Ingrediencie
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 180 °C. Menší plech s rozmerom približne 20 × 30 cm vyložte papierom na pečenie alebo ho dôkladne vysteľte a boky zľahka potrite tukom.
- Vo väčšej mise vyšľahajte vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom do svetlej peny. Za stáleho miešania prilejte olej a potom mlieko.
- Múku premiešajte s práškom do pečiva a po častiach ju zapracujte do vaječnej zmesi. Vznikne hladké, stredne husté cesto, ktoré rozotrite stierkou rovnomerne na pripravený plech.
- V hrnci uvarte z 700 ml mlieka, vanilkových pudingových práškov a 120 g cukru hustý puding. Miešajte metličkou, aby sa nepripálil a nezostali v ňom hrudky. Hotový puding nechajte 5 až 10 minút mierne schladiť a potom doň po lyžiciach vmiešajte mäkký tvaroh, až vznikne hladká hustá náplň.
- Náplň rovnomerne rozotrite na cesto. Plech vložte do vyhriatej rúry a pečte 35 až 40 minút, kým sú okraje jemne zlaté a stred náplne je pevný na dotyk, nie tekutý.
- Upečené rezy nechajte úplne vychladnúť na plechu. Potom ich dajte aspoň na 2 hodiny do chladničky, aby náplň spevnela a rezy sa dali čisto krájať.
- V malom hrnci alebo kastróliku na slabom ohni zohrejte maslo s 2 lyžicami mlieka. Vmiešajte kakao a práškový cukor a miešajte do hladkej lesklej polevy. Ak je príliš hustá, pridajte ešte trochu mlieka. Polevu rozotrite v tenkej vrstve na studené rezy, nechajte ju stuhnúť a potom krájajte na obdĺžniky alebo štvorce.
Poznámky
Výťažok: rezov
Vybavenie:
- rúra
- plech približne 20 × 30 cm
- papier na pečenie
- 2 misy
- ručný mixér alebo metlička
- stierka alebo vareška
- hrniec
- malý kastrólik
- kuchynský nôž
- plech
- misa
- Puding uvarte naozaj hustý, aby náplň po upečení dobre držala tvar.
- Tvaroh vmiešajte do mierne schladeného pudingu, nie do vriaceho, aby zostala náplň hladká.
- Rezy krájajte až po úplnom vychladnutí a stuhnutí polevy, najlepšie dlhým nožom utretým do sucha.
- Ak chcete úplne rovný povrch, náplň po rozotretí jemne uhlaďte navlhčenou stierkou.
- Ide o univerzálny celoročný dezert, ktorý sa hodí na bežné rodinné pečenie aj ku káve cez víkend.
- Slnečnicový olej môžete nahradiť rovnakým množstvom roztopeného a vychladnutého masla, cesto bude o niečo plnšie na chuti.
- Mäkký tvaroh vo vaničke môžete použiť aj polotučný alebo tučný, dôležité je, aby nebol príliš riedky.
- Vanilkový cukor môžete nahradiť 1 ČL vanilkovej pasty alebo vanilkového extraktu, ak ho bežne používate.
- Ak chcete jemnejšiu polevu, časť mlieka v poleve pridávajte postupne, aby nebola príliš riedka.
- Prečo sa rezy po nakrájaní rozpadajú?
Najčastejšou príčinou je krátke chladenie. Rezy musia po upečení úplne vychladnúť a potom aspoň 2 hodiny stuhnúť v chladničke. - Môžem pripraviť rezy deň vopred?
Áno, tomuto múčniku to vyhovuje. Po odležaní v chlade sa krája ešte lepšie a chute sa pekne spoja. - Aký tvaroh je na tento recept najlepší?
Najlepšie funguje mäkký tvaroh vo vaničke alebo kelímku. Ak je veľmi riedky, náplň môže byť mäkšia a bude potrebovať dôkladné vychladenie. - Môžem použiť väčší plech?
Áno, ale vrstva cesta aj náplne bude nižšia a čas pečenia sa môže mierne skrátiť. Pri tomto recepte je najistejší menší plech približne 20 × 30 cm.