Ingrediencie
Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 4 malé detské porcie jemne roztlačeného príkrmu. Detskú porciu prispôsobte veku a apetítu dieťaťa.
Postup prípravy
- Ryžu prepláchnite v jemnom sitku pod studenou vodou. Mrkvu ošúpte a nakrájajte na veľmi tenké kolieska, karfiol rozdeľte na malé ružičky, aby sa uvaril úplne domäkka.
- Do menšieho hrnca dajte ryžu, mrkvu a vodu alebo nesolený vývar. Priveďte k varu, potom stíšte na mierny oheň, aby zmes len jemne prebublávala.
- Po 8 minútach pridajte karfiol, hrniec prikryte pokrievkou a varte ešte 12 až 15 minút. Občas premiešajte a skontrolujte, či je v hrnci dosť tekutiny; ak treba, dolejte trochu horúcej vody. Hotové je vtedy, keď je ryža veľmi mäkká a zelenina sa dá ľahko roztlačiť vidličkou.
- Hrniec odstavte a nechajte zmes 1 až 2 minúty krátko odpariť. Potom ju roztlačte vidličkou na jemný príkrm s malými mäkkými kúskami, alebo ju len krátko premixujte ponorným mixérom, aby nezostali tvrdé kúsky.
- Primiešajte olej. Ak je príkrm príliš hustý alebo suchší, pridajte 1 až 2 lyžice teplej vody a premiešajte do vláčnej, ľahko lyžičkovateľnej konzistencie.
- Pred podávaním nechajte príkrm vychladnúť na vlažnú teplotu. Podávajte po lyžičkách a podľa pripravenosti dieťaťa ešte upravte textúru na hladšiu alebo jemnejšie roztlačenú.
Poznámky
Výťažok: 4 malé detské porcie jemne roztlačeného príkrmu
Vybavenie:
- jemné sitko
- menší hrniec s pokrievkou
- doska na krájanie
- nôž
- vidlička
- ponorný mixér
- hrniec
- misa
- mixér alebo kuchynský robot
- Mrkvu krájajte naozaj na tenko, uvarí sa rýchlejšie a ľahšie sa spojí s ryžou.
- Ak chcete viac textúry, roztlačte zmes len vidličkou. Ak dieťa ešte nezvláda kúsky, krátko ju premixujte.
- Príkrm nenechajte vyschnúť. Má byť vláčny a mäkký, nie hutný ani lepivý v veľkých hrudkách.
- Pred podaním vždy skontrolujte, či v príkrme nezostali tvrdšie kúsky karfiolu alebo ryže.
- Podávajte mäkké a vlažné, po lyžičkách, podľa toho, čo dieťa už bezpečne zvláda.
- Namiesto vody môžete použiť domáci nesolený zeleninový vývar vhodný pre bábätko.
- Namiesto repkového oleja môžete použiť jemný olivový olej.
- Ak potrebujete hladšiu konzistenciu, pridajte pri mixovaní trochu teplej vody z varenia.
- Bielu ryžu je vhodné zachovať; pri hnedej ryži by bol čas varenia dlhší a výsledok menej jemný.
- Má byť príkrm úplne hladký?
Nie nevyhnutne. Pre vek od 8 mesiacov môže byť jemne roztlačený s veľmi malými mäkkými kúskami, ale bez tvrdých častí a bez veľkých lepivých hrudiek. - Čo robiť, keď je ryža po uvarení príliš hustá?
Primiešajte 1 až 2 lyžice teplej vody alebo vývaru a zmes premiešajte do vláčnej konzistencie, aby sa dala ľahko naberať na lyžičku. - Môžem použiť vývar namiesto vody?
Áno, ak je to nesolený zeleninový vývar vhodný pre bábätko a bez výrazného korenia. - Dá sa príkrm pripraviť aj vopred?
Áno, najlepšie na ten istý deň alebo do 24 hodín vopred. Po vychladnutí ho uložte do chladničky a pred podaním zohrejte len na vlažnú teplotu.