Na čo si dať pozor
- Cestoviny nevar príliš dlho, aby v omáčke nezmäkli.
- Omáčku zohrievaj jemne a podľa potreby ju zrieď vodou z cestovín.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Tofu dôkladne osušte čistou utierkou, jemne vytlačte prebytočnú vodu a nakrájajte na kocky veľké asi 2 cm. Brokolicu rozdeľte na malé rovnomerné ružičky, mäkký ošúpaný hlúb nakrájajte na tenké plátky. Nastrúhajte cesnak a zázvor, vytlačte limetku a nakrájajte jarnú cibuľku. Dajte zohrievať vodu na brokolicu a pripravte vodu na rezance podľa obalu.
- Vo veľkej širokej panvici rozohrejte olej na stredne silnom ohni. Tofu rozložte v jednej vrstve a opekajte 10–12 minút. Obracajte ho až po vytvorení zlatistého povrchu. Opečené tofu odložte na tanier a panvicu ponechajte na dokončenie jedla.
- Počas opekania tofu rozmiešajte v miske arašidové maslo so sójovou omáčkou, limetkovou šťavou, zázvorom, cesnakom a javorovým sirupom. Postupne vmiešajte 150 ml teplej vody. Zvyšnú vodu si nechajte na dokončenie. Omáčku ochutnajte; pri výrazne slanej sójovej omáčke pridávajte jej poslednú časť postupne.
- Brokolicu vložte do hrnca s vriacou vodou a varte 3–4 minúty. Sceďte ju cez sitko a nechajte odkvapkať; nenechávajte ju stáť v horúcej vode.
- Ryžové rezance uvarte alebo namočte podľa návodu na obale. Prípravu načasujte tak, aby boli hotové tesne pred spojením s omáčkou. Skontrolujte ich o minútu skôr, než uvádza obal, a sceďte. Orientačný čas je 4–8 minút, rozhodujúci je konkrétny výrobok.
- Pod panvicou nastavte mierny oheň. Vlejte omáčku a za miešania ju približne 1 minútu prehrejte. Pridajte scedené rezance a brokolicu. Kliešťami jemne premiešavajte ďalšie 1–2 minúty a po lyžiciach prilievajte zvyšnú teplú vodu, najviac približne 100 ml.
- Rezance s brokolicou rozdeľte na štyri taniere. Navrch pridajte opečené tofu a posypte jarnou cibuľkou. Podávajte ihneď, kým sú rezance vláčne a tofu má výrazný opečený povrch.
