Ingrediencie
Postup prípravy
- Mrkvu očisti a nastrúhaj najemno. Na malej panvici ju s 1 ČL oleja alebo s 1–2 PL vody krátko podus na miernom ohni 3 až 4 minúty, len kým zmäkne a pustí surovú ostrosť. Potom ju nechaj vychladnúť a ak je vlhká, jemne z nej vytlač prebytočnú tekutinu.
- Vlašské orechy nahrubo nasekaj. Ak chceš výraznejšiu chuť, nasucho ich na panvici krátko opeč 1 až 2 minúty, len kým rozvoňajú, potom ich nechaj vychladnúť.
- Do misky daj cottage syr, zmäknuté maslo, citrónovú šťavu a horčicu. Vidličkou alebo lyžicou ich premiešaj do krémovej zmesi, ale nenechávaj ju úplne hladkú; drobné hrudky cottage syra sú v poriadku.
- Pridaj vychladnutú mrkvu, väčšinu orechov a nasekanú pažítku alebo petržlenovú vňať. Osoľ, okoreň a všetko premiešaj do nátierky, ktorá je krémová, no stále má jemné kúsky mrkvy a orechov.
- Skontroluj konzistenciu. Ak je nátierka príliš hustá, vmiešaj 1 až 2 ČL cottage syra navyše. Ak je redšia, daj ju na 5 minút do chladničky, aby spevnela. Chuť dolaď pár kvapkami citrónovej šťavy alebo štipkou soli.
- Podávaj natretú na chlebe, pečive alebo hriankach. Pred servírovaním ju posyp zvyšnými orechmi a trochou byliniek.
Poznámky
Výťažok: 4 menšie porcie nátierky
Vybavenie:
- strúhadlo
- malá panvica
- miska
- lyžica alebo vidlička
- nôž
- doska na krájanie
- rúra
- plech
- panvica
- misa
- Mrkvu dus len krátko. Keď zostane mierne pevná, nátierka bude svieža a nebude vodnatá.
- Časť orechov vmiešaj do nátierky a časť nechaj navrch, aby zostal chrumkavý kontrast aj pri podávaní.
- Ak má cottage syr viac tekutiny, pred miešaním ho môžeš krátko nechať odkvapkať.
- Nátierka chutí najlepšie po krátkom odležaní v chlade, keď sa spojí chuť mrkvy, syra a horčice.
- Maslo môžeš nahradiť rovnakým množstvom jemného nátierkového syra, ak chceš ľahšiu verziu.
- Namiesto vlašských orechov môžeš použiť pekanové orechy alebo lieskovce, chuť však bude o niečo výraznejšia.
- Pažítku môžeš nahradiť petržlenovou vňaťou; obe bylinky sa k mrkve hodia.
- Ak nechceš použiť citrónovú šťavu, pridaj o trochu viac horčice, ale len toľko, aby neprebila chuť mrkvy a cottage syra.
- Môžem použiť surovú mrkvu bez podusenia?
Áno, ale nátierka bude chrumkavejšia a výraznejšie mrkvová. Krátke podusenie ju zjemní a lepšie spojí s cottage syrom. - Čím upraviť príliš riedku nátierku?
Najprv ju daj na 5 minút do chladničky. Ak je stále riedka, pomôže lepšie odkvapkaný cottage syr alebo trochu viac nasekaných orechov. - Hodí sa táto nátierka aj na hrianky?
Áno, veľmi dobre chutí na čerstvom chlebe, rožkoch aj na teplých hriankach. Navrch sa hodí ešte pár orechov a čerstvá pažítka.