Domov > Recepty > Sirupy > Domáci datľový sirup bez rafinovaného cukru: hustý, hladký a praktický

Domáci datľový sirup bez rafinovaného cukru: hustý, hladký a praktický

Name: Domáci datľový sirup bez rafinovaného cukru: hustý, hladký a praktický
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 1 menší pohár
Ingredients: 250 g sušené datle bez kôstok, skontrolované, podľa potreby odstrániť zvyšky kôstok; 350 ml voda, na zmäkčenie datlí a mixovanie; 1 PL citrónová šťava, čerstvá alebo precedená; 1 štipka soľ, na zvýraznenie chuti; 1/2 ČL vanilkový extrakt alebo mletá vanilka, na jemné dochutenie

Hustý domáci datľový sirup zo sušených datlí pripravíš z pár surovín a krátkeho varenia. Po rozmixovaní ho môžeš precediť, aby bol úplne hladký, a potom ho skladovať v chladničke v čistej fľaši alebo pohári.

40 min

1 menší pohár

Sirupy

Skok na recept Vytlačiť recept

Citrón

Sušené Datle Bez Kôstok

Domáci datľový sirup bez rafinovaného cukru: hustý, hladký a praktický

O recepte

Domáci datľový sirup je hustý sladký sirup zo sušených datlí, vody a citrónovej šťavy. Hodí sa na lievance, kaše, jogurt aj toast a pripravíš ho z niekoľkých bežných surovín. Datle stačí zmäkčiť, rozmixovať, podľa potreby precediť a krátko povariť na správnu konzistenciu.

Domáci datľový sirup: hustý, hladký a hotový za chvíľu

Zatiaľ bez hodnotenia

Hustý domáci datľový sirup zo sušených datlí pripravíš z pár surovín a krátkeho varenia. Po rozmixovaní ho môžeš precediť, aby bol úplne hladký, a potom ho skladovať v chladničke v čistej fľaši alebo pohári.

Vytlačiť recept

Príprava 25 min

Varenie 15 min

Spolu 40 min

Typ jedla:Hlavné jedlo

Kuchyňa:Slovenská

Kalórie: 3.3

Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Sirup

250 g sušené datle bez kôstok skontrolované, podľa potreby odstrániť zvyšky kôstok
350 ml voda na zmäkčenie datlí a mixovanie
1 PL citrónová šťava čerstvá alebo precedená
1 štipka soľ na zvýraznenie chuti
1/2 ČL vanilkový extrakt alebo mletá vanilka na jemné dochutenie

Postup prípravy

Datle skontroluj, odstráň prípadné zvyšky kôstok, daj ich do menšieho hrnca a zalej vodou. Nechaj ich 20 až 30 minút namočené, aby zmäkli a ľahšie sa rozmixovali.
Hrniec postav na mierny oheň, priveď obsah takmer k varu a datle var 8 až 10 minút, kým budú úplne mäkké. Tekutinu nevylievaj, bude súčasťou sirupu.
Pridaj citrónovú šťavu a podľa chuti aj štipku soli alebo vanilku. Zmes rozmixuj ponorným mixérom priamo v hrnci alebo ju prelej do stolného mixéra a mixuj do čo najhladšej konzistencie.
Ak chceš jemnejší sirup, prepasíruj rozmixovanú zmes cez jemné sitko späť do hrnca. Ak ti neprekáža hustejšia, mierne rustikálna textúra, tento krok vynechaj.
Sirup ešte krátko povar na slabom ohni za občasného miešania 3 až 5 minút, aby mierne zhustol. Má byť hustý, ale stále nalievateľný; ak je príliš hustý, pridaj po 1 až 2 lyžiciach vody, ak je riedky, nechaj ho ešte chvíľu redukovať.
Hotový sirup nalej do čistého suchého pohára alebo fľaše a nechaj ho vychladnúť. Po vychladnutí ešte trochu zhustne. Podávaj na lievance, kašu, jogurt alebo toast.

Kalórie

3kcal

Bielkoviny

0,05g

Sacharidy

1g

Tuky

0,04g

Nasýtené tuky

0,01g

Cukor

0,38g

Vláknina

0,05g

Sodík

14mg

Tip Dobrotárne

Ak sú datle veľmi suché a tvrdé, uprednostni namáčanie pred varením bez odpočinku.
Sirup nezhusťuj príliš dlho; po vychladnutí bude citeľne hustejší než za tepla.
Pre úplne hladký výsledok zmes po mixovaní preceď cez jemné sitko a zvyšok v sitku dobre pritlač lyžicou.
Na lievance a toast je vhodný hustejší sirup, do jogurtu alebo kaše môžeš pridať 1 až 2 lyžice vody navyše.
Pohár alebo fľaša musia byť čisté a suché, aby sirup vydržal v chladničke čo najlepšie.

Možné obmeny

Vanilkový extrakt môžeš nahradiť štipkou mletej vanilky.
Štipku soli môžeš úplne vynechať, ak chceš čisto datľovú chuť.
Ak chceš redší sirup na polievanie kaše, po dovarení ho zrieď malým množstvom horúcej vody.

Praktické info

Pomôcky

menší hrniec
lyžica alebo stierka
ponorný mixér alebo stolný mixér
jemné sitko
čistý suchý pohár alebo fľaša
mixér alebo kuchynský robot
sitko
zaváracie poháre

Skladovanie

Po vychladnutí skladuj v čistom uzatvárateľnom pohári alebo fľaši v chladničke. Najlepšiu chuť a konzistenciu má približne do 7 až 10 dní. Pred použitím ho premiešaj alebo krátko nechaj postáť pri izbovej teplote, ak v chlade príliš zhustne.