Ingrediencie
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 180 °C, horný a dolný ohrev. Plech približne 30 × 40 cm vylož papierom na pečenie alebo ho vymaž maslom a zľahka vysyp múkou, aby sa koláč po upečení dobre vyberal.
- Vo väčšej mise vyšľahaj vajcia s kryštálovým cukrom a vanilínovým cukrom do svetlej peny. Prilej olej a mlieko, krátko premiešaj. Nakoniec vmiešaj polohrubú múku zmiešanú s práškom do pečiva a vypracuj hladké, hustejšie liate cesto bez hrudiek.
- Cesto rozotri stierkou rovnomerne na pripravený plech. V druhej mise premiešaj mäkký tvaroh s kyslou smotanou. Ak chceš sladšiu náplň, odober z pripraveného kryštálového cukru 1 až 2 PL a vmiešaj ich do tvarohu. Tvaroh rozdeľ po lyžiciach na cesto a jemne ho rozotri alebo nechaj v nepravidelných ostrovčekoch.
- Jablká ošúp, odstráň jadrovníky a nastrúhaj nahrubo alebo nakrájaj na tenké plátky. Pokvapkaj ich citrónovou šťavou, posyp škoricou, premiešaj a rovnomerne rozlož na tvarohovú vrstvu.
- Plech vlož do vyhriatej rúry a peč 30 až 35 minút. Koláč je hotový, keď okraje jemne zozlátnu, stred sa pri dotyku netrasie a špajdľa zapichnutá do cestovej časti vyjde suchá alebo len s pár vlhkými omrvinkami.
- Upečený koláč nechaj na plechu aspoň 15 minút chladnúť. Potom ho nakrájaj na kocky alebo rezy a podľa chuti jemne posyp práškovým cukrom.
Poznámky
Tipy:
- Ak sú jablká veľmi šťavnaté, po nastrúhaní ich zľahka stlač v rukách, aby vrch koláča nepustil priveľa tekutiny.
- Tvaroh neroztieraj až úplne dohladka, malé ostrovčeky vytvoria po upečení pekný domáci vzhľad.
- Koláč krájaj až po krátkom vychladnutí, rezy budú čistejšie a tvarohová vrstva sa nebude roztekať.
- Polohrubú múku môžeš nahradiť hladkou múkou, cesto však môže byť o niečo jemnejšie; ak treba, pridaj 1 až 2 PL múky navyše.
- Namiesto kyslej smotany môžeš použiť smotanu na varenie alebo biely jogurt, ak chceš ľahšiu tvarohovú vrstvu.
- Vanilínový cukor môžeš nahradiť 1 ČL vanilkového extraktu, ktorý vmiešaš do vajec s cukrom.
- Môžem použiť jablká nakrájané na plátky namiesto strúhaných?
Áno. Tenké plátky sú vhodné, len ich nakrájaj naozaj natenko, aby počas pečenia zmäkli. Strúhané jablká pustia viac šťavy a vrch bude šťavnatejší. - Prečo je cesto hustejšie?
Je to v poriadku. Pri plechovom koláči má byť cesto skôr hustejšie liate, aby unieslo tvaroh aj jablká a po upečení zostalo vláčne, nie rozmočené. - Dá sa koláč pripraviť aj deň vopred?
Áno, tento koláč je veľmi dobrý aj na druhý deň. Po vychladnutí ho ulož do chladničky a pred podávaním ho nechaj chvíľu postáť pri izbovej teplote.