Ingrediencie
Postup prípravy
- Vo väčšom hrnci rozohrej olivový olej na strednom ohni. Pridaj cibuľu a restuj ju 4 až 5 minút, kým zmäkne a zosklovatie, ale nezačne hnednúť.
- Primiešaj cesnak a sladkú papriku. Miešaj asi 30 sekúnd len dovtedy, kým sa rozvoňajú, potom hneď pridaj paradajky alebo passatu a premiešaj, aby paprika nezhorkla.
- Prisyp scedený cícer, prilej vývar alebo vodu, pridaj oregano alebo tymian, čierne korenie a asi 1 ČL soli. Priveď k varu, potom stíš plameň a nechaj polievku mierne bublať 10 až 12 minút.
- Odober naberačku až dve polievky aj s cícerom do misy alebo vysokej nádoby. Cícer roztlač vidličkou alebo krátko rozmixuj ponorným mixérom a vráť späť do hrnca. Polievka sa tým prirodzene zahustí, ale zostane lyžicová.
- Pridaj listový špenát a var ešte 2 až 3 minúty, len kým zvädne. Ak je polievka hustejšia, než chceš, dolej trochu horúcej vody; ak je príliš riedka, nechaj ju 1 až 2 minúty povariť bez pokrievky.
- Na záver dochuť zvyšnou soľou a citrónovou šťavou. Podávaj horúcu, ideálne s krajcom chleba.
Poznámky
Výťažok: hustejšia lyžicová polievka
Vybavenie:
- väčší hrniec
- vareška alebo lyžica
- naberačka
- nôž
- doska na krájanie
- vidlička alebo ponorný mixér
- miska alebo vysoká nádoba na odobratú časť polievky
- panvica
- hrniec
- misa
- mixér alebo kuchynský robot
- sitko
- Ak chceš ešte plnšiu konzistenciu, roztlač o niečo viac cíceru, nie však všetok, aby v polievke zostali aj celé zrná.
- Pri použití passaty bude polievka hladšia; s krájanými paradajkami bude rustikálnejšia.
- Špenát pridávaj až úplne na konci, aby si zachoval farbu a sviežu chuť.
- Ak používaš len vodu namiesto vývaru, polievku na konci ochutnaj a podľa potreby pridaj trochu viac soli a byliniek.
- Namiesto čerstvého listového špenátu môžeš použiť mrazený listový špenát; pridaj ho o 1 až 2 minúty skôr a nechaj ho dobre prehriať.
- Namiesto oregana môžeš použiť tymian, prípadne polovicu z oboch byliniek.
- Namiesto krájaných paradajok môžeš použiť passatu v rovnakom množstve.
- Zeleninový vývar môžeš nahradiť vodou, ak chceš jednoduchšiu verziu alebo ho nemáš poruke.
- Dá sa polievka pripraviť aj bez mixéra?
Áno. Stačí odobrať časť cíceru s trochou tekutiny a dôkladne ho roztlačiť vidličkou. Výsledok bude o niečo rustikálnejší, ale polievka sa pekne zahustí. - Môžem použiť suchý cícer?
Áno, ale len ak je vopred uvarený domäkka. Samotné varenie suchého cíceru by už nezodpovedalo rýchlemu receptu do 30 minút. - Čo robiť, keď je polievka príliš hustá?
Prilej trochu horúcej vody alebo vývaru, premiešaj a krátko prevar. Hustotu dolaď radšej postupne, aby polievka nezostala príliš riedka. - S čím ju podávať?
Najpraktickejšia je s čerstvým chlebom alebo opečeným krajcom. Keďže je sýta, môže poslúžiť aj ako samostatná rýchla večera.