Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 30 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Hlavné jedlá
- Základom je rastlinný olej a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Cícerové kari s kokosovým mliekom a špenátom: rýchle, krémové a sýte jedlo na bežný deň
Krémové cícerové kari s kokosovým mliekom a špenátom je rýchle bezmäsité hlavné jedlo na bežný deň. Má jemne korenistú chuť, hustú omáčku a dá sa ľahko prispôsobiť aj pre rodiny s nízkou pálivosťou.
O recepte
Rýchle, krémové a sýte vegánske kari na bežný pracovný deň. Základ tvorí cibuľa, cesnak, zázvor a jemná zmes korenín, ktorú zjemnia kokosové mlieko a paradajky. Cícer dodá jedlu sýtivosť a špenát na záver farbu aj sviežosť. Recept je hotový približne za 30 minút, pripravuje sa v jednom hrnci a pálivosť si vieš nechať úplne jemnú.
Cícerové kari s kokosovým mliekom a špenátom
Krémové cícerové kari s kokosovým mliekom a špenátom je rýchle bezmäsité hlavné jedlo na bežný deň. Má jemne korenistú chuť, hustú omáčku a dá sa ľahko prispôsobiť aj pre rodiny s nízkou pálivosťou.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Vo väčšej hlbšej panvici alebo v hrnci rozohrej olej na strednom ohni. Pridaj cibuľu a za občasného miešania ju restuj 5 až 7 minút, kým zmäkne a na okrajoch jemne zozlátne.
- Pridaj cesnak, zázvor, kari korenie, mletú rascu, kurkumu a podľa chuti aj chilli vločky. Miešaj asi 1 minútu, len kým sa koreniny rozvoňajú; nenechaj cesnak zhnednúť.
- Prisypané koreniny zalej krájanými paradajkami z konzervy, premiešaj a nechaj základ jemne bublať 3 až 4 minúty, aby sa chute spojili a paradajky sa trochu zredukovali.
- Vlej kokosové mlieko, pridaj scedený cícer, osoľ a zľahka okoreň. Priveď k miernemu varu, potom stíš na slabší až stredný oheň a bez pokrievky var 10 až 12 minút, kým omáčka mierne zhustne.
- Vmiešaj špenát. Ak používaš čerstvý, nechaj ho 2 minúty zvädnúť; ak mrazený, var o minútu dlhšie, kým sa úplne prehreje. Ak je kari príliš husté, pridaj 2 až 4 PL vody.
- Odstav z ohňa a dochuť limetkovou alebo citrónovou šťavou. Podľa potreby pridaj ešte soľ a čierne korenie. Hotové kari má byť krémové, husté a jemne korenisté.
- Podávaj horúce samotné alebo s uvarenou ryžou či plackou. Ak chceš, posyp ho nasekaným čerstvým koriandrom.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
483kcal
Bielkoviny
14g
Sacharidy
39g
Tuky
33g
Nasýtené tuky
20g
Cukor
5g
Vláknina
4g
Sodík
439mg
Tip Dobrotárne
- Ak chceš jemnejšiu chuť pre deti, chilli úplne vynechaj a kyslosť dolaď až na konci po lyžičkách.
- Najlepšiu štruktúru dosiahneš, keď kari po pridaní kokosového mlieka varíš bez pokrievky a len mierne prebubláva.
- Ak chceš hustejšiu omáčku, časť cíceru na konci zľahka roztlač vareškou priamo v panvici.
- Pred podávaním nechaj kari 2 minúty postáť; omáčka ešte mierne zhustne a chute sa zaguľatia.
Možné obmeny
- Namiesto čerstvého špenátu môžeš použiť 100 g mrazeného listového špenátu.
- Limetku môžeš nahradiť 1 PL citrónovej šťavy.
- Rastlinný olej môžeš vymeniť za repkový alebo slnečnicový olej s neutrálnou chuťou.
- Ak nemáš kari korenie, použi jemnú kari zmes; pálivé zmesi dávkuj opatrnejšie.
- Čerstvý koriander na vrchu môžeš vynechať alebo nahradiť trochou hladkolistého petržlenu, ak ti jeho chuť viac vyhovuje.
Praktické info
Pomôcky
- väčší hrniec
- menší hrniec
- cedidlo
- veľká misa
- menšia miska na dresing
- nôž
- doska na krájanie
- lyžica alebo stierka
Skladovanie
Po vychladnutí ulož kari do uzatvárateľnej nádoby a skladuj v chladničke 2 až 3 dni. Pri ohrievaní ho zohrievaj pomaly na miernom ohni a podľa potreby pridaj 1 až 2 PL vody, aby sa omáčka uvoľnila. Zamraziť sa dá približne na 2 mesiace; po rozmrazení ho dobre premiešaj a krátko prevar.
Časté otázky
Môžem použiť sušený cícer?
Áno, ale musí byť vopred uvarený domäkka. Do rýchlej 30-minútovej verzie je najpraktickejší konzervovaný alebo sterilizovaný cícer.
Je toto kari pikantné?
V základnej verzii len veľmi jemne. Chilli vločky sú voliteľné, takže pálivosť si môžeš ľahko prispôsobiť.
Čo podávať ku cícerovému kari?
Najpraktickejšia je dusená ryža. Hodiť sa bude aj naan alebo iná placka, ktorou naberieš omáčku.
Dá sa pripraviť aj bez špenátu?
Áno, ale špenát dodá jedlu farbu a ľahkosť. Ak ho vynecháš, kari bude stále chutné, len o niečo hutnejšie.
Prečo je moje kari príliš riedke alebo príliš husté?
Riedke kari nechaj pár minút dlhšie jemne bublať bez pokrievky. Ak je naopak husté, pridaj trochu vody alebo kokosového mlieka a premiešaj.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
50 min
Šťavnaté mäsové guľky v paradajkovej omáčke: jednoduchý recept s ryžou
Šťavnaté mäsové guľky z mletého mäsa v jemnej paradajkovej omáčke, podávané s ryžou. Praktický domáci obed na bežný deň aj do krabičky.
180 min
Hovädzí guláš s domácou knedľou, ktorý stojí na cibuli a pomalom dusení
Tento hovädzí guláš stojí na veľa cibuli, správne pridané paprike a pomalom dusení, vďaka ktorému je mäso mäkké a omáčka hustá. Podávame…
35 min
Bravčová panenka so špargľou a horčicovou omáčkou: jednoduchý obed z jednej panvice
Šťavnaté bravčové medailóniky, krátko restovaná zelená špargľa a hladká smotanovo-horčicová omáčka z výpeku. Jednoduchý panvicový obed hotový približne za 35 minút, ktorý…
35 min
Pečený losos s jarným hráškovým pyré a reďkovkovým šalátom: svieže hlavné jedlo za 35 minút
Pečený losos s hráškovým pyré a reďkovkovým šalátom je ľahké jarné hlavné jedlo pre 4 osoby. Má sviežu chuť, pekný tanier a…
65 min
Pečené kuracie stehná so špargľou a mladým hráškom: šťavnaté hlavné jedlo z jednej nádoby
Jednoduché jarné hlavné jedlo z rúry: kuracie stehná sa pečú dozlata a ku koncu sa pridá špargľa aj mladý hrášok, aby zostali…
