Ingrediencie
Postup prípravy
- Mrkvu očisti a na jemnom strúhadle nastrúhaj do misy. Ak pustí veľa šťavy, krátko ju nechaj odkvapkať v sitku a jemne vytlač, aby nátierka nebola riedka.
- Do druhej misy daj jemný tvaroh, biely jogurt alebo zmäknuté maslo, pretlačený cesnak, 1 ČL citrónovej šťavy, kari korenie, soľ a čierne korenie. Vidličkou alebo lyžicou premiešaj na hladký základ.
- Primiešaj nastrúhanú mrkvu a nasekanú pažítku alebo petržlenovú vňať. Miešaj, kým sa všetko rovnomerne nespojí a nátierka nebude hustá a dobre roztierateľná.
- Ochutnaj a podľa potreby pridaj zvyšnú citrónovú šťavu, trochu soli alebo ešte štipku kari. Ak je nátierka príliš hustá, zjemni ju malou lyžicou jogurtu; ak je redšia, nechaj ju chvíľu postáť v chlade.
- Misu prikry a nátierku daj aspoň na 10 minút do chladničky, aby sa chute prepojili a mrkva mierne zmäkla.
- Podávaj vychladenú na chlebe, pečive, hriankach, toastoch alebo ako hustejší dip k uhorke, paprike a mrkve.
Poznámky
Výťažok: 1 menšia miska nátierky
Vybavenie:
- jemné strúhadlo
- 2 misy
- sitko
- lyžica alebo vidlička
- lis na cesnak
- chladnička
- rúra
- plech
- misa
- Mrkvu strúhaj naozaj najemno, aby sa nátierka dobre rozotierala a nepôsobila ako šalát.
- Ak použiješ jogurt, nátierka bude sviežejšia a ľahšia. S maslom bude plnšia a jemnejšia.
- Kari pridávaj radšej postupne. Rôzne zmesi majú rozdielnu silu aj slanosť.
- Najlepšiu konzistenciu má po krátkom odležaní, keď sa mrkva spojí s tvarohom a korením.
- Namiesto jemného tvarohu môžeš použiť prírodný čerstvý syr alebo nátierkový syr bez príchute.
- Pažítku môžeš nahradiť petržlenovou vňaťou.
- Ak nechceš maslo ani jogurt, pridaj 1 až 2 ČL kyslej smotany, len toľko, aby nátierka zostala hustá.
- Pre jemnejšiu chuť daj len polovicu strúčika cesnaku.
- Môžem použiť mrkvu bez tepelnej úpravy?
Áno, v tomto recepte sa počíta so surovou mrkvou nastrúhanou najemno. Vďaka tomu je nátierka hotová rýchlo a má sviežu chuť. - Čo robiť, keď je nátierka príliš riedka?
Najčastejšie pomôže lepšie odtlačiť nastrúhanú mrkvu od šťavy. Hotovú nátierku môžeš tiež nechať 10 až 15 minút v chladničke, aby spevnela. - Je lepší jogurt alebo maslo?
Jogurt spraví nátierku ľahšiu a sviežejšiu, maslo ju zjemní a zaoblí chuť. Obe možnosti sú vhodné, vyber si podľa toho, čo máš doma a akú konzistenciu chceš dosiahnuť.