Späť
–+ porcie
Paradajkový základ, drobná cestovina a bazalka: polievka je na stole do

Paradajková polievka s cestovinou a bazalkou

Zatiaľ bez hodnotenia
Paradajková polievka s cestovinou a bazalkou sa varí z cibule, cesnaku, paradajkového pretlaku a drobnej cestoviny. Do 25 minút vznikne jednoduchý teplý obed.
Vytlačiť recept
Príprava 10 min
Varenie 15 min
Spolu 25 min
Typ jedla:Polievka
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 54.3
Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Základ
Polievka
Dochutenie
  • 1 ČL cukor
  • 1/2 ČL sušená bazalka alebo čerstvá bazalka sušenú pridaj počas varenia, čerstvú na záver
  • 1 ks bobkový list
  • podľa chuti soľ
  • podľa chuti čierne korenie čerstvo mleté alebo mleté

Postup prípravy
 

  1. Vo väčšom hrnci rozohrej olej na strednom ohni. Pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu a restuj ju 3 až 4 minúty, kým zosklovatie a nezačne hnednúť.
  2. Primiešaj cesnak a paradajkový pretlak. Za stáleho miešania opekaj ešte asi 1 minútu, aby pretlak mierne stmavol a rozvoňal sa.
  3. Pridaj krájané paradajky, vývar alebo vodu, bobkový list, cukor, trochu soli, čierne korenie a sušenú bazalku, ak ju používaš. Premiešaj a priveď k varu.
  4. Keď polievka začne vrieť, vsyp drobnú cestovinu. Stíš oheň na mierny var a var 8 až 10 minút podľa typu cestoviny. Občas premiešaj, aby sa neprilepila ku dnu.
  5. Keď je cestovina mäkká a polievka sa mierne zahustí, vyber bobkový list. Ochutnaj a dochuť soľou, korením alebo malou štipkou cukru, ak sú paradajky kyslejšie.
  6. Na záver vmiešaj nasekanú čerstvú bazalku, ak ju používaš, krátko prehrej asi 30 sekúnd a odstav. Podávaj horúcu.

Poznámky

Tipy:
  • Ak chceš redšiu polievku, prilej na konci ešte 100 až 150 ml horúcej vody alebo vývaru.
  • Drobné cestoviny sa varia rýchlo, preto polievku ku koncu častejšie premiešaj.
  • Ak budeš polievku odkladať na neskôr, cestovina ešte nasiakne tekutinu a polievka zhustne.
  • Pretlak krátko opeč, chuť bude plnšia a menej kyslá.
  • Čerstvá bazalka má jemnejšiu vôňu, preto ju pridávaj až tesne pred odstavením.
Obmeny:
  • Olivový olej môžeš nahradiť slnečnicovým olejom.
  • Zeleninový vývar môžeš nahradiť vodou; v tom prípade polievku na konci o niečo výraznejšie dochuť.
  • Namiesto sušenej bazalky môžeš použiť 2 PL nasekanej čerstvej bazalky.
  • Ak nemáš drobnú polievkovú cestovinu, použi malé kolienka, hviezdičky alebo inú malú cestovinu s podobným časom varenia.
Skladovanie: Hotovú polievku nechaj vychladnúť a ulož ju do chladničky v uzavretej nádobe na 2 dni. Pri ohrievaní počítaj s tým, že cestovina nasiakne časť tekutiny, preto môžeš priliať trochu vody alebo vývaru. Mraziť sa dá, ale najlepšiu štruktúru má čerstvá alebo bez uvarenej cestoviny.
Časté otázky:
  • Môžem uvariť cestovinu zvlášť?
    Áno. Je to dobré riešenie, ak chceš polievku odložiť na neskôr. Cestovina sa nerozvarí a polievka nezhustne tak výrazne.
  • Čo robiť, ak je polievka príliš kyslá?
    Pridaj malú štipku cukru navyše a nechaj ju ešte minútu prevrieť. Pomôže aj použitie zeleninového vývaru namiesto vody.
  • Dá sa polievka pripraviť aj bez čerstvej bazalky?
    Áno, úplne stačí sušená bazalka pridaná počas varenia. Čerstvá len dodá sviežejšiu vôňu na záver.
  • Aká cestovina je do tejto polievky najlepšia?
    Najpraktickejšia je drobná polievková cestovina, ktorá sa uvarí za 8 až 10 minút. Vhodné sú aj malé kolienka alebo hviezdičky.