Ingrediencie
Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 4 menšie detské porcie. Detskú porciu prispôsobte veku a apetítu dieťaťa.
Postup prípravy
- Ryžu prepláchni v sitku. Kuracie mäso nakrájaj na čo najmenšie kúsky. Cuketu podľa zrelosti ošúp, vyber väčšie semienka a nakrájaj na drobné kocky. Mrkvu ošúp a nastrúhaj najemno alebo nakrájaj na veľmi malé kúsky, aby po uvarení úplne zmäkla.
- V menšom hrnci na miernom ohni zohrej olej. Pridaj kuracie mäso a za miešania ho 2 až 3 minúty jemne zatiahni. Mäso len zbledne, nemá sa opekať dohneda ani vysušiť.
- Prisyp ryžu a mrkvu, krátko premiešaj a zalej vodou alebo nesoleným vývarom. Priveď k varu, potom stíš na slabý oheň a var pod pootvorenou pokrievkou, aby sa ryža začala variť domäkka.
- Pridaj cuketu, premiešaj a pokračuj v jemnom varení ešte 10 až 12 minút. Ak sa tekutina príliš rýchlo vstrebáva, prilej trochu horúcej vody. Hotová zmes má byť vláčna, ryža veľmi mäkká, mäso úplne uvarené a zelenina sa má dať ľahko roztlačiť lyžicou.
- Ak používaš maslo, vmiešaj ho do horúcej zmesi. Hrnček odstav a nechaj jedlo 5 minút postáť, aby sa spojilo a trochu ochladilo.
- Pred podávaním skontroluj veľkosť kúskov. Podľa potreby jedlo zľahka popuč vidličkou a premiešaj s 1 až 2 lyžicami horúcej vody, aby bolo mäkké, vlhké a ľahko naberateľné lyžicou. Podávaj vlažné.
Poznámky
Výťažok: 4 menšie detské porcie
Vybavenie:
- menší hrniec s pokrievkou
- sitko
- doska na krájanie
- malý nôž
- strúhadlo
- vareška alebo lyžica
- vidlička
- panvica
- hrniec
- misa
- Guľatozrnná ryža sa rozvarí jemnejšie než dlhozrnná, preto sa do tohto jedla hodí lepšie.
- Ak je cuketa väčšia a má tvrdšiu šupku alebo väčšie semienka, radšej ju ošúp a stred vyber.
- Kuracie stehno býva po uvarení o niečo šťavnatejšie, kuracie prsia zas pripravíš rýchlejšie.
- Jedlo nenechaj vyschnúť. Má zostať mäkké a mierne vlhké, nie sypké ako príloha.
- Pre dieťa po prvom roku podávaj malé lyžičkové porcie a vždy ešte raz skontroluj, či v jedle nezostali väčšie kúsky mäsa alebo zeleniny.
- Tento recept je kuchynská inšpirácia; pri individuálnej pripravenosti dieťaťa alebo zdravotných otázkach sa riaď odporúčaním pediatra.
- Namiesto vody môžeš použiť nesolený domáci vývar bez výrazného korenia.
- Namiesto kuracích pŕs môžeš použiť vykostené kuracie stehno bez kože.
- Maslo môžeš vynechať a použiť len olej, ak chceš ešte jednoduchšiu verziu.
- Mrkvu môžeš namiesto krájania nastrúhať najemno, aby sa v jedle ešte lepšie stratila.
- Ak potrebuješ jemnejšiu konzistenciu, časť hotového jedla môžeš krátko popučiť namiesto mixovania úplne dohladka.
- Aká má byť výsledná konzistencia?
Ryža má byť veľmi mäkká a navarená, mäso nadrobno a zelenina taká mäkká, aby sa dala ľahko roztlačiť lyžicou alebo vidličkou. Zmes má zostať vláčna, nie suchá. - Môžem použiť aj iný druh ryže?
Dá sa to, ale guľatozrnná ryža sa prirodzene uvarí jemnejšie a lepšie sa spojí do mäkkej detskej konzistencie. Pri inom druhu môže byť treba viac tekutiny alebo dlhší čas. - Treba cuketu vždy šúpať?
Nie vždy. Ak je mladá a mäkká, stačí ju dobre umyť. Pri väčšej alebo zrelšej cukete je praktickejšie ju ošúpať a odstrániť väčšie semienka. - Dá sa jedlo pripraviť aj bez masla?
Áno. Maslo je len voliteľné na zjemnenie na konci. Recept funguje aj bez neho, prípadne len s malým množstvom oleja na začiatku.