Domov > Recepty > Palacinky a lievance > Za 35 minút je výsledok na stole: Kakaové lievance s višňami. Rozhoduje presné poradie krokov

Recept · Palacinky a lievance

Za 35 minút je výsledok na stole: Kakaové lievance s višňami. Rozhoduje presné poradie krokov

Kakaové lievance s višňami. V hlavnej úlohe sú nesladené kakao, neochutený kefír, višne. Recept má zrozumiteľný postup a hodí sa na bežné domáce varenie.

Aktívna príprava
12 min
Varenie
18 min
Čakanie / chladnutie
5 min
Hotové za
35 min
Porcie
4 porcie

Za 35 minút je výsledok na stole: Kakaové lievance s višňami. Rozhoduje presné poradie krokov

O recepte

Husté kakaové cesto dávkujte na panvicu, pridajte odkôstkované višne a zakryte ich trochou cesta. Prvú stranu opekajte na miernom ohni pod pokrievkou, aby sa cesto prepieklo aj okolo ovocia.

Príprava 12 min
Varenie 18 min
Čakanie / odpočinok 5 min
Spolu 35 min
Porcie: 4 porcie
Typ jedla:Dezert
Kuchyňa:Slovenská
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie
  

Kakaové kefírové cesto
  • 200 g hladká pšeničná múka
  • 20 g nesladené kakao preosiať
  • 8 g prášok do pečiva
  • 35 g kryštálový cukor
  • 1 g soľ
  • 280 ml neochutený kefír pripraviť aj rezervu najviac 20 ml na prípadné zriedenie
  • 1 ks vajce veľkosť M
  • 15 ml slnečnicový olej rafinovaný, do cesta
Višňový stred
  • 180 g višne hmotnosť po odkôstkovaní a odkvapkaní; rozpolené a osušené
Na opekanie
  • 10 ml slnečnicový olej rafinovaný; rozdeliť medzi jednotlivé dávky

Postup prípravy
 

  1. Skontrolujte, či vo višniach nezostali kôstky. Ovocie rozpoľte, nechajte odkvapkať a osušte papierovou utierkou. Rozdeľte ho na 12 približne rovnakých kôpok po 15 g.
  2. V jednej mise premiešajte múku, preosiate kakao, prášok do pečiva, cukor a soľ. V druhej mise metličkou spojte 280 ml kefíru, vajce a olej určený do cesta.
  3. Tekutú zmes vlejte k suchej a krátko premiešajte, len kým nezmizne suchá múka. Drobné hrudky ponechajte, cesto nešľahajte.
    Husté kakaové cesto sa krátko mieša, kým zmizne suchá múka.
  4. Cesto nechajte 5 minút postáť. Potom skontrolujte hustotu: má padať z lyžice v hrubej stuhe. Ak sa z lyžice oddeľuje iba v tuhých hrudách, krátko vmiešajte po malých dávkach najviac 20 ml kefíru z rezervy.
    Kakaové cesto steká z lyžice v hustej stuhe po krátkom odpočinku.
  5. Nepriľnavú panvicu s priemerom približne 28 cm predhrejte na miernom ohni a potrite tenkou vrstvou oleja. Cesto si pomyselne rozdeľte na 12 dielov; približne dve tretiny každého dielu použite na základ a tretinu odložte na zakrytie ovocia.
  6. Na panvici vytvorte štyri malé základy, každý približne z 35 g cesta. Ihneď na každý rozložte jednu kôpku višní, jemne ich zatlačte a zakryte približne 17 g cesta. Vrchné cesto roztiahnite cez ovocie k spodnej vrstve. Nechajte medzi lievancami medzery; výsledný priemer má byť približne 8 až 9 cm. Prikryte pokrievkou a opekajte na miernom ohni 3 až 4 minúty.
    Rozpolené višne sa ukladajú na cesto a zakrývajú ďalšou vrstvou cesta.
  7. Lievance podoberte širokou obracačkou, opatrne otočte a bez pokrievky dopekajte približne 2 minúty. Prvý kus rozkrojte. Ak je okolo ovocia mazľavé surové cesto, vráťte lievance na panvicu a dopekajte na slabšom ohni ešte 1 až 2 minúty.
  8. Rovnakým spôsobom pripravte zvyšné dve dávky: nadávkujte základ, vložte višne, zakryte cestom a opekajte najprv pod pokrievkou, potom po otočení bez nej. Pred každou dávkou panvicu jemne potrite zvyšným olejom. Hotové lievance ukladajte vedľa seba na tanier a podávajte teplé, približne po troch na porciu.

Varianta receptu

Náhrady surovín podľa kontextu

Náhrada zohľadňuje rolu suroviny, spôsob prípravy, pomer a evidované bezpečnostné údaje. Pôvodný recept sa nemení.

Bezpečnostné upozorneniePri alergii alebo intolerancii vždy over etiketu konkrétneho výrobku. Unknown údaj nie je potvrdenie bezpečnosti.

Výživové hodnoty

Výživové hodnoty sú zatiaľ iba čiastočné, preto jednotlivé čísla nezobrazujeme ako kompletný výpočet.

Tip Dobrotárne

  • Višne rozložte v jednej vrstve do stredu základu, nie až k okrajom. Vrchné cesto ich potom ľahšie uzavrie.
  • Cesto nerozrieďujte višňovou šťavou. Na úpravu hustoty použite iba uvedenú rezervu kefíru.
  • Pri kakaovom ceste sa farba spodku posudzuje ťažšie. Pred otočením nadvihnite okraj obracačkou a skontrolujte, či sa nepripaľuje.
  • Ak je spodok tmavý a vrch stále tekutý, znížte ohrev. Vyšší plameň neprepečie ovocný stred rýchlejšie.
  • Čas približne 35 minút platí pre pripravené ovocie a tri dávky po štyroch kusoch. Menšia panvica alebo dodatočné dopekanie prípravu predĺžia.

Možné obmeny

  • Čerstvé višne nahraďte 180 g úplne rozmrazených, odkvapkaných a osušených višní. Hmotnosť odvážte až po odkvapkaní; rozmrazovanie pripočítajte k času.
  • Kefír možno nahradiť rovnakým základným množstvom neochuteného acidofilného mlieka. Rezervu tekutiny pridávajte až po kontrole hustoty cesta.
  • Núdzovo použite 180 g dobre odkvapkaných a osušených višní z kompótu. Výsledok bude sladší; nálev do cesta nepridávajte.

Praktické info

Pomôcky

  • nepriľnavá panvica s priemerom približne 28 cm a priliehajúca pokrievka
  • 2 misy
  • kuchynská váha a odmerka
  • metlička
  • jemné sitko na kakao
  • lyžica
  • široká tenká obracačka
  • nôž a doska
  • papierové utierky
  • štetec na potieranie panvice
  • rúra
  • plech
  • panvica

Skladovanie

Zvyšné lievance nechajte krátko vychladnúť rozložené vedľa seba a najneskôr do 2 hodín ich uložte do chladničky v uzavretej nádobe. Spotrebujte do 2 dní. Zohrievajte na miernom ohni na panvici pod pokrievkou, kým je horúci aj ovocný stred; priebežne ich otočte.

Časté otázky

Môžem višne zamiešať rovno do misy s cestom?

Pri tomto recepte ich vkladajte až do jednotlivých základov na panvici a zakryte ďalším cestom. Tak rozdelíte ovocie do každého kusu a vytvoríte uzavretý višňový stred.

Prečo sa prvá strana opeká pod pokrievkou?

Pokrievka zadrží teplo aj nad povrchom a pomáha prepiecť hrubšie cesto okolo ovocia. Mierny ohrev zároveň obmedzí pripálenie spodnej strany. Po otočení sa lievance dopekajú bez pokrievky.

Čo ak sa cesto rozlieva ako na palacinky?

Najprv ho nechajte predpísaných 5 minút postáť a nepridávajte rezervný kefír. Pri odvážených množstvách má zostať husté a na panvici sa roztekať pomaly. Dôležité je použiť osušené ovocie bez šťavy.

Dajú sa použiť višne priamo z mrazničky?

Najprv ich úplne rozmrazte, odkvapkajte a osušte. Zmrazené ovocie by ochladilo stred lievanca a počas opekania by uvoľňovalo tekutinu.

Môžem si cesto pripraviť večer vopred?

Vopred pripravte radšej iba ovocie a odvážte suché suroviny. Hotové cesto s práškom do pečiva miešajte až pred opekaním a doprajte mu len krátky päťminútový odpočinok.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Čiastočný – čísla nezobrazujeme ako kompletné
Výživové mapovanie
7 z 10 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.