Ingrediencie
Postup prípravy
- Ryžu prepláchni v sitku, presyp do hrnca, zalej 500 ml vody, zľahka osoľ a priveď do varu. Potom stíš oheň na minimum, prikry a var 10 až 12 minút domäkka. Odstav ju a nechaj ešte 10 minút dôjsť pod pokrievkou, potom ju načechraj vidličkou.
- Kuracie prsia nakrájaj na menšie rovnomerné kúsky, zľahka osoľ, okoreň a premiešaj s 1 PL oleja. Na veľkej panvici ich na stredne silnom ohni opeč 6 až 8 minút dozlatista, priebežne premiešaj a keď sú prepečené, vyber ich bokom.
- Brokolicu rozdeľ na malé ružičky. V hrnci s vriacou vodou ju krátko povar alebo ju napar nad parou 3 až 4 minúty, aby zostala jasne zelená a mierne chrumkavá. Hneď ju sceď.
- Do tej istej panvice pridaj zvyšný olej, cesnak a zázvor. Na strednom ohni ich restuj asi 30 sekúnd len do rozvoňania, aby cesnak nestmavol.
- Prilej sójovú omáčku, 250 ml vody, med, ocot a sezamový olej. Premiešaj a priveď k miernemu varu. Kukuričný škrob rozmiešaj v 2 PL studenej vody, vlej do panvice a za stáleho miešania povar 1 až 2 minúty, kým omáčka jemne nezhustne a začne obalovať lyžicu.
- Do omáčky vráť opečené kuracie kúsky a premiešaj ich, aby sa rovnomerne obalili a prehriali. Ak je omáčka príliš hustá alebo slaná, prilej 1 až 2 PL vody a krátko premiešaj.
- Do 4 krabičiek rozdeľ ryžu, brokolicu a kuracie kúsky s omáčkou. Posyp sezamovými semienkami a pred uzavretím nechaj jedlo aspoň 15 až 20 minút vychladnúť, aby sa v krabičke nezaparilo.
Poznámky
Tipy:
- Kuracie kúsky krájaj na podobne veľké kusy, aby sa opiekli rovnomerne a neostali suché.
- Brokolicu neprevar. Po ohriatí ešte trochu zmäkne, preto je lepšie nechať ju mierne chrumkavú.
- Ak chceš sypkejšiu ryžu do krabičky, po dovarení ju rozprestri na chvíľu na tanier alebo plech a až potom porciuj.
- Omáčka má byť skôr ľahká než hustá. V krabičke sa po vychladnutí ešte trochu stiahne.
- Pri ohrievaní pridaj k ryži lyžicu vody a krabičku voľne prikry, aby jedlo zostalo šťavnaté.
- Jazmínovú ryžu môžeš nahradiť dlhozrnnou ryžou basmati alebo klasickou dlhozrnnou ryžou.
- Ryžový ocot môžeš vymeniť za jablčný ocot, ako uvádza zdroj.
- Med môžeš nahradiť 1 až 2 ČL trstinového cukru, ak ho máš po ruke.
- Kuracie prsia môžeš zameniť za vykostené kuracie stehná; budú o niečo šťavnatejšie, ale čas opekania môže byť o 1 až 2 minúty dlhší.
- Ak nemáš čerstvý zázvor, použi menšie množstvo sušeného, približne 1/2 ČL, chuť však bude menej svieža.
- Je tento recept vhodný na prípravu deň vopred?
Áno. Práve na to je nastavený. Ryža drží tvar, kuracie mäso zostane vďaka omáčke šťavnatejšie a brokolica pri krátkej úprave nezmäkne na kašu. - Ako dosiahnuť, aby brokolica zostala po ohriatí dobrá?
Stačí ju variť alebo pariť len krátko, 3 až 4 minúty. Má byť mäkká len na skus a jasne zelená. Po ohriatí ešte trochu povolí. - Čo robiť, ak je omáčka príliš slaná?
Prilej trochu vody a krátko ju prevar. Pomôže aj menej soli pri mäse a ryži, pretože sójová omáčka dodá dosť chuti sama. - Dá sa recept pripraviť aj bez sezamového oleja?
Áno, ale výsledná chuť bude menej výrazná. Môžeš ho vynechať a pridať len trochu viac bežného oleja, prípadne na konci posypať jedlo sezamom.