Ingrediencie
Postup prípravy
- V menšom hrnci priveď do varu osolenú vodu. Nasyp malé cestoviny a uvar ich podľa návodu na obale domäkka, ale nie do rozvarenia; pri drobných cestovinách to zvyčajne trvá asi 5 minút. Sceď ich, krátko prepláchni studenou vodou a nechaj ich v sitku veľmi dobre odkvapkať a vychladnúť.
- Kým cestoviny chladnú, sceď tuniaka aj kukuricu. Tuniaka daj do väčšej misy a vidličkou ho len zľahka rozdeľ na menšie kúsky, aby v nátierke zostala jemná štruktúra. Cibuľu ošúp a nasekaj čo najjemnejšie.
- V menšej miske zmiešaj majonézu, 100 g bieleho jogurtu, horčicu, citrónovú šťavu, soľ a čierne korenie. Vymiešaj hladký krémový základ bez hrudiek.
- Do misy s tuniakom pridaj vychladnuté cestoviny, kukuricu a nasekanú cibuľu. Prilej pripravený základ a všetko premiešaj lyžicou tak, aby sa suroviny spojili, ale kúsky tuniaka, kukurica aj drobné cestoviny zostali stále viditeľné.
- Primiešaj nasekanú petržlenovú vňať alebo pažítku. Nátierku ochutnaj a podľa potreby ešte dosoľ, dokoreň alebo pridaj pár kvapiek citrónovej šťavy. Ak pôsobí príliš husto, zjemni ju 1 až 2 lyžicami jogurtu navyše.
- Misu zakry a daj nátierku aspoň na 15 minút do chladničky. Podávaj vychladenú na čerstvom pečive, toastoch, hriankach alebo na slaných jednohubkách.
Poznámky
Výťažok: nátierka
Vybavenie:
- menší hrniec
- sitko
- veľká misa
- menšia miska
- lyžica
- vidlička
- nôž
- doska na krájanie
- rúra
- plech
- hrniec
- misa
- Cestoviny nechaj po scedení naozaj dobre odkvapkať, inak bude nátierka vodnatá.
- Cibuľu krájaj čo najjemnejšie, aby chuť zostala výrazná, ale v nátierke neprekážali veľké kúsky.
- Ak chceš jemnejšiu konzistenciu na jednohubky, časť kukurice môžeš pri miešaní zľahka popučiť lyžicou.
- Najlepšiu chuť má nátierka po krátkom odležaní v chladničke, keď sa prepojí tuniak, horčica aj citrón.
- Namiesto petržlenovej vňate môžeš použiť pažítku.
- Ak nemáš hviezdičky, použi iné drobné cestoviny, napríklad malé kolienka.
- Biely jogurt môžeš podľa potreby čiastočne navýšiť a majonézu mierne ubrať, ak chceš ľahší krémový základ.
- Ak nemáš plnotučnú horčicu, použi jemnú horčicu v rovnakom množstve.
- Dá sa táto nátierka pripraviť vopred?
Áno, pokojne ju priprav niekoľko hodín vopred. V chladničke sa chute ešte lepšie spoja, pred podávaním ju len premiešaj. - Prečo je nátierka príliš riedka?
Najčastejšou príčinou sú zle odkvapkané cestoviny, tuniak alebo kukurica. Nabudúce ich nechaj odkvapkať dlhšie; hotovú nátierku môžeš zachrániť krátkym vychladením alebo pridaním malej lyžice majonézy. - Ako dosiahnuť, aby to bola nátierka a nie šalát?
Použi drobné cestoviny, neprežeň ich množstvo a všetko dobre spoj krémovým základom. Výsledok má byť hustý, krémový a ľahko roztierateľný na pečivo.