Domov > Recepty > Nepečené dezerty > Nepečená tvarohová torta s broskyňami a piškótami: robím večer a ráno len krájam

Recept · Nepečené dezerty

Nepečená tvarohová torta s broskyňami a piškótami: robím večer a ráno len krájam

Táto nepečená tvarohová torta s broskyňami a piškótami sa skladá do formy, potrebuje len niekoľko hodín v chladničke a potom sa dá čisto krájať. Jemný tvarohový krém, kompótové broskyne a piškótový základ fungujú celoročne a bez rúry.

Aktívna príprava
25 min
Varenie
360 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
385 min
Porcie
8 až 10 porcií
Variť krok za krokom

Nepečená tvarohová torta s broskyňami a piškótami: robím večer a ráno len krájam

O recepte

Táto nepečená tvarohová torta stojí na jednoduchom postupe: piškóty, jemný vanilkový tvarohový krém, kompótové broskyne a chladenie, ktoré všetko spojí do pevného rezu. Je to praktický dezert do formy, ktorý si pripravíte vopred, ideálne večer na druhý deň.

Príprava 25 min
Varenie 6 hod
Spolu 6 hod 25 min
Typ jedla:Dezert
Kuchyňa:Slovenská
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiZákladný recept pripraví okrúhla torta s priemerom približne 22 cm. Skutočný počet závisí aj od veľkosti kúskov.
Na zostavenie torty
  • 250 g detské alebo cukrárske piškóty
  • 1 až 2 PL šťava z broskyňového kompótu na jemné zvlhčenie piškót
Na krém
  • 500 g jemný mäkký tvaroh
  • 250 ml smotana na šľahanie 33 % dobre vychladená
  • 80 g práškový cukor
  • 1 balenie vanilkový cukor alebo 1 ČL vanilkového extraktu
  • 3 PL šťava z broskyňového kompótu do krému
Na ovocnú vrstvu a ozdobu
  • 1 konzerva kompótové broskyne scedené, časť na ozdobu
Na stabilizáciu
  • 20 g prášková želatína
  • 100 ml voda studená, na napučanie želatíny
Na prípravu formy
  • 10 g maslo alebo trochu oleja na vymazanie formy
Na ozdobu
  • 2 PL plátky mandlí alebo nastrúhaná biela čokoláda na ozdobu

Postup prípravy
 

  1. Priprav si tortovú formu s priemerom približne 22 cm. Dno vylož papierom na pečenie a boky veľmi jemne potri maslom alebo olejom, aby sa torta po stuhnutí ľahšie uvoľnila.
  2. Broskyne z kompótu dobre sceď. Niekoľko mesiačikov odlož na vrch, zvyšok nakrájaj na malé kocky a ak sú veľmi mokré, osušte ich papierovou utierkou. Odmeraj aj 3 PL šťavy do krému a prípadne 1 až 2 PL na zvlhčenie piškót.
  3. Práškovú želatínu nasyp do 100 ml studenej vody a nechaj 10 minút napučať. Potom ju v malom hrnci alebo vo vodnom kúpeli na veľmi miernom ohni zahrievaj len dovtedy, kým sa úplne nerozpustí. Želatína nesmie vrieť.
  4. Smotanu vyšľahaj v mise do mäkkých špičiek. V druhej väčšej mise premiešaj tvaroh s práškovým cukrom, vanilkovým cukrom alebo vanilkovým extraktom a 3 PL kompótovej šťavy do hladkého krému bez hrudiek.
    Zapracovanie želatíny do tvarohového krému pred vrstvením torty.
  5. Do vlažnej rozpustenej želatíny vmiešaj 2 až 3 lyžice tvarohového krému, aby sa vyrovnala teplota. Potom ju tenkým prúdom za stáleho miešania zapracuj do zvyšku krému. Nakoniec zľahka vmiešaj vyšľahanú smotanu a nakrájané broskyne.
    Piškóty a tvarohový krém ukladané do tortovej formy vo vrstvách.
  6. Na dno formy ulož súvislú vrstvu piškót. Ak chceš mäkší základ, len ich zľahka pokvapkaj trochou kompótovej šťavy, nie príliš, aby sa nerozmočili. Rozotri polovicu krému, pridaj druhú vrstvu piškót a zakry ju zvyšným krémom.
    Nepečená tvarohová torta s broskyňami pripravená na chladenie.
  7. Povrch uhlaď stierkou, ozdob odloženými broskyňami a podľa chuti plátkami mandlí alebo bielou čokoládou. Formu prikry a daj do chladničky stuhnúť aspoň na 4 až 6 hodín, ideálne cez noc.
  8. Stuhnutú tortu opatrne uvoľni z formy. Krájaj ju nožom namočeným v horúcej vode a po každom reze nôž utrieť, aby boli rezy čisté. Správne vychladená torta drží tvar, krém je jemný a piškóty mäkké, ale nie rozmočené.

Výživové hodnoty

Kompletné výživové hodnoty pre tento recept zatiaľ nie sú dostupné.

Tip Dobrotárne

  • Tvaroh pred miešaním krátko prešľahaj alebo premiešaj metličkou, krém bude hladší a bez hrudiek.
  • Piškóty zvlhčuj len veľmi jemne. Ak nasiaknu priveľa šťavy, spodná vrstva sa pri krájaní rozpadne.
  • Želatínu vždy zapracuj do vlažného, nie horúceho krému a najprv ju spoj s malým množstvom krému, aby sa nevytvorili želatínové kúsky.
  • Ak chceš ešte čistejší rez, nechaj tortu po nočnom chladení 10 minút postáť pri izbovej teplote a potom krájaj horúcim nožom.
  • Broskyne pred vmiešaním do krému dobre osušte, aby krém zbytočne nezredol.

Možné obmeny

  • Namiesto detských piškót môžeš použiť cukrárske piškóty, postup zostáva rovnaký.
  • Vanilkový cukor môžeš nahradiť 1 ČL vanilkového extraktu.
  • Na ozdobu môžeš namiesto mandlí alebo bielej čokolády nechať len broskyne, torta bude ľahšia a jednoduchšia.
  • Ak chceš menej sladký výsledok, zníž práškový cukor približne na 60 g; pri kyslejšom tvarohu môže zostať 80 g.

Praktické info

Pomôcky

  • tortová forma s priemerom približne 22 cm
  • papier na pečenie
  • 2 misy
  • ručný šľahač alebo kuchynský robot
  • malý hrniec alebo nádoba na vodný kúpeľ
  • stierka
  • nôž
  • papierová utierka
  • rúra
  • plech
  • forma na pečenie
  • sitko

Skladovanie

Hotovú tortu skladuj prikrytú v chladničke. Najlepšia je do 2 dní, bezpečne vydrží približne 3 dni. Na dlhšie státie pri izbovej teplote nie je vhodná. Mrazenie sa neodporúča, po rozmrazení môže krém pustiť vodu a zmeniť štruktúru.

Časté otázky

Môžem tortu pripraviť večer vopred?

Áno, je to najpraktickejší postup. Nočné chladenie pomôže krému dobre stuhnúť a torta sa ráno krája čistejšie.

Prečo sa mi krém po pridaní želatíny zrazil alebo spravil hrudky?

Najčastejšie sa to stane, keď je želatína príliš horúca alebo sa vleje priamo do studeného krému. Najprv ju vždy spoj s 2 až 3 lyžicami krému a až potom ju vmiešaj do celej misy.

Treba piškóty namáčať?

Nie úplne. Stačí ich len jemne pokvapkať šťavou z kompótu, ak chceš mäkšiu vrstvu. Pri dlhšom chladení samy natiahnu vlhkosť z krému.

Dá sa použiť aj iné ovocie?

Áno, ale najistejšie funguje dobre scedené kompótové ovocie. Pri tomto recepte sú broskyne najlepšia voľba, lebo majú jemnú chuť a nepúšťajú toľko šťavy ako čerstvé veľmi zrelé ovocie.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Výpočet nie je dostupný
Mapovanie surovín
0 z 12 povinných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.