Späť
–+ porcie
Vajíčková nátierka s údeným lososom: jemná, krémová a hotová za 20 minút

Vajíčková nátierka s údeným lososom a pažítkou

Zatiaľ bez hodnotenia
Jemná studená nátierka z vajec natvrdo, údeného lososa, krémového syra a pažítky. Je krémová, natierateľná a hotová za 20 minút. Najlepšie chutí na čerstvom pečive, bagete alebo hriankach.
Vytlačiť recept
Príprava 10 min
Varenie 10 min
Spolu 20 min
Typ jedla:Snack
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 72.7
Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Na nátierku
Na podávanie
  • 200 až 250 g pečivo čerstvé, podľa výberu

Postup prípravy
 

  1. Vajcia vložte do menšieho hrnca, zalejte studenou vodou, priveďte do varu a od bodu varu ich varte 9 až 10 minút. Potom ich schlaďte v studenej vode, ošúpte a nechajte úplne vychladnúť.
  2. Údený losos na doske nakrájajte ostrým nožom na malé kúsky. Pažítku nasekajte nadrobno. Vychladené vajcia nasekajte nožom alebo ich v mise roztlačte vidličkou na menšie kúsky, nie úplne na kašu.
  3. V strednej mise premiešajte krémový syr, majonézu, horčicu, citrónovú šťavu a čierne korenie do hladkého základu. Zmes má byť krémová a ľahko roztierateľná.
  4. Do základu pridajte nasekané vajcia, lososa a väčšinu pažítky. Zľahka premiešajte lyžicou, aby sa suroviny spojili, ale v nátierke zostali drobné kúsky vajec aj lososa.
  5. Nátierku ochutnajte a podľa potreby ju veľmi opatrne dosoľte. Ak je príliš hustá, vmiešajte ešte lyžičku krémového syra alebo pár kvapiek citrónovej šťavy.
  6. Hotovú nátierku prikryte a nechajte 10 až 15 minút odležať v chladničke. Pred podávaním ju posypte zvyšnou pažítkou a podávajte s čerstvým pečivom, hriankami alebo chlebom.

Poznámky

Výťažok: nátierky
Vybavenie:
  • menší hrniec
  • miska alebo stredná misa
  • vidlička
  • lyžica
  • nôž
  • doska na krájanie
  • rúra
  • plech
  • hrniec
  • misa
Tipy:
  • Lososa krájajte nožom na malé kúsky, nie v mixéri. Nátierka tak bude mať lepšiu textúru a losos neprebije ostatné chute.
  • Vajcia len nasekajte alebo nahrubo roztlačte vidličkou. Príliš jemne rozmixovaná zmes pôsobí ťažšie a stráca charakter.
  • Ak chcete jemnejšiu konzistenciu, pridajte trochu krémového syra. Ak chcete sviežejšiu chuť, stačí pár kvapiek citrónovej šťavy navyše.
  • Soľ pridávajte až na konci. Údený losos býva dosť slaný, preto často stačí len čierne korenie a citrón.
  • Najlepšie chutí na čerstvom kváskovom chlebe, toastoch, bagete alebo na jemne opečených hriankach.
Obmeny:
  • Namiesto krémového syra môžete použiť jemné maslo, ale začnite menším množstvom, približne 100 g, aby nátierka nebola príliš mastná.
  • Majonézu môžete vynechať a nahradiť 1 až 2 lyžicami krémového syra navyše.
  • Ak nechcete použiť horčicu, dochuťte nátierku len citrónovou šťavou a korením.
  • Pažítku môžete nahradiť jemne nasekaným kôprom, ktorý sa k údenému lososu hodí rovnako dobre.
  • Na podávanie sa hodí aj knäckebrot alebo slané krekry, ak nechcete klasické pečivo.
Skladovanie: Nátierku uchovávajte v uzatvorenej nádobe v chladničke. Najlepšia je v deň prípravy, bezpečne ju však môžete skladovať približne 24 hodín. Pred ďalším podávaním ju premiešajte a nenechávajte ju dlho stáť pri izbovej teplote.
Časté otázky:
  • Môžem nátierku pripraviť vopred?
    Áno, môžete ju pripraviť niekoľko hodín vopred a uložiť do chladničky. Pred podávaním ju len premiešajte a prípadne dochuťte.
  • Čo robiť, keď je nátierka príliš hustá?
    Vmiešajte lyžičku krémového syra alebo pár kvapiek citrónovej šťavy. Pridávajte po malých množstvách, aby nátierka zostala pevná, ale dobre roztierateľná.
  • Dá sa pripraviť bez majonézy?
    Áno, majonézu môžete vynechať a nahradiť ju malým množstvom krémového syra navyše. Chuť zostane jemná a nátierka bude stále krémová.