Ingrediencie
Rýchle možnostiPri nátierkach rátame orientačne so 75 g na osobu. Základný recept: približne 8 až 10 krajcov pečiva.
Postup prípravy
- Vajcia vlož do menšieho hrnca, zalej ich studenou vodou tak, aby boli ponorené, priveď k varu a var 9 až 10 minút natvrdo. Potom ich schlaď v studenej vode, ošúp a nechaj úplne vychladnúť.
- Vychladnuté vajcia nastrúhaj najemno alebo ich v mise roztlač vidličkou. Ak chceš nátierku jemnejšiu, vajcia nasekaj čo najdrobnejšie.
- K vajciam pridaj cottage syr a zmäknuté maslo alebo kyslú smotanu. Ak používaš horčicu, pridaj ju teraz. Všetko dôkladne premiešaj lyžicou; pre hladšiu konzistenciu môžeš zmes krátko premixovať ponorným mixérom, len kým bude krémová a stále hustá.
- Vmiešaj nasekanú pažítku, soľ a čierne korenie. Ak chceš sviežejšiu chuť, pridaj aj citrónovú šťavu. Ochutnaj a dochuť ešte trochou soli podľa potreby.
- Skontroluj konzistenciu. Ak je nátierka príliš hustá, zjemni ju ešte malým množstvom kyslej smotany. Ak je redšia, prikry ju a daj na 10 minút do chladničky, aby spevnela a chute sa spojili.
- Podávaj vychladenú alebo krátko odležanú na čerstvom pečive, hriankach alebo v sendvičoch. Pred servírovaním ju môžeš posypať extra pažítkou.
Poznámky
Výťažok: približne 8 až 10 krajcov pečiva
Vybavenie:
- menší hrniec
- miska
- vidlička
- strúhadlo
- lyžica
- ponorný mixér
- nôž
- doska na krájanie
- rúra
- plech
- hrniec
- misa
- mixér alebo kuchynský robot
- Ak chceš nátierku jemnejšiu, cottage syr krátko premixuj spolu s vajcami, ale nemixuj dlho, aby nebola riedka.
- Maslo dodá plnšiu chuť, kyslá smotana zas ľahšiu a sviežejšiu konzistenciu.
- Pažítku pridaj až na konci, aby si zachovala čerstvú chuť aj farbu.
- Najlepšie sa natiera po krátkom odležaní v chladničke, keď sa chute spoja a nátierka mierne spevnie.
- Namiesto masla môžeš použiť 1 až 2 PL kyslej smotany, ak chceš ľahšiu nátierku.
- Pažítku môžeš nahradiť jemne nasekanou jarnou cibuľkou, ale použi menšie množstvo.
- Ak nemáš cottage syr s jemnou štruktúrou, krátko ho rozmixuj alebo roztlač vidličkou.
- Citrónovú šťavu môžeš vynechať, ak chceš klasickejšiu, menej sviežu chuť.
- Dá sa nátierka pripraviť aj bez mixéra?
Áno. Vajcia stačí nastrúhať alebo dobre roztlačiť vidličkou a cottage syr dôkladne vmiešať. Výsledok bude o niečo hrubší, ale stále veľmi dobrý. - Čo robiť, keď je nátierka príliš hustá?
Pridaj po troške kyslú smotanu a vždy ju dobre premiešaj. Stačí malé množstvo, aby zostala roztierateľná, ale nie riedka. - Čo robiť, keď je nátierka príliš riedka?
Daj ju na 10 až 15 minút do chladničky. Ak treba, môžeš pridať ešte trochu nasekaného vajca alebo menšie množstvo cottage syra. - Na čo sa táto nátierka hodí najviac?
Výborne chutí na čerstvom chlebe, rožkoch, hriankach, v sendvičoch aj na obložených chlebíčkoch.