Domov > Recepty > Kompóty > Bez zložitého postupu: domáci recept pripravíte bezpečne podľa reálnych surovín

Bez zložitého postupu: domáci recept pripravíte bezpečne podľa reálnych surovín

Jednoduchý ryžový kompót s jablkami a škoricou, ktorý je šťavnatý, jemne zahustený a dobre sa je lyžicou. Ryža sa varí zvlášť, jablká zostanú v kúskach a recept funguje aj na krátke uskladnenie v pohároch.

35 min

4 porcie

Kompóty

Skok na recept Vytlačiť recept

Použité suroviny

Všetky suroviny

Citrón

Kryštálový Cukor

Vanilkový Cukor

Mletá Škorica

Ryža

Jablká

Klinčeky

Bez zložitého postupu: domáci recept pripravíte bezpečne podľa reálnych surovín

O recepte

Jednoduchý domáci kompót z jabĺk a ryže, ktorý je šťavnatý, jemne zahustený a dobre sa je lyžicou. Ryža sa varí zvlášť, aby zostala celá, jablká sa krátko povaria v škoricovom náleve a všetko sa spojí až na konci. Recept funguje ako teplý dezert aj ako kompót na krátke uskladnenie.

Domáci recept recept

Ryžový kompót s jablkami a škoricou

Zatiaľ bez hodnotenia
Jednoduchý ryžový kompót s jablkami a škoricou, ktorý je šťavnatý, jemne zahustený a dobre sa je lyžicou. Ryža sa varí zvlášť, jablká zostanú v kúskach a recept funguje aj na krátke uskladnenie v pohároch.
Vytlačiť recept
Príprava 15 min
Varenie 20 min
Spolu 35 min
Typ jedla:Hlavné jedlo
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 246
Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Na kompót

Postup prípravy
 

  1. Ryžu nasyp do sitka a prepláchni studenou vodou, kým odtekajúca voda nebude menej zakalená. V menšom hrnci ju zalej 300 ml vody, pridaj štipku soli, priveď k miernemu varu a na slabom ohni var 12 až 15 minút takmer do mäkka. Zrnká majú zostať celé, nie rozvarené.
  2. Kým sa ryža varí, jablká ošúp, vyrež jadrovníky a nakrájaj ich na malé kocky alebo tenké mesiačiky. Pokvapkaj ich 1 PL citrónovej šťavy a premiešaj, aby nehnedli.
  3. Vo väčšom hrnci priveď k varu 600 ml vody s kryštálovým cukrom, vanilkovým cukrom, zvyšnou citrónovou šťavou, mletou škoricou a klinčekmi. Premiešaj, aby sa cukor úplne rozpustil.
  4. Do jemne vriaceho nálevu pridaj jablká. Na miernom ohni ich var 5 až 8 minút, len kým zmäknú a zostanú v kusoch. Potom vyber klinčeky.
  5. Uvarenú ryžu opatrne vmiešaj k jablkám. Zmes ešte 2 až 3 minúty veľmi jemne prehrievaj, aby sa chute spojili a kompót sa prirodzene mierne zahustil škrobom z ryže.
  6. Skontroluj hustotu. Ak je kompót príliš hustý, prilej 2 až 4 lyžice horúcej vody. Ak je príliš riedky, nechaj ho ešte 1 až 2 minúty veľmi jemne prebublávať bez prudkého miešania. Hotový kompót má byť šťavnatý a lyžičkový.
  7. Podávaj teplý alebo nechaj vychladnúť. Ak ho chceš uložiť do pohárov, ešte horúci ho naplň do čistých pohárov, dobre uzavri a po vychladnutí daj do chladničky. Pri opatrnom krátkom zavarení sterilizuj približne 15 minút pri 85 °C.

Nutričné hodnoty na porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.

Kalórie

246kcal

Bielkoviny

2g

Sacharidy

60g

Tuky

0,46g

Nasýtené tuky

0,01g

Cukor

35g

Vláknina

0,48g

Sodík

49mg

Tip Dobrotárne

  • Ryžu po prepláchnutí nevar prudko. Slabý var a len občasné premiešanie pomôžu, aby zostali zrnká celé.
  • Jablká krájaj na podobne veľké kúsky, aby zmäkli rovnomerne a časť sa nerozpadla skôr než zvyšok.
  • Citrónová šťava nielen dochutí kompót, ale zároveň spomalí hnednutie jabĺk po nakrájaní.
  • Ryžu pridaj k jablkám až na konci. Ak by sa varila dlho spolu s ovocím, kompót by sa zbytočne zahustil a mohol by prejsť do kašovitej konzistencie.
  • Na okamžitú konzumáciu je kompót najlepší ešte mierne teplý alebo po vychladení v ten istý deň. Do pohárov sa hodí skôr na krátke uskladnenie než na dlhú špajzovú zásobu.

Možné obmeny

  • Guľatozrnnú ryžu môžeš nahradiť ryžou na mliečnu ryžu, ak má podobnú schopnosť jemne zahustiť kompót.
  • Kryštálový cukor môžeš čiastočne znížiť asi o 20 až 30 g, ak sú jablká prirodzene sladké.
  • Vanilkový cukor môžeš nahradiť malým množstvom vanilkového extraktu, ktorý pridaj až ku koncu varenia.
  • Ak nechceš klinčeky, vynechaj ich a nechaj vyniknúť len škoricu a citrón.

Praktické info

Pomôcky

  • menší hrniec
  • väčší hrniec
  • sitko
  • vareška alebo lyžica
  • odmerka
  • nôž
  • doska na krájanie
  • čisté poháre s viečkami
  • misa
  • zaváracie poháre

Skladovanie

Hotový kompót nechaj vychladnúť a skladuj v uzavretej nádobe alebo v čistých pohároch v chladničke, ideálne 2 až 3 dni. Ak ho plníš horúci do pohárov a krátko sterilizuješ približne 15 minút pri 85 °C, stále je rozumné uchovávať ho v chlade a spotrebovať v kratšom čase. Po otvorení pohára drž v chladničke a zjedz čo najskôr.

Časté otázky

Prečo sa ryža v kompóte rozvarí?

Najčastejšie preto, že sa varí príliš dlho alebo prudko. Pomôže prepláchnutie, slabý var a pridanie ryže k jablkám až na konci len na krátke prehriatie.

Aké jablká sú na tento kompót najlepšie?

Najpraktickejšie sú pevnejšie jablká, ktoré po krátkom varení držia tvar. Veľmi múčnaté odrody sa môžu rozpadávať rýchlejšie.

Je tento kompót vhodnejší na jedenie hneď alebo do pohárov?

Najistejšie funguje ako kompót na okamžitú konzumáciu alebo na krátke uskladnenie v chladničke. Plnenie do pohárov je možné, ale pri tomto type hustejšieho ovocno-ryžového kompótu je vhodné voliť skôr opatrné krátke skladovanie než dlhú trvanlivosť.

Dá sa pripraviť aj bez vanilkového cukru alebo klinčekov?

Áno. Základ chuti stoja na jablkách, škorici, citróne a jemnej sladkosti, takže vanilka aj klinčeky sú skôr doplnok.

Prečo si recept obľúbiš

  • Hotové približne za 35 min
  • Patrí medzi obľúbené recepty: Kompóty
  • Základom je jablká a bežné kuchynské suroviny
  • Prehľadný postup v 7 krokoch

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Odber noviniek Dobrotáreň

Nezmeškaj nové recepty

E-mailový odber zatiaľ chystáme. Nové recepty a tematické výbery nájdeš priebežne priamo na webe.

Kým odber spustíme, pozri si najnovšie recepty alebo sezónne inšpirácie.

Pozrieť nové recepty
Odber noviniek

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *