Ingrediencie
Postup prípravy
- Pečenú papriku nechaj dôkladne odkvapkať, potom ju osuší papierovou utierkou. Nakrájaj ju nadrobno; ak chceš úplne hladký dip, krátko ju rozmixuj tyčovým mixérom alebo v malom sekáčiku.
- Do misy daj jogurt, cesnak, citrónovú šťavu, olivový olej, soľ, čierne korenie a podľa chuti aj trochu citrónovej kôry. Metličkou alebo lyžicou premiešaj do hladkého krému bez hrudiek.
- Primiešaj pripravenú papriku, petržlenovú vňať a pažítku. Miešaj len krátko, aby dip zostal hustý a krémový; ak chceš jemnejšiu štruktúru, ešte ho na pár sekúnd premixuj.
- Dip ochutnaj a dolaď soľou, citrónovou šťavou alebo korením. Ak pôsobí redšie, prikry ho a daj na 5 až 10 minút do chladničky, aby trochu stuhol.
- Podávaj vychladený alebo hneď po príprave. Pred servírovaním ho môžeš pokvapkať pár kvapkami olivového oleja a posypať trochou byliniek; hodí sa k pečeným zemiakom, surovej zelenine, mäsu aj k toastom.
Poznámky
Výťažok: dipu
Vybavenie:
- miska
- lyžica alebo malá metlička
- nôž
- doska na krájanie
- papierová utierka
- lis na cesnak
- tyčový mixér alebo malý sekáčik
- rúra
- plech
- misa
- mixér alebo kuchynský robot
- Ak chceš hustejší dip, použi grécky jogurt a papriku naozaj dobre osušíš.
- Na hladký dip papriku rozmixuj zvlášť a až potom ju vmiešaj do jogurtu.
- Ak je dip po odležaní príliš hustý, zjemni ho 1 až 2 lyžičkami citrónovej šťavy alebo trochou jogurtu.
- Na výraznejšiu bylinkovú chuť môžeš časť petržlenovej vňate nahradiť kôprom.
- Najlepšie chutí dobre vychladený, ale na rýchlu večeru ho môžeš podať aj hneď po premiešaní.
- Namiesto gréckeho jogurtu použi hustý biely jogurt; pri redšom jogurte rátaj s jemne voľnejšou konzistenciou.
- Pažítku môžeš nahradiť kôprom alebo pridať len jednu bylinku podľa toho, čo máš doma.
- Ak nemáš čerstvý citrón, použi o niečo menej vínneho alebo jablčného octu, len na jemné okyslenie.
- Domácu pečenú papriku môžeš použiť namiesto papriky z pohára, ak ju máš už upečenú a olúpanú.
- Môžem použiť obyčajný biely jogurt?
Áno, ale dip bude redší. Ak máš len redší jogurt, nechaj ho krátko odkvapkať cez sitko alebo dip po zmiešaní na pár minút vychlaď. - Má byť dip úplne hladký alebo s kúskami papriky?
Obe verzie fungujú. S jemne nasekanou paprikou bude pôsobiť domácejšie, po krátkom mixovaní bude hladší a jednotnejší. - K čomu sa tento dip hodí najviac?
Veľmi dobre sa hodí k pečeným zemiakom, surovej zelenine, grilovanému alebo pečenému mäsu, k toastom aj ako studený dip na pohostenie. - Ako zmierniť cesnakovú chuť?
Použi len polovicu menšieho strúčika alebo cesnak najemno nastrúhaj, aby sa v dipu rovnomerne rozptýlil a nepôsobil príliš ostro.