Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 185 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Rezy
- Základom je hladká múka a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Pečené tvarohovo-pudingové rezy: jednoduchý plechový zákusok s jemným cestom a kakaovou polevou
Tieto tvarohovo-pudingové rezy sú univerzálny celoročný dezert na plech. Jemné cesto, hustá tvarohovo-pudingová vrstva a tenká kakaová poleva vytvoria pevný, ale šťavnatý múčnik, ktorý sa po vychladnutí krája na čisté rezy.
O recepte
Tvarohovo-pudingové rezy s kakaovou polevou sú jednoduchý domáci múčnik na plech, ktorý sa hodí počas celého roka. Majú jemné cesto, vyššiu vrstvu tvarohovo-pudingovej náplne a tenkú kakaovú polevu. Po dôkladnom vychladnutí sa dobre krájajú na úhľadné porcie.
Tvarohovo-pudingové rezy s kakaovou polevou
Tieto tvarohovo-pudingové rezy sú univerzálny celoročný dezert na plech. Jemné cesto, hustá tvarohovo-pudingová vrstva a tenká kakaová poleva vytvoria pevný, ale šťavnatý múčnik, ktorý sa po vychladnutí krája na čisté rezy.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 180 °C. Menší plech s rozmerom približne 20 × 30 cm vyložte papierom na pečenie alebo ho dôkladne vysteľte a boky zľahka potrite tukom.
- Vo väčšej mise vyšľahajte vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom do svetlej peny. Za stáleho miešania prilejte olej a potom mlieko.
- Múku premiešajte s práškom do pečiva a po častiach ju zapracujte do vaječnej zmesi. Vznikne hladké, stredne husté cesto, ktoré rozotrite stierkou rovnomerne na pripravený plech.
- V hrnci uvarte z 700 ml mlieka, vanilkových pudingových práškov a 120 g cukru hustý puding. Miešajte metličkou, aby sa nepripálil a nezostali v ňom hrudky. Hotový puding nechajte 5 až 10 minút mierne schladiť a potom doň po lyžiciach vmiešajte mäkký tvaroh, až vznikne hladká hustá náplň.
- Náplň rovnomerne rozotrite na cesto. Plech vložte do vyhriatej rúry a pečte 35 až 40 minút, kým sú okraje jemne zlaté a stred náplne je pevný na dotyk, nie tekutý.
- Upečené rezy nechajte úplne vychladnúť na plechu. Potom ich dajte aspoň na 2 hodiny do chladničky, aby náplň spevnela a rezy sa dali čisto krájať.
- V malom hrnci alebo kastróliku na slabom ohni zohrejte maslo s 2 lyžicami mlieka. Vmiešajte kakao a práškový cukor a miešajte do hladkej lesklej polevy. Ak je príliš hustá, pridajte ešte trochu mlieka. Polevu rozotrite v tenkej vrstve na studené rezy, nechajte ju stuhnúť a potom krájajte na obdĺžniky alebo štvorce.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
378kcal
Bielkoviny
6g
Sacharidy
48g
Tuky
18g
Nasýtené tuky
7g
Cukor
32g
Vláknina
0.78g
Sodík
215mg
Tip Dobrotárne
- Puding uvarte naozaj hustý, aby náplň po upečení dobre držala tvar.
- Tvaroh vmiešajte do mierne schladeného pudingu, nie do vriaceho, aby zostala náplň hladká.
- Rezy krájajte až po úplnom vychladnutí a stuhnutí polevy, najlepšie dlhým nožom utretým do sucha.
- Ak chcete úplne rovný povrch, náplň po rozotretí jemne uhlaďte navlhčenou stierkou.
- Ide o univerzálny celoročný dezert, ktorý sa hodí na bežné rodinné pečenie aj ku káve cez víkend.
Možné obmeny
- Slnečnicový olej môžete nahradiť rovnakým množstvom roztopeného a vychladnutého masla, cesto bude o niečo plnšie na chuti.
- Mäkký tvaroh vo vaničke môžete použiť aj polotučný alebo tučný, dôležité je, aby nebol príliš riedky.
- Vanilkový cukor môžete nahradiť 1 ČL vanilkovej pasty alebo vanilkového extraktu, ak ho bežne používate.
- Ak chcete jemnejšiu polevu, časť mlieka v poleve pridávajte postupne, aby nebola príliš riedka.
Praktické info
Pomôcky
- rúra
- plech približne 20 × 30 cm
- papier na pečenie
- 2 misy
- ručný mixér alebo metlička
- stierka alebo vareška
- hrniec
- malý kastrólik
- kuchynský nôž
Skladovanie
Hotové rezy skladujte prikryté v chladničke. Najlepšie sú do 3 dní. Pred podávaním ich môžete nechať 10 až 15 minút pri izbovej teplote, aby poleva mierne zmäkla. Na dlhšie skladovanie ich možno zamraziť bez problémov približne na 1 mesiac; rozmrazujte pomaly v chladničke.
Časté otázky
Prečo sa rezy po nakrájaní rozpadajú?
Najčastejšou príčinou je krátke chladenie. Rezy musia po upečení úplne vychladnúť a potom aspoň 2 hodiny stuhnúť v chladničke.
Môžem pripraviť rezy deň vopred?
Áno, tomuto múčniku to vyhovuje. Po odležaní v chlade sa krája ešte lepšie a chute sa pekne spoja.
Aký tvaroh je na tento recept najlepší?
Najlepšie funguje mäkký tvaroh vo vaničke alebo kelímku. Ak je veľmi riedky, náplň môže byť mäkšia a bude potrebovať dôkladné vychladenie.
Môžem použiť väčší plech?
Áno, ale vrstva cesta aj náplne bude nižšia a čas pečenia sa môže mierne skrátiť. Pri tomto recepte je najistejší menší plech približne 20 × 30 cm.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
175 min
Vanilkový pudingový koláč na plech, ktorý drží tvar: stačí dodržať hustotu krému
Vláčny plechový koláč na rezy zo svetlého cesta a hustej vanilkovej pudingovej vrstvy. Dôležité je puding uvariť do správnej hustoty, naliať ho…
60 min
Bez zložitého postupu: domáci recept pripravíte bezpečne podľa reálnych surovín
Vláčne jablkové tvarohové rezy na plech sú poctivý domáci koláč z bežných surovín. Spájajú sypké maslové cesto, jemnú tvarohovú vrstvu a škoricové…
25 min
Mrkvová nátierka s kari a tvarohom: hotová do 15 minút a krásne krémová
Táto mrkvová nátierka s kari a tvarohom je rýchla, svieža a krémová. Stačí nastrúhať mrkvu, zmiešať ju s tvarohom, kari, cesnakom a…
25 min
Keď máte doma banán, tento sladké lievance s krémom je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Mäkké banánové lievance s hladkým tvarohovým krémom pripravíte z bežných surovín za 25 minút. Sú vhodné na raňajky aj ako menší dezert…
65 min
Zapečené zemiaky s brokolicou a nivou, ktoré zostanú krémové aj po dopečení
Sýte bezmäsité jedlo z jedného pekáča, ktoré spojí predvarené zemiaky, krátko obarenú brokolicu, cibuľu, cesnak a smotanovo-vaječnú zálievku s nivou. Vo vnútri…
