Ingrediencie
Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 4 menšie porcie. Detskú porciu prispôsobte veku a apetítu dieťaťa.
Postup prípravy
- Do menšieho hrnca nalej horúcu vodu alebo nesolený vývar a na miernom ohni priveď takmer k varu. Pridaj jemne nastrúhanú alebo veľmi drobno nakrájanú mrkvu a var 3 až 4 minúty, kým úplne zmäkne.
- Prisyp hrášok a var ešte 2 až 3 minúty. Zrnká majú byť mäkké; ak sú väčšie alebo pevnejšie, jemne ich v hrnci popuč vidličkou alebo nahrubo nasekaj, aby sa ľahšie jedli.
- Do horúcej zeleninovej zmesi vmiešaj maslo a olivový olej. Prisyp kuskus, dobre premiešaj, hrniec odstav z ohňa a prikry pokrievkou.
- Nechaj kuskus pod pokrievkou 5 minút napučať, aby nasiakol tekutinu a zostal mäkký. Počas státia hrniec neodkrývaj.
- Kuskus načechraj vidličkou alebo premiešaj lyžicou. Ak pôsobí sucho, pridaj 1 až 2 lyžice horúcej vody a znovu premiešaj, aby bol výsledok vlhký a ľahko naberateľný.
- Podľa potreby vmiešaj jemne nasekanú petržlenovú vňať. Pred podávaním skontroluj, že mrkva je mäkká a hrášok sa ľahko rozpučí. Podávaj teplé, nie príliš horúce, samostatne alebo ako prílohu k mäsu či zelenine.
Poznámky
Výťažok: 4 menšie porcie
Vybavenie:
- menší hrniec s pokrievkou
- strúhadlo alebo nôž
- odmerka
- lyžica
- vidlička
- hrniec
- misa
- Ak chceš ešte jemnejšiu štruktúru, mrkvu radšej nastrúhaj najemno než krájaj.
- Ak je hrášok po uvarení stále pevnejší, krátko ho popuč priamo v hrnci, ale nenechaj z neho kašu.
- Kuskus má zostať mäkký a vlhký. Keď po napučaní vyzerá sucho, stačí priliať trochu horúcej vody a premiešať.
- Na podávanie pre menšie deti rozprestri kuskus do plytkej vrstvy, rýchlejšie vychladne a lepšie sa naberá lyžičkou.
- Namiesto vody môžeš použiť nesolený zeleninový vývar.
- Namiesto masla môžeš použiť len 2 ČL olivového oleja, ak chceš jednoduchšiu verziu bez masla.
- Čerstvý aj mrazený hrášok fungujú rovnako; pri väčších zrnkách počítaj s krátkym popučením.
- Petržlenovú vňať môžeš vynechať alebo nahradiť malým množstvom jemne nasekanej pažítky, ak ju dieťa bežne jedáva.
- Môžem použiť aj perlový kuskus?
Tento postup je nastavený na bežný instantný kuskus. Perlový kuskus potrebuje dlhšie varenie a iné množstvo tekutiny, preto by bolo treba upraviť celý postup. - Čo robiť, keď je kuskus po napučaní suchý?
Primiešaj 1 až 2 lyžice horúcej vody alebo vývaru a nechaj ho minútu postáť. Potom ho znovu premiešaj, aby bol mäkký a vlhký. - Dá sa recept podať aj ako samostatné jedlo?
Áno, môžeš ho podať samostatne ako ľahké jedlo alebo ako jemnú prílohu k mäsu, rybe či ďalšej zelenine. - Treba hrášok vždy popučiť?
Nie vždy. Ak je po uvarení veľmi mäkký a zrnká sú malé, stačí ho len premiešať. Popučenie je užitočné vtedy, keď sú zrnká väčšie alebo pevnejšie.