Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 35 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Knedle
- Základom je jemný mäkký tvaroh a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Recept · Knedle
Tvarohové knedličky s jahodovým jogurtom: cesto nechaj 10 minút stáť a budú jemnejšie
Sladké tvarohové knedličky z jemného cesta, varené vo vode a podávané s rýchlym jahodovým jogurtom. Recept je jednoduchý, praktický a postavený tak, aby knedličky zostali mäkké a nerozvarili sa.
O recepte
Mäkké tvarohové knedličky z jemného cesta, krátko varené vo vode a podávané s rýchlym jahodovým jogurtom. Hodí sa na sladké raňajky alebo desiatu, s voliteľnou posýpkou zo strúhanky na masle. Dôležité je cesto neprepracovať, knedličky tvarovať menšie a variť ich len pri miernom vare, aby zostali jemné a nerozvarili sa.
Tvarohové knedličky s jahodovým jogurtom
Sladké tvarohové knedličky z jemného cesta, varené vo vode a podávané s rýchlym jahodovým jogurtom. Recept je jednoduchý, praktický a postavený tak, aby knedličky zostali mäkké a nerozvarili sa.
Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- Do misy daj tvaroh, vajce, kryštálový cukor, vanilkový cukor, štipku soli a citrónovú kôru. Premiešaj, prisyp polohrubú múku a detskú krupicu a vypracuj mäkké, mierne lepivé cesto. Misu nechaj 10 minút stáť, aby krupica nasiakla a cesto spevnelo.
- Do väčšieho hrnca nalej vodu, osoľ ju 1/2 ČL soli a priveď k varu. Keď voda zovrie, stiahni plameň tak, aby len jemne prebublávala. Navlhčenými rukami alebo pomocou dvoch lyžičiek tvaruj z cesta malé knedličky veľké asi ako orech.
- Knedličky vkladaj do vody po častiach, aby sa nezlepili a teplota vody príliš neklesla. Var ich pri miernom vare 4 až 6 minút. Keď vyplávajú na povrch, nechaj ich ešte asi 1 minútu dôjsť a potom ich vyber dierovanou naberačkou.
- Kým sa knedličky varia, priprav jahodový jogurt. Jahody rozmixuj ponorným mixérom alebo roztlač vidličkou, premiešaj ich s bielym jogurtom a oslaď práškovým cukrom podľa chuti. Ak používaš mrazené jahody, najprv ich rozmraz alebo krátko prehrej a nechaj vychladnúť, aby jogurt nezriedol.
- Na malej panvici rozpusti maslo, pridaj strúhanku a na miernom ohni ju za stáleho miešania opeč dozlatista. Posýpka je voliteľná; ak chceš ľahšiu verziu, knedličky podávaj len s jahodovým jogurtom.
- Uvarené knedličky rozdeľ na taniere, prelej jahodovým jogurtom a podľa chuti posyp opraženou strúhankou. Podávaj teplé. Ak sa ti cesto zdá pri prvej skúšobnej knedličke riedke, prisyp trochu múky alebo krupice; ak sú knedličky po uvarení tuhé, nabudúce cesto zbytočne nezahusťuj a var ich kratšie.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Základný recept pripraví sladké hlavné jedlo alebo desiata.
Kalórie
180kcal
Bielkoviny
4g
Sacharidy
24g
Tuky
8g
Nasýtené tuky
4g
Cukor
7g
Vláknina
0,59g
Sodík
396mg
Tip Dobrotárne
- Cesto má byť mäkké a mierne lepivé, nie husté ako na tvarovanie rukou bez pomoci. Po 10 minútach odpočinku vždy trochu spevnie.
- Najistejší spôsob je uvariť najprv jednu skúšobnú knedličku. Ak sa rozpadá, pridaj do cesta trochu múky alebo krupice.
- Vodu nenechaj prudko vrieť. Pri silnom vare sa knedličky ľahšie rozvaria a stratia jemnú štruktúru.
- Knedličky tvaruj menšie, približne ako orech. Uvaria sa rovnomerne a zostanú mäkké.
- Ak chceš hladší jahodový jogurt, jahody rozmixuj. Ak máš radšej rustikálnejšiu štruktúru, stačí ich roztlačiť vidličkou.
Možné obmeny
- Namiesto polohrubej múky môžeš použiť hladkú, ale cesto môže byť o niečo jemnejšie a bude možno potrebovať krátke doladenie množstva.
- Biely jogurt môžeš nahradiť gréckym jogurtom, ak chceš hustejšiu omáčku.
- Čerstvé jahody môžeš bez zmeny postupu nahradiť mrazenými; pred zmiešaním s jogurtom ich nechaj odtiecť a vychladnúť.
- Ak nechceš strúhankovú posýpku, podávaj knedličky len s jahodovým jogurtom alebo ich jemne popráš práškovým cukrom.
Praktické info
Pomôcky
- vareška alebo lyžica
- väčší hrniec
- dierovaná naberačka
- malá panvica
- ponorný mixér alebo vidlička
- dve lyžičky
- rúra
- plech
- panvica
- mixér alebo kuchynský robot
Skladovanie
Najlepšie chutia čerstvé a teplé. Uvarené knedličky môžeš uložiť do chladničky na 1 deň v uzavretej nádobe. Jahodový jogurt skladuj oddelene v chladničke do 1 dňa. Pri ohrievaní knedličky krátko prehrej nad parou alebo na pár sekúnd v mikrovlnke, aby nevyschli.
Časté otázky
Prečo sa mi knedličky rozvarili?
Najčastejšie býva cesto príliš riedke alebo voda vrie príliš prudko. Pomôže krátky odpočinok cesta, skúšobná knedlička a varenie len pri miernom vare.
Môžem použiť mrazené jahody?
Áno. Najprv ich rozmraz alebo krátko prehrej, potom nechaj vychladnúť a až potom ich zmiešaj s jogurtom.
Dá sa cesto pripraviť vopred?
Krátko áno, ale najlepšie je spracovať ho po odpočinku hneď. Pri dlhšom státí môže rednúť alebo naopak príliš stuhnúť podľa typu tvarohu a krupice.
Ako zistím, že sú knedličky uvarené?
Vyplávajú na povrch a po ďalšej asi minúte pri miernom vare sú hotové. Jednu môžeš rozkrojiť; stred má byť prevarený, ale stále jemný.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
150 min
Bukty na pare s lekvárom a vanilkovým krémom: poctivý recept na nadýchané buchty
Domáce parené buchty z kysnutého cesta, plnené hustým slivkovým lekvárom a podávané s hladkým vanilkovým krémom. V recepte nájdete poctivý postup od…
90 min
Tvarohové knedle so slivkami a maslovou strúhankou: poctivý víkendový recept krok za krokom
Varené tvarohové knedle plnené celými slivkami sú poctivé sladké jedlo na víkend. Cesto z tvarohu, múky a krupice nechajte odpočinúť, slivky zabaľte…
150 min
Domáce parené buchty s tvarohovou plnkou a vanilkovou omáčkou, ktoré zostanú nadýchané
Domáce parené buchty s tvarohom sú víkendový recept pre tých, čo chcú poctivé kysnuté cesto, sladkú vanilkovú plnku a hladkú omáčku. Rozhodujú…
150 min
Parené buchty s vanilkovým krémom a slivkovým lekvárom: poctivý recept na mäkké kysnuté cesto
Poctivé parené buchty z kysnutého cesta, plnené hustým slivkovým lekvárom a podávané s hustým vanilkovým krémom. Recept vysvetľuje kvások, správnu konzistenciu cesta,…
150 min
Plnené parené knedle s údeným mäsom, kyslou kapustou a cibuľkou: poctivý víkendový obed
Poctivé plnené parené knedle sú víkendové jedlo, pri ktorom rozhoduje technika. Mäkké kysnuté zemiakové cesto, šťavnatá plnka z údeného mäsa, dusená kapusta…
Čo uvariť ďalej?
Premeň jeden recept na plán bez chaosu
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
