Ingrediencie
Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 4 detské porcie – menšie detské porcie. Detskú porciu prispôsobte veku a apetítu dieťaťa.
Postup prípravy
- V hrnci priveď k varu dostatok vody a uvar drobné cestoviny do veľmi mäkka, zvyčajne o 1 až 2 minúty dlhšie, než uvádza obal. Pred scedením odlož 2 až 4 PL vody z varenia.
- V menšom hrnci alebo v hlbšej panvici zohrej na miernom ohni olej alebo rozpusti maslo. Ak používaš šalotku alebo pór, podus ich asi 2 minúty domäkka bez zhnednutia.
- Pridaj morčacie mäso a vareškou ho na miernom ohni rozdeľuj na čo najmenšie kúsky. Miešaj, kým mäso úplne stratí surovú farbu a zostane sypké a jemné.
- Prisyp tekvicu, zalej vodou alebo nesoleným vývarom, prikry a dus na miernom ohni, kým tekvica úplne nezmäkne. Kocky majú ísť ľahko roztlačiť vareškou.
- Pridaj hrášok a var ešte 3 až 4 minúty, aby bol mäkký. Ak sú zrnká pevnejšie, zľahka ich v panvici popuč, aby v jedle nezostali tvrdšie guľaté kúsky.
- Časť tekvice popuč vareškou alebo vidličkou priamo v panvici, aby vznikla jemná prirodzená omáčka. Ak je zmes hustá alebo suchšia, pridaj trochu odloženej vody z cestovín.
- Vmiešaj uvarené cestoviny a všetko spolu krátko prehrej. Výsledok má byť šťavnatý, veľmi mäkký a ľahko naberateľný lyžičkou.
- Pred podávaním nechaj jedlo mierne vychladnúť na vlažnú teplotu. Skontroluj veľkosť kúskov a podľa potreby ich ešte jemne popuč alebo pokrájaj. Ak varíš aj pre rodinu, detskú porciu odober najskôr a zvyšok môžeš jemne dochutiť až mimo detskej porcie.
Poznámky
Výťažok: menšie detské porcie
Vybavenie:
- hrniec na cestoviny
- cedidlo
- menší hrniec alebo hlbšia panvica s pokrievkou
- vareška
- vidlička alebo pučidlo
- panvica
- hrniec
- sitko
- Vyberaj naozaj drobné cestoviny, ktoré sa dajú ľahko nabrať na lyžičku a po uvarení nezostanú tvrdé.
- Tekvicu krájaj na malé kocky, aby zmäkla v rovnakom čase ako mäso zostane šťavnaté.
- Ak je jedlo po premiešaní husté, pridaj ešte 1 až 2 PL vody z cestovín, aby nebolo suché.
- Hrášok v detskej porcii vždy skontroluj a podľa potreby jemne popuč, aby v jedle nezostali celé pevnejšie guľôčky.
- Soľ v detskej porcii vynechaj; ak chceš dochutiť porciu pre dospelých, urob to až po odobratí detskej časti.
- Ide o kuchynskú inšpiráciu; individuálnu pripravenosť dieťaťa a zdravotné otázky rieš s pediatrom.
- Namiesto hokkaido môžeš použiť maslovú tekvicu, ktorú uvaríš rovnako do veľmi mäkka.
- Namiesto repkového oleja môžeš použiť malé množstvo masla, ak ti viac vyhovuje jeho chuť.
- Čerstvý hrášok môžeš nahradiť mrazeným, bez rozmrazovania ho pridaj priamo do panvice.
- Ak nemáš šalotku, použi veľmi jemne nasekaný pór, alebo túto zložku úplne vynechaj.
- Namiesto vody môžeš použiť nesolený domáci vývar, ak ho máš pripravený.
- Aké cestoviny sú do tohto receptu najvhodnejšie?
Najlepšie sú drobné tvary do lyžičky, napríklad hviezdičky, malé kolienka alebo drobné mušličky. Uvar ich do veľmi mäkka. - Môžem použiť mrazený hrášok?
Áno, mrazený hrášok je vhodný. Pridaj ho priamo do panvice ku koncu varenia a nechaj ho zmäknúť 3 až 4 minúty. - Čo robiť, ak je jedlo príliš husté?
Primiešaj trochu odloženej vody z cestovín, po 1 lyžici, kým nebude zmes šťavnatá a ľahko naberateľná lyžičkou. - Dá sa časť jedla pripraviť aj pre zvyšok rodiny?
Áno. Najskôr odober detskú porciu a až potom môžeš zvyšok jemne dochutiť pre ostatných podľa vlastnej chuti.