Ingrediencie
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 180 °C. Strednú zapekaciu misu približne 20 × 30 cm vymaž maslom, vysyp strúhankou a odlož bokom.
- Vo veľkom hrnci priveď do varu osolenú vodu. Špagety uvar o 1 minútu kratšie, než uvádza obal, aby zostali al dente. Sceď ich a ešte horúce premiešaj so 40 g masla, aby sa nezlepili.
- V mise vyšľahaj vajcia s cukrom a vanilkovým cukrom. Primiešaj tvaroh, mlieko, citrónovú kôru a štipku soli. Miešaj len dovtedy, kým vznikne hustá, hladšia tvarohová zmes bez veľkých hrudiek.
- Do približne polovice tvarohovej zmesi vmiešaj asi 80 g mletého maku. Višne dobre sceď; ak sú mrazené, nechaj ich čiastočne povoliť a zlej prebytočnú šťavu, aby sa jedlo pri pečení nerozmočilo.
- Do pripravenej misy rozlož polovicu špagiet. Navrch rovnomerne rozotri polovicu makovo-tvarohovej zmesi a rozlož polovicu višní. Prikry zvyšnými špagetami, potom rozotri zvyšok tvarohovej zmesi a navrch rozlož zvyšné višne.
- Zvyšné maslo nakrájaj na malé kúsky a rozlož po povrchu. Posyp zvyšným makom, aby sa vytvorila jemná vrchná vrstva, ktorá po upečení spevní porcie.
- Misu vlož do vyhriatej rúry a peč 30 až 35 minút. Hotové špagety majú mať spevnený povrch, jemne zlatisté okraje a stred sa má po zatrasení len mierne chvieť. Ak vrch tmavne prirýchlo, ku koncu ho voľne prikry alobalom.
- Po dopečení nechaj jedlo 10 minút odpočívať v mise. Potom ho nakrájaj na porcie a podávaj teplé, podľa chuti posypané práškovým cukrom.
Poznámky
Výťažok: 1 zapekacia misa sladkých špagiet
Vybavenie:
- veľký hrniec
- cedidlo
- veľká misa
- metlička alebo vareška
- zapekacia misa približne 20 × 30 cm
- lyžica alebo stierka
- nôž
- rúra
- alobal
- plech
- hrniec
- misa
- sitko
- Špagety nevar do mäkka, inak sa po zapečení budú trhať a porcie neudržia tvar.
- Ak je tvaroh veľmi hustý, môžeš pridať ešte 1 až 2 lyžice mlieka, ale zmes má zostať skôr hustá než tekutá.
- Višne z kompótu alebo po rozmrazení vždy dobre sceď, aby sa vrstvy nerozmočili.
- Po upečení dopraj jedlu krátky odpočinok; práve vtedy sa vrstvy spevnia a budú sa lepšie krájať.
- Ak chceš výraznejšiu makovú chuť, časť maku nechaj aj medzi vrstvami, nielen na povrchu.
- Višne môžeš nahradiť scedeným višňovým kompótom alebo odkôstkovanými mrazenými višňami.
- Namiesto kryštálového cukru môžeš použiť krupicový cukor v rovnakom množstve.
- Ak nemáš vanilkový cukor, pridaj trochu vanilkovej pasty alebo pár kvapiek vanilkového extraktu do tvarohovej zmesi.
- Mäkký tvaroh je najvhodnejší, no v núdzi môžeš použiť aj jemný tvaroh vo vaničke s podobnou hustotou.
- Strúhanku na vysypanie formy môžeš nahradiť jemne mletými piškótami, ak ich potrebuješ spotrebovať.
- Môžem použiť mrazené višne?
Áno. Nechaj ich čiastočne povoliť a zlej prebytočnú šťavu, aby zapekané špagety neboli vodnaté. - Prečo sa špagety varia kratšie?
Pri pečení ešte zmäknú. Ak by boli uvarené úplne domäkka už v hrnci, po zapečení by sa rozvarili. - Ako zistím, že sú hotové?
Povrch má byť spevnený, okraje jemne zlatisté a stred sa má po jemnom zatrasení len mierne chvieť. - Dá sa recept pripraviť vopred?
Áno, môžeš ho navrstviť dopredu a krátko uložiť do chladničky. Potom ho peč priamo z chladu, prípadne pridaj pár minút k času pečenia.