Domov > Recepty > Knedle > Tvarohové knedličky s jahodovým jogurtom: cesto nechaj 10 minút stáť a budú jemnejšie

Recept · Knedle

Tvarohové knedličky s jahodovým jogurtom: cesto nechaj 10 minút stáť a budú jemnejšie

Sladké tvarohové knedličky z jemného cesta, varené vo vode a podávané s rýchlym jahodovým jogurtom. Recept je jednoduchý, praktický a postavený tak, aby knedličky zostali mäkké a nerozvarili sa.

Aktívna príprava
20 min
Varenie
15 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
35 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Tvarohové knedličky s jahodovým jogurtom: cesto nechaj 10 minút stáť a budú jemnejšie

O recepte

Mäkké tvarohové knedličky z jemného cesta, krátko varené vo vode a podávané s rýchlym jahodovým jogurtom. Hodí sa na sladké raňajky alebo desiatu, s voliteľnou posýpkou zo strúhanky na masle. Dôležité je cesto neprepracovať, knedličky tvarovať menšie a variť ich len pri miernom vare, aby zostali jemné a nerozvarili sa.

Príprava 20 min
Varenie 15 min
Spolu 35 min
Typ jedla:Hlavné jedlo
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 365.8
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Na knedličky
  • 250 g jemný mäkký tvaroh
  • 1 ks vajce
  • 80 g polohrubá múka
  • 40 g detská krupica
  • 1 PL kryštálový cukor
  • 1 ČL vanilkový cukor
  • 1 štipka soľ
  • 1 ČL citrónová kôra jemne nastrúhaná
Na jahodový jogurt
  • 250 g biely jogurt
  • 200 g jahody čerstvé alebo mrazené
  • 1 až 2 podľa chuti práškový cukor
Na posýpku
  • 30 g maslo
  • 40 g strúhanka
Na varenie
  • 1/2 ČL soľ do vody na varenie
  • 1 hrniec voda na varenie knedličiek

Postup prípravy
 

  1. Do misy daj tvaroh, vajce, kryštálový cukor, vanilkový cukor, štipku soli a citrónovú kôru. Premiešaj, prisyp polohrubú múku a detskú krupicu a vypracuj mäkké, mierne lepivé cesto. Misu nechaj 10 minút stáť, aby krupica nasiakla a cesto spevnelo.
  2. Do väčšieho hrnca nalej vodu, osoľ ju 1/2 ČL soli a priveď k varu. Keď voda zovrie, stiahni plameň tak, aby len jemne prebublávala. Navlhčenými rukami alebo pomocou dvoch lyžičiek tvaruj z cesta malé knedličky veľké asi ako orech.
  3. Knedličky vkladaj do vody po častiach, aby sa nezlepili a teplota vody príliš neklesla. Var ich pri miernom vare 4 až 6 minút. Keď vyplávajú na povrch, nechaj ich ešte asi 1 minútu dôjsť a potom ich vyber dierovanou naberačkou.
  4. Kým sa knedličky varia, priprav jahodový jogurt. Jahody rozmixuj ponorným mixérom alebo roztlač vidličkou, premiešaj ich s bielym jogurtom a oslaď práškovým cukrom podľa chuti. Ak používaš mrazené jahody, najprv ich rozmraz alebo krátko prehrej a nechaj vychladnúť, aby jogurt nezriedol.
  5. Na malej panvici rozpusti maslo, pridaj strúhanku a na miernom ohni ju za stáleho miešania opeč dozlatista. Posýpka je voliteľná; ak chceš ľahšiu verziu, knedličky podávaj len s jahodovým jogurtom.
  6. Uvarené knedličky rozdeľ na taniere, prelej jahodovým jogurtom a podľa chuti posyp opraženou strúhankou. Podávaj teplé. Ak sa ti cesto zdá pri prvej skúšobnej knedličke riedke, prisyp trochu múky alebo krupice; ak sú knedličky po uvarení tuhé, nabudúce cesto zbytočne nezahusťuj a var ich kratšie.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 12 z 12 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví sladké hlavné jedlo alebo desiata.

Kalórie

366kcal

Bielkoviny

16g

Sacharidy

44g

Tuky

14g

Nasýtené tuky

7g

Cukor

12g

Vláknina

1g

Sodík

637mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 1 štipka soľ; 1 až 2 podľa chuti práškový cukor; 1 hrniec voda, na varenie knedličiek. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Tip Dobrotárne

  • Cesto má byť mäkké a mierne lepivé, nie husté ako na tvarovanie rukou bez pomoci. Po 10 minútach odpočinku vždy trochu spevnie.
  • Najistejší spôsob je uvariť najprv jednu skúšobnú knedličku. Ak sa rozpadá, pridaj do cesta trochu múky alebo krupice.
  • Vodu nenechaj prudko vrieť. Pri silnom vare sa knedličky ľahšie rozvaria a stratia jemnú štruktúru.
  • Knedličky tvaruj menšie, približne ako orech. Uvaria sa rovnomerne a zostanú mäkké.
  • Ak chceš hladší jahodový jogurt, jahody rozmixuj. Ak máš radšej rustikálnejšiu štruktúru, stačí ich roztlačiť vidličkou.

Možné obmeny

  • Namiesto polohrubej múky môžeš použiť hladkú, ale cesto môže byť o niečo jemnejšie a bude možno potrebovať krátke doladenie množstva.
  • Biely jogurt môžeš nahradiť gréckym jogurtom, ak chceš hustejšiu omáčku.
  • Čerstvé jahody môžeš bez zmeny postupu nahradiť mrazenými; pred zmiešaním s jogurtom ich nechaj odtiecť a vychladnúť.
  • Ak nechceš strúhankovú posýpku, podávaj knedličky len s jahodovým jogurtom alebo ich jemne popráš práškovým cukrom.

Praktické info

Pomôcky

  • vareška alebo lyžica
  • väčší hrniec
  • dierovaná naberačka
  • malá panvica
  • ponorný mixér alebo vidlička
  • dve lyžičky
  • rúra
  • plech
  • panvica
  • mixér alebo kuchynský robot

Skladovanie

Najlepšie chutia čerstvé a teplé. Uvarené knedličky môžeš uložiť do chladničky na 1 deň v uzavretej nádobe. Jahodový jogurt skladuj oddelene v chladničke do 1 dňa. Pri ohrievaní knedličky krátko prehrej nad parou alebo na pár sekúnd v mikrovlnke, aby nevyschli.

Časté otázky

Prečo sa mi knedličky rozvarili?

Najčastejšie býva cesto príliš riedke alebo voda vrie príliš prudko. Pomôže krátky odpočinok cesta, skúšobná knedlička a varenie len pri miernom vare.

Môžem použiť mrazené jahody?

Áno. Najprv ich rozmraz alebo krátko prehrej, potom nechaj vychladnúť a až potom ich zmiešaj s jogurtom.

Dá sa cesto pripraviť vopred?

Krátko áno, ale najlepšie je spracovať ho po odpočinku hneď. Pri dlhšom státí môže rednúť alebo naopak príliš stuhnúť podľa typu tvarohu a krupice.

Ako zistím, že sú knedličky uvarené?

Vyplávajú na povrch a po ďalšej asi minúte pri miernom vare sú hotové. Jednu môžeš rozkrojiť; stred má byť prevarený, ale stále jemný.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
12 z 12 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.