Ingrediencie
Postup prípravy
- Vajcia daj do menšieho hrnca, zalej studenou vodou tak, aby boli ponorené, priveď k varu a potom ich var 8 až 9 minút natvrdo. Po uvarení ich schlaď v studenej vode a ošúp.
- Do väčšej misy nasyp kuskus, pridaj soľ a olivový olej, zalej horúcou vodou alebo vývarom, premiešaj a misku prikry tanierom alebo pokrievkou. Nechaj 5 až 7 minút napučať, potom kuskus načechraj vidličkou, aby zostal sypký, a nechaj ho pár minút vychladnúť.
- Uhorku nakrájaj na malé kocky, paradajky na menšie kúsky a jarnú cibuľku nadrobno. Uvarené vajcia nakrájaj na štvrtiny alebo na väčšie kúsky, ak chceš šalát miešať priamo pred podávaním.
- V menšej miske rozmiešaj jogurt, horčicu, citrónovú šťavu, nasekanú pažítku alebo petržlenovú vňať, soľ a čierne korenie. Dresing má byť hladký, jemný a ľahko kyslastý.
- Do veľkej misy daj vychladnutý kuskus, uhorku, paradajky a jarnú cibuľku. Pridaj asi dve tretiny dresingu a zľahka premiešaj, aby sa kuskus obalil, ale zelenina sa nerozpučila.
- Navrch rozlož nakrájané vajcia a pokvapkaj ich zvyšným dresingom. Podľa chuti môžeš šalát ešte jemne dosoliť, okoreniť alebo pridať pár kvapiek citrónovej šťavy.
- Podávaj hneď alebo nechaj šalát 10 minút odležať v chladničke, aby sa chute spojili. Ak ho balíš do krabičky, vajcia ulož navrch a dresing primiešaj až tesne pred jedlom.
Poznámky
Výťažok: 4 menšie porcie šalátu
Vybavenie:
- menší hrniec
- veľká misa
- menšia miska
- vidlička
- nôž
- doska na krájanie
- lyžica
- hrniec
- misa
- Kuskus po napučaní vždy načechraj vidličkou, nebude zlepený a šalát zostane ľahší.
- Ak sú paradajky veľmi šťavnaté, pred pridaním ich nechaj chvíľu odkvapkať, aby šalát príliš nezriedol.
- Na sýtejší obed môžeš pridať ešte jedno vajce navyše alebo podávať šalát s kúskom pečiva.
- Ak chceš šalát pripraviť vopred do krabičky, zeleninovú časť a dresing ulož oddelene a spoj ich až pred jedlom.
- Namiesto vody môžeš kuskus zaliať jemným zeleninovým vývarom, chuť bude plnšia.
- Pažítku môžeš nahradiť petržlenovou vňaťou v rovnakom množstve.
- Ak nemáš plnotučnú horčicu, použi jemnú horčicu; dresing bude o niečo menej výrazný.
- Hustý biely jogurt môžeš nahradiť gréckym jogurtom, vtedy bude dresing krémovejší a hustejší.
- Môžem šalát pripraviť vopred?
Áno, najlepšie niekoľko hodín vopred alebo večer na ďalší deň. Ak má zostať svieži, dresing a vajcia pridaj až tesne pred podávaním. - Čo robiť, ak je kuskus po napučaní zlepený?
Nechaj ho krátko odvetrať a potom ho dôkladne načechraj vidličkou. Pomáha aj to, keď doň pred zaliatím pridáš olej. - Je lepšie použiť vodu alebo vývar?
Obe možnosti fungujú. Voda nechá viac vyniknúť dresing a zeleninu, zeleninový vývar dodá kuskusu plnšiu chuť. - Ako udržať šalát vhodný do krabičky?
Paradajky nepremiešavaj príliš skoro, vajcia daj navrch a dresing pribaľ zvlášť. Šalát tak zostane pevnejší a menej sa rozmočí.