Ingrediencie
Postup prípravy
- Ryžu prepláchni v sitku, presyp do hrnca, zalej 500 ml osolenej vody a priveď k varu. Potom stíš na mierny oheň, prikry a var 12 až 15 minút, kým ryža vsiakne tekutinu a zmäkne. Odstav ju, nechaj ešte 5 minút dôjsť pod pokrievkou a nakypri vidličkou.
- Kuracie prsia nakrájaj na menšie kúsky alebo rezance. V mise ich premiešaj s 1 PL oleja, sladkou paprikou, rímskou rascou, 1 pretlačeným strúčikom cesnaku, 1 PL limetkovej šťavy, soľou a čiernym korením. Nechaj odležať aspoň 10 minút, aby sa mäso ochutilo.
- Na väčšej panvici rozohrej 1 PL oleja na stredne silnom ohni. Pridaj marinované mäso v jednej vrstve a opeč ho 6 až 8 minút dozlatista. Počas opekania ho raz až dvakrát premiešaj. Hotové je vtedy, keď je mäso na povrchu opečené a po prekrojení už nie je ružové.
- Fazuľu a kukuricu sceď. Fazuľu môžeš krátko prepláchnuť. Ak chceš teplejší bowl, pridaj fazuľu aj kukuricu na prázdnu panvicu po mäse a 1 až 2 minúty ich len krátko prehrej. Ak chceš sviežejšiu verziu, nechaj ich studené.
- V malej miske vymiešaj jogurt so šťavou z polovice limetky, druhým pretlačeným strúčikom cesnaku, soľou a čiernym korením. Ochutnaj a podľa kyslosti limetky pridaj ešte trochu šťavy. Ak je dresing príliš hustý, zrieď ho 1 až 2 PL vody, aby sa dal ľahko preliať cez bowl.
- Cherry paradajky prekroj na polovice, šalát natrhaj na menšie kúsky a avokádo nakrájaj tesne pred podávaním. Avokádo jemne pokvapkaj limetkovou šťavou, aby menej tmavlo.
- Do 4 misiek rozdeľ ryžu, na jednu stranu pridaj šalát, potom fazuľu, kukuricu, paradajky a avokádo. Navrch rozlož opečené kuracie mäso a každú porciu prelej jogurtovo-limetkovým dresingom.
- Podávaj hneď. Na stole môžeš bowl ešte dochutiť limetkovou šťavou a čerstvo mletým korením. Ak jedlo pripravuješ vopred, jednotlivé časti skladuj oddelene a misky zlož až pred jedením.
Poznámky
Výťažok: 4 porcie hlavného jedla
Vybavenie:
- hrniec s pokrievkou
- veľká panvica
- misa
- malá miska
- sitko
- doska na krájanie
- nôž
- vidlička
- lyžica
- rúra
- plech
- panvica
- hrniec
- Ryžu po dovarení nepremiešavaj hneď vareškou, ale nechaj ju krátko dôjsť a nakypri ju vidličkou, zostane sypkejšia.
- Mäso opekaj radšej na väčšej panvici a v jednej vrstve. Ak je panvica preplnená, mäso pustí šťavu a bude sa skôr dusiť než opekať.
- Ak chceš sýtejší bowl na obed do krabičky, rozdeľ dresing do malých nádobiek a pridaj ho až tesne pred jedlom.
- Avokádo krájaj až na konci, aby si zachovalo farbu aj lepšiu štruktúru.
- Pre jemnejšiu chuť použi len polovicu limetky do dresingu a zvyšok podávaj bokom na dochutenie.
- Namiesto červenej fazule môžeš použiť čiernu fazuľu v rovnakom množstve.
- Grécky jogurt môžeš nahradiť hustým bielym jogurtom; dresing potom zrejme nebude treba riediť.
- Kuracie prsia môžeš vymeniť za vykostené kuracie stehná, počítaj však s o niečo dlhším opekaním.
- Cherry paradajky môžeš nahradiť 2 menšími pevnými paradajkami nakrájanými na kocky.
- Ak nemáš limetku, použi citrón, ale daj ho o niečo menej, aby dresing nebol príliš ostrý.
- Môžem pripraviť burrito bowl vopred do krabičiek?
Áno. Na meal prep si priprav ryžu, mäso, fazuľu, kukuricu a zeleninu, ale dresing a avokádo skladuj oddelene. Bowl zlož až pred jedlom, aby šalát nezvädol a avokádo nestmavlo. - Má byť fazuľa a kukurica teplá alebo studená?
Obe možnosti fungujú. Teplá verzia pôsobí sýtejšie, studená je sviežejšia. V tomto recepte je praktické fazuľu a kukuricu krátko prehriať na panvici, ale nie je to nutné. - Ako zistím, že je kuracie mäso hotové?
Mäso má byť na povrchu zlatisté a po prekrojení už nesmie byť vo vnútri ružové. Šťava má zostať číra a kúsky majú byť stále šťavnaté, nie vysušené. - Dá sa recept pripraviť aj bez avokáda?
Áno. Bowl bude stále chutný a sýty aj bez avokáda. Pre sviežosť môžeš pridať viac paradajok alebo trochu extra šalátu.