Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 60 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Ryža a rizotá
- Základom je guľatozrnná ryža a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Ryžový nákyp s jablkami a škoricou: stačí správne hustá ryža a po upečení sa nerozpadne
Sladký pečený ryžový nákyp s jablkami a škoricou ako sýte rodinné jedlo z bežných surovín. Základ tvorí hustá mliečna ryža, jablká zostanú šťavnaté a po krátkom odpočinku sa nákyp dá pekne nakrájať na porcie.
O recepte
Klasický sladký ryžový nákyp z bežných surovín, ktorý sa pečie do jemne zlatista a po nakrájaní drží tvar. Základ tvorí hustá mliečna ryža a vrstva jabĺk so škoricou.
Ryžový nákyp s jablkami a škoricou
Sladký pečený ryžový nákyp s jablkami a škoricou ako sýte rodinné jedlo z bežných surovín. Základ tvorí hustá mliečna ryža, jablká zostanú šťavnaté a po krátkom odpočinku sa nákyp dá pekne nakrájať na porcie.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Ryžu prepláchni v sitku, presyp do hrnca, zalej mliekom, pridaj štipku soli a na miernom ohni ju za častého miešania uvar na hustú mliečnu ryžu. Trvá to asi 20 až 25 minút. Zmes má byť hustá, nie riedka, pretože po odstavení ešte zhustne.
- Uvarenú ryžu odstav, nechaj ju 10 minút mierne vychladnúť a medzitým ošúp jablká. Nahrubo ich nastrúhaj alebo nakrájaj na tenké plátky, premiešaj s citrónovou šťavou, polovicou škorice a 1 až 2 lyžicami z celkového množstva kryštálového cukru. Ak pustia veľa šťavy, zľahka ich vytlač.
- Rúru vyhrej na 180 °C. Zapekaciu misu s objemom približne 1,5 litra vymaž maslom a vysyp strúhankou. Vajíčka rozdeľ na žĺtky a bielky. Do vlažnej ryže vmiešaj 60 g masla, zvyšný kryštálový cukor, vanilkový cukor a žĺtky, aby vznikla hladká hustá zmes.
- Z bielkov vyšľahaj v čistej mise pevný sneh. Do ryžovej zmesi najprv vmiešaj asi tretinu snehu, aby sa hmota uvoľnila, potom zvyšok zľahka zapracuj stierkou. Nemiešaj dlho, aby zmes zostala nadýchaná, ale stále súdržná.
- Do pripravenej misy rozotri polovicu ryžovej zmesi. Na ňu rovnomerne rozlož jablká, posyp ich zvyšnou škoricou a prikry druhou polovicou ryže. Povrch uhlaď stierkou alebo lyžicou, aby sa nákyp piekol rovnomerne a po nakrájaní držal tvar.
- Misu vlož do vyhriatej rúry a peč 30 až 35 minút pri 180 °C, kým je povrch jemne zlatistý a stred pevný na dotyk. Ak by vrch tmavol prirýchlo, ku koncu ho voľne prikry alobalom.
- Po upečení nechaj nákyp aspoň 10 minút odpočívať v mise. Až potom ho krájaj na porcie. Podávaj teplý, podľa chuti posypaný práškovým cukrom.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
604kcal
Bielkoviny
16g
Sacharidy
85g
Tuky
23g
Nasýtené tuky
13g
Cukor
35g
Vláknina
0,1g
Sodík
275mg
Tip Dobrotárne
- Ryžu nevar do mäkka v riedkej tekutine. Správny základ má byť hustý a krémový, aby sa nákyp po upečení nerozpadal.
- Jablká len zľahka oslaď a ak sú veľmi šťavnaté, pred vrstvením ich jemne vytlač. Nákyp tak nebude vodnatý.
- Pri zapracovaní snehu miešaj už len zľahka stierkou. Zmes bude jemná, ale stále pevná.
- Vrchnú vrstvu ryže dobre uhlaď až po okraje misy. Po upečení sa potom porcie lepšie krájajú a držia tvar.
- Ak chceš ešte pevnejší výsledok, nechaj nákyp po upečení odpočívať 15 minút namiesto 10.
Možné obmeny
- Guľatozrnnú ryžu môžeš nahradiť ryžou na mliečnu ryžu; dlhá ryža nie je na tento nákyp ideálna.
- Plnotučné mlieko môžeš nahradiť polotučným, ale výsledok bude o niečo menej krémový.
- Kryštálový cukor môžeš v rovnakej hmotnosti nahradiť jemným cukrom.
- Jablká môžeš nastrúhať nahrubo alebo nakrájať na tenké plátky. Plátky dajú výraznejšiu vrstvu, strúhané jablká sa lepšie spoja s nákypom.
- Ak nemáš vanilkový cukor, použi 1 ČL vanilkovej pasty alebo trochu vanilkového extraktu; ide o praktickú náhradu, nie pôvodne uvedenú surovinu.
Praktické info
Pomôcky
- hrniec
- sitko
- strúhadlo alebo nôž
- veľká misa
- ručný šľahač
- stierka
- zapekacia misa približne 1,5 l
- rúra
- plech
Skladovanie
Vychladnutý nákyp prikry a ulož do chladničky, kde vydrží 2 dni. Zohrievaj ho prikrytý v rúre pri 160 °C asi 10 až 15 minút alebo krátko v mikrovlnke. Na dlhšie skladovanie sa nehodí tak dobre, pretože jablká pustia ďalšiu šťavu a štruktúra zmäkne.
Časté otázky
Prečo sa mi ryžový nákyp po nakrájaní rozpadá?
Najčastejšou príčinou je príliš riedko uvarená ryža alebo krájanie hneď po vytiahnutí z rúry. Ryža má byť pred miešaním hustá a nákyp potrebuje po upečení aspoň 10 minút odpočívať.
Môžem jablká nastrúhať namiesto krájania?
Áno. Nahrubo nastrúhané jablká sa rozložia rovnomernejšie. Ak sú veľmi šťavnaté, pred vrstvením ich jemne vytlač, aby nákyp nezvlhol.
Ako zistím, že je nákyp upečený?
Povrch má byť jemne zlatistý a stred pevný na dotyk. Keď misou zľahka pohneš, stred sa nemá vlniť ako riedka kaša.
Dá sa pripraviť vopred?
Áno, môžeš si vopred uvariť ryžu a pripraviť jablká. Samotný nákyp je však najlepší čerstvo upečený alebo v deň prípravy po zohriatí.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
30 min
Ryžové rezance s kuracím mäsom a arašidovou omáčkou, ktoré sú hotové do 30 minút
Domáce ryžové rezance s kuracím mäsom, mrkvou, paprikou a arašidovou omáčkou sú rýchle panvicové jedlo na bežný deň. Kľúčom je odložiť si…
105 min
Plnené papriky s mäsom a ryžou: hustá paradajková omáčka a šťavnatá plnka
Klasické plnené papriky ako poctivý rodinný obed: šťavnatá mäsovo-ryžová plnka, mäkké papriky a hustá paradajková omáčka. Recept je postavený na samostatnej príprave…
55 min
Pečená ryža s kuracím mäsom, zeleninou a syrom, ktorá zostane šťavnatá aj na druhý deň
Jednoduchá pečená ryža z rúry s kuracím mäsom, cibuľou, mrkvou, hráškom, kukuricou a syrom navrchu. Recept stojí na správnom pomere ryže a…
165 min
Pečené bravčové pliecko na krémovom hubovom rizote s lesklou šťavou z pekáča
Bravčové pliecko sa najprv dôkladne opečie, potom pomaly pečie do mäkka a podáva sa na krémovom hubovom rizote z ryže arborio. Recept…
38 min
Paradajkové rizoto s mozzarellou: krémové na sporáku a hotové za 40 minút
Toto paradajkové rizoto je presne ten typ jedla, ktoré stojí na jednoduchej technike: cibuľa, cesnak, passata, horúci vývar a na záver mozzarella…
