkrát jemne poklep o pracovnú dosku.
Možné obmeny
- Slnečnicový olej môžeš nahradiť rovnakým množstvom repkového oleja s neutrálnou chuťou.
- Maslo v pudingu môžeš vynechať, ale vrstva bude o niečo menej jemná.
- Vanilkový cukor môžeš nahradiť 1 ČL vanilkovej pasty alebo 2 ČL domáceho vanilkového cukru.
- Ak máš len väčší plech, použi radšej menšiu zapekaciu formu; pri príliš veľkej ploche by bol koláč nízky a pudingová vrstva tenká.
Praktické info
Pomôcky
- rúra
- plech alebo zapekacia forma 30 × 20 cm
- papier na pečenie
- veľká misa
- ručný mixér alebo metlička
- stierka
- hrniec
- metlička
- mriežka na chladnutie
- nôž
- forma na pečenie
- panvica
Skladovanie
Koláč skladuj prikrytý v chladničke. Najlepší je v deň upečenia po vychladení a nasledujúci deň. V chladničke vydrží 3 dni. Na dlhšie skladovanie ho môžeš zamraziť už nakrájaný bez posypu cukrom; po rozmrazení ho nechaj povoliť v chladničke.
Časté otázky
Prečo sa puding zle rozotiera po korpuse?
Najčastejšie je príliš hustý alebo už začal tuhnúť. Rozotieraj ho hneď po uvarení a ak treba, pracuj rýchlo od stredu ku krajom stierkou.
Môžem koláč piecť bez predpečenia korpusu?
Pri tomto type koláča je krátke predpečenie istejšie. Korpus sa spevní a pudingová vrstva na ňom zostane oddelená a rovnomerná.
Kedy je koláč pripravený na krájanie?
Až po úplnom vychladnutí a aspoň 2 hodinách v chlade. Vtedy puding stuhne, rezy držia tvar a nebudú sa rozpadávať.
Dá sa použiť aj kakaové cesto?
Áno, ale v tomto recepte je zvolená svetlá verzia. Ak chceš kakaový základ, časť múky môžeš nahradiť malým množstvom kakaa, pričom treba zachovať podobnú hustotu cesta.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
58 min
Jablkový mrveničkový koláč na plech s vláčnym cestom a chrumkavou mrveničkou
Jednoduchý jablkový koláč na plech z vláčneho treného cesta, šťavnatej jablkovej vrstvy a maslovej mrveničky. Kľúčom je odkvapkanie jabĺk, ochranná vrstva strúhanky…
210 min
Piškóty, banány a vanilkový puding v jednej forme: po vychladení z nich vznikne krémový dezert na lyžicu aj na kocky
Tento nepečený pudingový dezert je presne ten typ domácej sladkosti, ktorý zvládnete z bežných surovín. Hladký puding, piškóty, banány a poriadne chladenie…
80 min
Jahodový koláč na plech s tvarohom a mandľovou posýpkou, ktorý sa krája bez rozpadávania
Tento jarný jahodový koláč na plech spája čerstvé jahody, jemný tvaroh, maslové cesto a chrumkavú mandľovú posýpku. Je jednoduchý, spoľahlivý a vhodný…
105 min
Májový dezert na úrovni cukrárne: mandľové tartaletky s rebarborou a jahodami
Elegantný jarný dezert pre 4 menšie tartaletky: krehký mandľový korpus, hladký vanilkový krém, krátko pečená rebarbora a čerstvé jahody. Najlepšie chutí v…
60 min
Domáci jablkový koláč s tvarohom, ktorý drží vláčnosť a má chrumkavý vrch
Klasický plechový koláč z mäkkého treného cesta, jemného tvarohu, škoricových jabĺk a chrumkavej posýpky. Je vláčny, dobre sa krája a na druhý…
