Späť
–+ porcie
Pečená mrkva s medom a tymianom: teplá príloha s jemne opečenými okrajmi

Pečená mrkva s medom a tymianom

Zatiaľ bez hodnotenia
Pečená mrkva s medom a tymianom je rýchla príloha z bežných surovín. V rúre získa jemne karamelizovaný povrch, zostane mäkká a svieža.
Vytlačiť recept
Príprava 10 min
Varenie 25 min
Spolu 35 min
Typ jedla:Príloha
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 769.3
Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Na pečenie
  • 800 g mrkva očistená, podľa potreby ošúpaná, prekrojená pozdĺžne na polovice alebo štvrtiny
  • 2 PL olivový olej
  • 1 1/2 PL med
  • 1 ČL čerstvý tymian len lístky
  • 1 strúčik cesnak pretlačený alebo najemno nasekaný
  • 1/2 ČL soľ
  • 1/4 ČL čierne korenie čerstvo mleté
  • 1 PL citrónová šťava
  • 1 ČL citrónová kôra jemne nastrúhaná
Na dokončenie

Postup prípravy
 

  1. Rúru predhrej na 200 °C a plech vylož papierom na pečenie, aby sa glazúra nepripaľovala a mrkva sa neprilepila.
  2. Mrkvu očisti, podľa potreby ošúp a väčšie kusy prekroj pozdĺžne na polovice alebo štvrtiny tak, aby boli všetky kúsky približne rovnako hrubé a piekli sa rovnomerne.
  3. V mise zmiešaj olivový olej, med, tymian, cesnak, soľ, čierne korenie, citrónovú šťavu a citrónovú kôru na hladkú marinádu.
  4. Do misy pridaj mrkvu a dôkladne ju premiešaj, aby sa obalila zo všetkých strán. Potom ju rozlož na plech v jednej vrstve s malými rozostupmi medzi kúskami.
  5. Peč 25 až 30 minút pri 200 °C. V polovici pečenia mrkvu obráť, aby sa opiekla rovnomerne. Hotová má byť mäkká, na okrajoch jemne opečená a lesklá od glazúry.
  6. Upečenú mrkvu prelož na tanier alebo do misy, podľa chuti ju ešte zľahka dosoľ a posyp semienkami. Ak chceš, pridaj ešte pár lístkov čerstvého tymianu a podávaj teplú.

Poznámky

Tipy:
  • Ak je mrkva veľmi tenká, skráť čas pečenia asi o 5 minút, aby sa nerozpadla.
  • Mrkvu neukladaj na plech natlačeno; ak sa kúsky prekrývajú, bude sa skôr dusiť než piecť.
  • Pre výraznejšiu chuť môžeš semienka krátko nasucho opražiť na panvici a až potom nimi mrkvu posypať.
  • Najlepšia je čerstvo upečená, keď je povrch ešte lesklý a okraje jemne skaramelizované.
Obmeny:
  • Čerstvý tymian môžeš nahradiť 1/2 ČL sušeného tymianu.
  • Namiesto tekvicových semienok použi slnečnicové semienka podľa toho, čo máš doma.
  • Ak chceš jemnejšiu citrusovú chuť, uber citrónovú kôru na 1/2 ČL.
  • Olivový olej môžeš nahradiť iným neutrálnym rastlinným olejom, ale chuť bude o niečo menej výrazná.
Skladovanie: Hotovú pečenú mrkvu nechaj vychladnúť a ulož ju do uzatvárateľnej nádoby do chladničky na 2 až 3 dni. Zohrievaj ju krátko v rúre alebo na panvici, aby sa znovu prehriala a nebola vodnatá. Môžeš ju jesť aj studenú ako súčasť zeleninového taniera, no najlepšia je teplá.
Časté otázky:
  • Treba mrkvu pred pečením ošúpať?
    Stačí ju dôkladne očistiť. Ak je šupka hrubšia alebo poškodená, radšej ju ošúp.
  • Môžem recept pripraviť aj bez medu?
    Áno, ale výsledná chuť bude menej karamelová. V tomto recepte je med dôležitou súčasťou glazúry.
  • Ako zistím, že je mrkva hotová?
    Mala by ísť ľahko prepichnúť špičkou noža, ale nemá sa rozpadávať. Na okrajoch má byť jemne opečená.
  • K čomu sa pečená mrkva hodí?
    Výborne sa hodí ako príloha k pečenému mäsu, k zemiakom, k obilninovým prílohám alebo ako ľahké teplé zeleninové jedlo.