Domov > Recepty > Nepečené dezerty > Uložte si nápad na adventné pohostenie: kakaové guľôčky z červenej šošovice

Recept · Nepečené dezerty

Uložte si nápad na adventné pohostenie: kakaové guľôčky z červenej šošovice

Nepečené šošovicové guľôčky so slivkami. Z uvedenej dávky pripravíte 5 kúskov. Celková príprava vrátane čakania trvá 120 minút.

Aktívna príprava
25 min
Varenie
15 min
Čakanie / chladnutie
80 min
Hotové za
120 min
Porcie
4 porcie

Uložte si nápad na adventné pohostenie: kakaové guľôčky z červenej šošovice

O recepte

Nepečené šošovicové guľôčky majú mäkký kakaovo-slivkový stred a tenký kakaový alebo orechový obal. Uvarenú červenú šošovicu rozmixujte so slivkami dohladka a potom zmes spevnite pomletými vločkami. Sladkosť dodávajú sušené slivky, cukor ani sirup sa nepridávajú.

Príprava 25 min
Varenie 15 min
Čakanie / odpočinok 1 hod 20 min
Spolu 2 hod
Porcie: 4 porcie
Typ jedla:Dezert
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 235.8
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie
  

Varenie šošovice
Hmota
  • 140 g sušené slivky Odkôstkované, mäkké, bez pridaného cukru.
  • 60 g ovsené vločky Jemné; pred vmiešaním pomlieť na múčku.
  • 30 g vlašské orechy Jemne mleté.
  • 20 g kakao Nesladené.
  • 1 g škorica Mletá.
Obalenie
  • 10 g kakao Na tenkú vrstvu obalu; časť môže zostať v miske.
  • 15 g vlašské orechy Jemne mleté.
Namáčanie sliviek
  • 200 ml voda Len pri tvrdších slivkách; po namáčaní zliať.
Úprava konzistencie
  • 15 g ovsené vločky Pomlieť; pridávať po 5 g iba v prípade potreby.
  • 10 ml voda Pridávať po 5 ml iba v prípade potreby.

Postup prípravy
 

  1. Šošovicu prepláchnite v jemnom sitku. V malom hrnci ju zalejte 500 ml vody, priveďte do varu a na miernom ohni varte bez soli 12–15 minút.
  2. Šošovicu sceďte cez jemné sitko a nechajte 10 minút odkvapkať. Odvážte 200 g, rozprestrite v plytkej miske a nechajte približne 20 minút vychladnúť. Prípadný prebytok použite na iné jedlo.
  3. Počas chladnutia skontrolujte slivky, či v nich nezostali kôstky. Tvrdšie zalejte 200 ml horúcej vody, nechajte 10 minút zmäknúť a potom dôkladne sceďte a osušte. Mäkké nenamáčajte. V sekáčiku pomeľte 60 g vločiek aj prípadnú rezervu 15 g; rezervu odložte zvlášť.
    Sušené slivky a pomleté ovsené vločky pripravené na spracovanie do guľôčkovej hmoty.
  4. Do sekáčika vložte 200 g vychladnutej šošovice, slivky, 20 g kakaa a škoricu. Mixujte 1–3 minúty s prestávkami a stierajte hmotu zo stien. Vodu zatiaľ nepridávajte.
  5. Základ v miske premiešajte so 60 g pomletých vločiek a 30 g mletých orechov. Prikryte a nechajte 20 minút odležať v chladničke pri najviac 4 °C.
    Pomleté ovsené vločky a vlašské orechy sa vmiešavajú do kakaovo-slivkového základu.
  6. Skúste vytvarovať jednu guľôčku. Ak sa hmota rozteká, pridávajte rezervné pomleté vločky po 5 g, najviac 15 g, a po každom pridaní počkajte 5 minút. Ak sa drobí, vmiešajte 5 ml vody; podľa potreby zopakujte ešte raz.
    Ruka skúša tvarovať guľôčku z mäkkej hmoty, ktorá drží tvar.
  7. Hmotu rozdeľte na približne 20 dielov a mierne navlhčenými rukami vytvarujte guľôčky. Desať zľahka obaľte v miske s 10 g kakaa a zvyšné v 15 g mletých orechov. Pre novembrovú skúšku adventného pohostenia ich môžete rozložiť do papierových košíčkov a striedať oba obaly.
  8. Guľôčky uložte do uzatvárateľnej nádoby a chlaďte najmenej 30 minút pri najviac 4 °C. Podávajte vychladené; na tanier vyložte len množstvo určené na podávanie.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 9 z 9 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví Približne 20 malých guľôčok, 4 porcie po 5 kusov.

Kalórie

236kcal

Bielkoviny

10g

Sacharidy

33g

Tuky

10g

Nasýtené tuky

2g

Cukor

4g

Vláknina

8g

Sodík

4mg

Tip Dobrotárne

  • Do hmoty vážte až uvarenú a scedenú šošovicu. Výťažnosť zo suchej šošovice závisí od varenia a odkvapkania.
  • Hladký základ pripravte ešte pred pridaním vločiek a orechov; hustú hotovú hmotu sa mixuje ťažšie.
  • S pridávaním vločiek počkajte na prvé odležanie. Predčasné zahusťovanie môže vytvoriť suchý, drobivý stred.
  • Kakao nanášajte len v tenkej vrstve, aby jeho horkosť neprekryla sladkosť sliviek.
  • Pri príprave deň vopred môžete guľôčky schladiť neobalené a obaliť ich tesne pred podávaním.

Možné obmeny

  • Namiesto 30 g orechov v hmote skúste 25–30 g jemne pomletých ovsených vločiek navyše. Pridávajte ich postupne a konečné množstvo posúďte po odležaní. Orechový obal v tomto variante vynechajte a použite kakao.

Praktické info

Pomôcky

  • Malý hrniec
  • Jemné sitko
  • Kuchynská váha
  • Sekáčik alebo výkonný mixér na husté zmesi
  • Plytká miska na chladnutie
  • Miska na miešanie
  • Stierka
  • Dve malé misky na obaľovanie
  • Uzatvárateľná nádoba
  • Malé papierové košíčky na podávanie, voliteľne
  • mixér alebo kuchynský robot
  • sitko

Skladovanie

Uchovávajte prikryté v uzavretej nádobe v chladničke pri najviac 4 °C. Spotrebujte do 2 dní od uvarenia šošovice, nie od vytvarovania guľôčok. Možno ich pripraviť deň pred pohostením; nejde o pečivo na dlhodobé skladovanie do Vianoc.

Časté otázky

Dá sa použiť už uvarená šošovica?

Áno, použite 200 g neosolenej, dôkladne scedenej a vychladnutej červenej šošovice. Musí byť uchovávaná v chladničke a guľôčky treba spotrebovať do 2 dní od jej uvarenia.

Prečo sa hmota lepí a nedrží tvar?

Najskôr ju nechajte predpísaných 20 minút odležať, aby vločky navlhli. Ak sa stále rozteká, pridávajte pomleté vločky po 5 g, najviac 15 g navyše, a po každom pridaní počkajte 5 minút.

Čo robiť, keď sa guľôčky pri tvarovaní drobia?

Vmiešajte 5 ml vody a skúste hmotu stlačiť. Ak zostáva suchá, pridajte ešte 5 ml. Ďalšie vločky už neprisýpajte.

Je v guľôčkach cítiť šošovicu?

Šošovica tvorí jemný spojovací základ. Jej chuť dopĺňajú výraznejšie slivky, kakao a škorica; dôležité je rozmixovať ju úplne dohladka.

Sú guľôčky pripravené bez varenia?

Nie. Ide o nepečený dezert, ale šošovicu treba najprv uvariť domäkka. Rúru pri príprave nepotrebujete.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
9 z 9 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.