Domov > Recepty > Knedle > Tvarohové knedličky s jahodovým jogurtom: cesto nechaj 10 minút stáť a budú jemnejšie

Tvarohové knedličky s jahodovým jogurtom: cesto nechaj 10 minút stáť a budú jemnejšie

Name: Tvarohové knedličky s jahodovým jogurtom: cesto nechaj 10 minút stáť a budú jemnejšie
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: 250 g jemný mäkký tvaroh; 1 ks vajce; 80 g polohrubá múka; 40 g detská krupica; 1 PL kryštálový cukor; 1 ČL vanilkový cukor; 1 štipka soľ; 1 ČL citrónová kôra, jemne nastrúhaná; 250 g biely jogurt; 200 g jahody, čerstvé alebo mrazené; 1 až 2 podľa chuti práškový cukor; 30 g maslo; 40 g strúhanka; 1/2 ČL soľ, do vody na varenie; 1 hrniec voda, na varenie knedličiek

Sladké tvarohové knedličky z jemného cesta, varené vo vode a podávané s rýchlym jahodovým jogurtom. Recept je jednoduchý, praktický a postavený tak, aby knedličky zostali mäkké a nerozvarili sa.

35 min

4 porcie

Knedle

Skok na recept Vytlačiť recept

O recepte

Mäkké tvarohové knedličky z jemného cesta, krátko varené vo vode a podávané s rýchlym jahodovým jogurtom. Hodí sa na sladké raňajky alebo desiatu, s voliteľnou posýpkou zo strúhanky na masle. Dôležité je cesto neprepracovať, knedličky tvarovať menšie a variť ich len pri miernom vare, aby zostali jemné a nerozvarili sa.

Tvarohové knedličky s jahodovým jogurtom

Zatiaľ bez hodnotenia

Sladké tvarohové knedličky z jemného cesta, varené vo vode a podávané s rýchlym jahodovým jogurtom. Recept je jednoduchý, praktický a postavený tak, aby knedličky zostali mäkké a nerozvarili sa.

Vytlačiť recept

Príprava 20 min

Varenie 15 min

Spolu 35 min

Typ jedla:Hlavné jedlo

Kuchyňa:Slovenská

Kalórie: 180.2

Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Na knedličky

250 g jemný mäkký tvaroh
1 ks vajce
80 g polohrubá múka
40 g detská krupica
1 PL kryštálový cukor
1 ČL vanilkový cukor
1 štipka soľ
1 ČL citrónová kôra jemne nastrúhaná

Na jahodový jogurt

250 g biely jogurt
200 g jahody čerstvé alebo mrazené
1 až 2 podľa chuti práškový cukor

Na posýpku

30 g maslo
40 g strúhanka

Na varenie

1/2 ČL soľ do vody na varenie
1 hrniec voda na varenie knedličiek

Postup prípravy

Do misy daj tvaroh, vajce, kryštálový cukor, vanilkový cukor, štipku soli a citrónovú kôru. Premiešaj, prisyp polohrubú múku a detskú krupicu a vypracuj mäkké, mierne lepivé cesto. Misu nechaj 10 minút stáť, aby krupica nasiakla a cesto spevnelo.
Do väčšieho hrnca nalej vodu, osoľ ju 1/2 ČL soli a priveď k varu. Keď voda zovrie, stiahni plameň tak, aby len jemne prebublávala. Navlhčenými rukami alebo pomocou dvoch lyžičiek tvaruj z cesta malé knedličky veľké asi ako orech.
Knedličky vkladaj do vody po častiach, aby sa nezlepili a teplota vody príliš neklesla. Var ich pri miernom vare 4 až 6 minút. Keď vyplávajú na povrch, nechaj ich ešte asi 1 minútu dôjsť a potom ich vyber dierovanou naberačkou.
Kým sa knedličky varia, priprav jahodový jogurt. Jahody rozmixuj ponorným mixérom alebo roztlač vidličkou, premiešaj ich s bielym jogurtom a oslaď práškovým cukrom podľa chuti. Ak používaš mrazené jahody, najprv ich rozmraz alebo krátko prehrej a nechaj vychladnúť, aby jogurt nezriedol.
Na malej panvici rozpusti maslo, pridaj strúhanku a na miernom ohni ju za stáleho miešania opeč dozlatista. Posýpka je voliteľná; ak chceš ľahšiu verziu, knedličky podávaj len s jahodovým jogurtom.
Uvarené knedličky rozdeľ na taniere, prelej jahodovým jogurtom a podľa chuti posyp opraženou strúhankou. Podávaj teplé. Ak sa ti cesto zdá pri prvej skúšobnej knedličke riedke, prisyp trochu múky alebo krupice; ak sú knedličky po uvarení tuhé, nabudúce cesto zbytočne nezahusťuj a var ich kratšie.

Kalórie

180kcal

Bielkoviny

4g

Sacharidy

24g

Tuky

8g

Nasýtené tuky

4g

Cukor

7g

Vláknina

0.59g

Sodík

396mg

Tip Dobrotárne

Cesto má byť mäkké a mierne lepivé, nie husté ako na tvarovanie rukou bez pomoci. Po 10 minútach odpočinku vždy trochu spevnie.
Najistejší spôsob je uvariť najprv jednu skúšobnú knedličku. Ak sa rozpadá, pridaj do cesta trochu múky alebo krupice.
Vodu nenechaj prudko vrieť. Pri silnom vare sa knedličky ľahšie rozvaria a stratia jemnú štruktúru.
Knedličky tvaruj menšie, približne ako orech. Uvaria sa rovnomerne a zostanú mäkké.
Ak chceš hladší jahodový jogurt, jahody rozmixuj. Ak máš radšej rustikálnejšiu štruktúru, stačí ich roztlačiť vidličkou.

Možné obmeny

Namiesto polohrubej múky môžeš použiť hladkú, ale cesto môže byť o niečo jemnejšie a bude možno potrebovať krátke doladenie množstva.
Biely jogurt môžeš nahradiť gréckym jogurtom, ak chceš hustejšiu omáčku.
Čerstvé jahody môžeš bez zmeny postupu nahradiť mrazenými; pred zmiešaním s jogurtom ich nechaj odtiecť a vychladnúť.
Ak nechceš strúhankovú posýpku, podávaj knedličky len s jahodovým jogurtom alebo ich jemne popráš práškovým cukrom.

Praktické info

Pomôcky

vareška alebo lyžica
väčší hrniec
dierovaná naberačka
malá panvica
ponorný mixér alebo vidlička
dve lyžičky
rúra
plech
panvica
mixér alebo kuchynský robot

Skladovanie

Najlepšie chutia čerstvé a teplé. Uvarené knedličky môžeš uložiť do chladničky na 1 deň v uzavretej nádobe. Jahodový jogurt skladuj oddelene v chladničke do 1 dňa. Pri ohrievaní knedličky krátko prehrej nad parou alebo na pár sekúnd v mikrovlnke, aby nevyschli.

Časté otázky

Prečo sa mi knedličky rozvarili?

Najčastejšie býva cesto príliš riedke alebo voda vrie príliš prudko. Pomôže krátky odpočinok cesta, skúšobná knedlička a varenie len pri miernom vare.

Môžem použiť mrazené jahody?

Áno. Najprv ich rozmraz alebo krátko prehrej, potom nechaj vychladnúť a až potom ich zmiešaj s jogurtom.

Dá sa cesto pripraviť vopred?

Krátko áno, ale najlepšie je spracovať ho po odpočinku hneď. Pri dlhšom státí môže rednúť alebo naopak príliš stuhnúť podľa typu tvarohu a krupice.

Ako zistím, že sú knedličky uvarené?

Vyplávajú na povrch a po ďalšej asi minúte pri miernom vare sú hotové. Jednu môžeš rozkrojiť; stred má byť prevarený, ale stále jemný.

Prečo si recept obľúbiš

Hotové približne za 35 min
Patrí medzi obľúbené recepty: Knedle
Základom je jemný mäkký tvaroh a bežné kuchynské suroviny
Prehľadný postup v 6 krokoch

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Poctivý rodinný obed: zemiakové knedle plnené údeným mäsom s opečenou cibuľkou

90 min

4 porcie

Poctivý rodinný obed: zemiakové knedle plnené údeným mäsom s opečenou cibuľkou

Sýte zemiakové knedle plnené údeným mäsom sú domáce hlavné jedlo, ktoré zasýti celú rodinu. Rozhoduje studené zemiakové cesto, vychladnutá plnka a varenie…