Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 65 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Koláče a dezerty
- Základom je polohrubá múka a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 8 krokoch
Jablkovo-tvarohový koláč na plech s maslovou posýpkou
Vrstvený jablkovo-tvarohový koláč na plech s maslovou posýpkou. Voňavý domáci koláč ku káve aj na víkendové pečenie.
Jablkovo-tvarohový koláč so škoricou a posýpkou
Vrstvený jablkovo-tvarohový koláč na plech s maslovou posýpkou. Voňavý domáci koláč ku káve aj na víkendové pečenie.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 180 °C, horný a dolný ohrev. Hlbší plech s rozmerom približne 30 × 40 cm vylož papierom na pečenie, aby sa koláč po upečení ľahko vyberal.
- Priprav posýpku. Do misy daj hladkú múku, cukor a studené maslo nakrájané na menšie kúsky. Prstami alebo vidličkou vypracuj drobivú zmes bez veľkých kusov masla a odlož ju do chladničky, kým pripravíš zvyšok koláča.
- Na cesto vyšľahaj v miske vajcia s kryštálovým cukrom a vanilkovým cukrom do svetlej hustej peny. Prilej olej a mlieko a krátko zašľahaj. Nakoniec zľahka vmiešaj polohrubú múku premiešanú s práškom do pečiva. Cesto má byť hladké, hustejšie a dobre roztierateľné.
- Cesto rozotri stierkou rovnomerne na pripravený plech až do rohov. V druhej miske premiešaj mäkký tvaroh s práškovým cukrom na hladkú vrstvu. Tvaroh rozdeľ lyžicou na cesto a jemne ho rozotri, aby zostal povrch čo najrovnomernejší.
- Jablká ošúp, zbav jadrovníkov a nahrubo nastrúhaj alebo nakrájaj na tenké plátky. Rovnomerne ich rozlož na tvarohovú vrstvu a posyp mletou škoricou. Vrstva jabĺk má pokryť celý povrch, ale nemala by byť natlačená príliš nahrubo.
- Na jablká rovnomerne nasyp vychladenú posýpku. Rozsyp ju po celej ploche tak, aby vytvorila súvislú drobivú vrstvu a pri pečení pekne zozlatla.
- Plech vlož do vyhriatej rúry a peč približne 35 až 45 minút. Hotový koláč má mať zlatistý povrch, pevné okraje a stred bez surového cesta. Ak povrch tmavne prirýchlo, ku koncu ho voľne prikry papierom na pečenie.
- Upečený koláč nechaj na plechu chladnúť aspoň 20 až 30 minút. Krájaj ho až keď trochu spevnie; úplne vychladnutý sa krája najčistejšie na rovné rezy.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
490kcal
Bielkoviny
9g
Sacharidy
85g
Tuky
19g
Nasýtené tuky
2g
Cukor
31g
Vláknina
1g
Sodík
265mg
Tip Dobrotárne
- Ak sú jablká veľmi šťavnaté, po nastrúhaní ich zľahka vytlač, aby koláč nezostal v strede príliš mokrý.
- Posýpka bude drobivejšia, keď použiješ naozaj studené maslo a po príprave ju krátko zachladíš.
- Tvaroh rozotieraj opatrne od stredu ku krajom, aby sa cesto pod ním zbytočne netrhalo.
- Koláč chutí výborne ešte mierne vlažný, ale na najčistejšie krájanie ho nechaj úplne vychladnúť.
Možné obmeny
- Polohrubú múku do cesta môžeš v núdzi nahradiť hladkou múkou, cesto však môže byť o niečo jemnejšie.
- Slnečnicový olej môžeš vymeniť za repkový olej s neutrálnou chuťou.
- Ak máš radšej menej sladký koláč, v tvarohovej vrstve môžeš ubrať asi 10 až 20 g práškového cukru.
- Jablká môžeš namiesto strúhania nakrájať na tenké plátky; koláč bude mať výraznejšiu štruktúru ovocia.
Skladovanie
Po vychladnutí koláč prikry a skladuj v chladničke. Najlepší je do 2 až 3 dní. Pred podávaním ho môžeš nechať 15 až 20 minút pri izbovej teplote. Zmraziť sa dá aj po porciách, dobre zabalený približne na 1 mesiac.
Časté otázky
Prečo sa mi koláč po upečení horšie krája?
Najčastejšie je ešte teplý alebo sú jablká príliš šťavnaté. Nechaj ho dobre vychladnúť a pri veľmi šťavnatých jablkách ich pred vrstvením jemne vytlač.
Môžem pripraviť koláč deň vopred?
Áno, tento koláč je na druhý deň veľmi dobrý. Po vychladnutí ho ulož do chladničky a pred podávaním ho nechaj chvíľu postáť pri izbovej teplote.
Aký tvaroh je na tento koláč najlepší?
Najpraktickejší je mäkký tvaroh vo vaničke, ktorý sa ľahko rozotiera. Ak je redší, len ho dobre premiešaj; ak je hustejší, vrstva bude po upečení pevnejšia.
Môžem použiť menší plech?
Áno, ale koláč bude vyšší a môže potrebovať o pár minút dlhší čas pečenia. Sleduj najmä stred a farbu posýpky.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
210 min
Piškóty, banány a vanilkový puding v jednej forme: po vychladení z nich vznikne krémový dezert na lyžicu aj na kocky
Tento nepečený pudingový dezert je presne ten typ domácej sladkosti, ktorý zvládnete z bežných surovín. Hladký puding, piškóty, banány a poriadne chladenie…
80 min
Jahodový koláč na plech s tvarohom a mandľovou posýpkou, ktorý sa krája bez rozpadávania
Tento jarný jahodový koláč na plech spája čerstvé jahody, jemný tvaroh, maslové cesto a chrumkavú mandľovú posýpku. Je jednoduchý, spoľahlivý a vhodný…
105 min
Májový dezert na úrovni cukrárne: mandľové tartaletky s rebarborou a jahodami
Elegantný jarný dezert pre 4 menšie tartaletky: krehký mandľový korpus, hladký vanilkový krém, krátko pečená rebarbora a čerstvé jahody. Najlepšie chutí v…
60 min
Domáci jablkový koláč s tvarohom, ktorý drží vláčnosť a má chrumkavý vrch
Klasický plechový koláč z mäkkého treného cesta, jemného tvarohu, škoricových jabĺk a chrumkavej posýpky. Je vláčny, dobre sa krája a na druhý…
60 min
Jogurtový pohár s malinami a maslovými sušienkami: svieži dezert do pohára
Svieži nepečený dezert do pohára z hustého jogurtového krému, malinovej vrstvy a maslových sušienok. Pripravíte ho za približne 25 minút a po…
