Ingrediencie
Postup prípravy
- Ak použiješ mrazené maliny, daj ich do malého hrnca s citrónovou šťavou a asi 1 PL medu alebo javorového sirupu. Na miernom ohni ich 3 až 5 minút krátko povar, len kým pustia šťavu a mierne zhustnú. Ak máš čerstvé maliny, stačí ich v miske zľahka popučiť vidličkou s citrónovou šťavou a trochou sladidla.
- Do väčšej misy daj tvaroh, grécky jogurt, kakao, vanilkový extrakt alebo vanilkový cukor a zvyšné sladidlo. Metličkou alebo ručným mixérom vyšľahaj hladký krém bez hrudiek.
- Horkú čokoládu rozpusti vo vodnom kúpeli alebo krátko v mikrovlnke po krátkych intervaloch. Nechaj ju asi 1 minútu mierne vychladnúť, potom ju za stáleho miešania vmiešaj do krému. Ak je krém príliš hustý na vrstvenie, pridaj 1 až 2 PL mlieka.
- Do čokoládového krému vmiešaj chia semienka a nechaj ho 5 minút postáť. Krém má jemne zhustnúť, ale zostať hladký a lyžicou dobre roztierateľný.
- Priprav si 4 menšie poháre. Na dno rozdeľ časť čokoládového krému, pridaj malinovú vrstvu a navrch rozdeľ zvyšok krému. Povrch zarovnaj lyžičkou tak, aby vrstvy zostali pekne viditeľné.
- Poháre prikry a daj ich aspoň na 30 minút do chladničky. Po vychladení má byť dezert pevnejší, ale stále krémový.
- Pred podávaním ozdob každý pohár niekoľkými malinami a posyp nasekanou horkou čokoládou alebo hoblinkami. Podávaj dobre vychladené.
Poznámky
Tipy:
- Ak chceš výraznejšiu čokoládovú chuť, použi kakao s vyšším obsahom kakaa a čokoládu aspoň so 70 % kakaa.
- Krém nesmie byť príliš riedky. Mlieko pridávaj po malých dávkach, inak sa vrstvy v pohári roztečú.
- Pri mrazených malinách nechaj ovocnú vrstvu po krátkom povarení trochu vychladnúť, aby neroztopila krém.
- Na krajší rez vrstiev plň poháre pomocou lyžice alebo cukrárskeho vrecka.
- Ak pripravuješ dezert vopred, ozdobu z malín a čokolády pridaj až tesne pred podávaním.
- Med môžeš nahradiť javorovým sirupom v rovnakom množstve.
- Namiesto gréckeho jogurtu môžeš použiť hustý biely jogurt, krém však bude o niečo menej pevný.
- Maliny môžeš v sezóne nahradiť jahodami alebo čučoriedkami, ale chuť bude menej kyslastá.
- Vanilkový extrakt môžeš nahradiť 1 balíčkom vanilkového cukru.
- Ak nechceš kúsky čokolády na vrchu, použi jemné čokoládové hoblinky alebo trochu preosiateho kakaa.
- Môžem použiť mrazené maliny?
Áno. Mrazené maliny je lepšie krátko povariť s citrónovou šťavou a trochou sladidla, aby sa odparila prebytočná voda a vrstva nebola príliš riedka. - Čím dosiahnem pevnejší krém?
Pomôže jemný tvaroh, hustý grécky jogurt a krátke napučanie chia semienok. Mlieko pridávaj len vtedy, keď je krém naozaj príliš hustý. - Dá sa dezert pripraviť vopred?
Áno, pokojne aj niekoľko hodín dopredu alebo deň vopred. Ozdobu však pridaj až pred servírovaním, aby zostala svieža. - Je lepší med alebo javorový sirup?
Obe možnosti fungujú dobre. Med dá plnšiu chuť, javorový sirup je o niečo jemnejší a ľahšie sa vmieša do studeného krému.