Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 25 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Nakladaná zelenina
- Základom je čerstvý ananás a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Nakladaný ananás so škoricou a limetkou: pevný, šťavnatý a hotový aj do pohárov
Sladká ovocná zaváranina z čerstvého ananásu v krátkom sladkokyslom náleve s limetkou a škoricou. Kúsky zostanú pevné, voňavé a šťavnaté, takže sa hodia samostatne, k jogurtu, na lievance aj do pohárového dezertu.
O recepte
Sladká ovocná zaváranina z čerstvého ananásu v krátkom sladkokyslom náleve s limetkou a škoricou. Kúsky ananásu zostanú pevné, šťavnaté a voňavé, takže sa hodia samostatne, k bielemu jogurtu, na lievance aj do pohárového dezertu. Recept ponúka rýchlu chladenú verziu aj možnosť krátkeho zavarenia do pohárov.
Nakladaný ananás so škoricou a limetkou
Sladká ovocná zaváranina z čerstvého ananásu v krátkom sladkokyslom náleve s limetkou a škoricou. Kúsky zostanú pevné, voňavé a šťavnaté, takže sa hodia samostatne, k jogurtu, na lievance aj do pohárového dezertu.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Ananás ošúpte, vyrežte tvrdý stred a dužinu nakrájajte na menšie kocky alebo tenšie kúsky. Pripravte si 2 menšie čisté sterilizované poháre s viečkami.
- Do menšieho hrnca nalejte vodu, pridajte cukor, limetkovú šťavu, limetkovú kôru, tyčinku škorice a podľa chuti aj klinčeky alebo vanilku. Na miernom ohni nálev zahrievajte a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí a tekutina nezačne jemne voňať.
- Do horúceho nálevu vložte nakrájaný ananás. Na slabom ohni ho len krátko prehrievajte, občas opatrne premiešajte a sledujte, aby kúsky zostali pevné, lesklé a len mierne zmäkli.
- Vyberte tyčinku škorice a prípadne aj klinčeky. Ak ste použili vanilkový struk, vyberte ho tiež. Ananás spolu s nálevom rozdeľte do pohárov tak, aby bol ponorený, a poháre dobre uzavrite.
- Na rýchlu chladenú verziu nechajte poháre vychladnúť na kuchynskej utierke a potom ich dajte aspoň na 2 hodiny do chladničky, aby sa chute prepojili.
- Ak chcete ananás skladovať dlhšie, uzavreté poháre vložte do hrnca s vodou a krátko ich zavarte vo vodnom kúpeli 10 minút od mierneho varu. Potom ich vyberte a nechajte voľne vychladnúť bez prudkého ochladzovania.
- Podávajte dobre vychladené samostatne, s bielym jogurtom, na lievance alebo do pohárového dezertu. Po otvorení vždy uchovávajte v chladničke.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
79kcal
Bielkoviny
0,03g
Sacharidy
20g
Tuky
0,07g
Nasýtené tuky
0g
Cukor
20g
Vláknina
0,35g
Sodík
2mg
Tip Dobrotárne
- Ananás v náleve nevarte dlho, inak zmäkne a bude pôsobiť ako kompót.
- Limetkovú kôru nastrúhajte len z vrchnej zelenej časti, biela časť by mohla zhorknúť.
- Ak je ananás veľmi sladký, môžete pridať ešte 1 až 2 ČL limetkovej šťavy navyše až po zohriatí nálevu.
- Na podávanie sa hodí aj trochu nálevu, ktorý môžete priliať k jogurtu alebo na lievance.
- Klinčeky aj vanilku používajte striedmo, aby zostala v chuti najvýraznejšia ananásová zložka.
Možné obmeny
- Kryštálový cukor môžete nahradiť rovnakým množstvom jemného cukru.
- Namiesto polovice vanilkového struku môžete použiť 1 ČL vanilkového extraktu.
- Ak nemáte limetku na kôru, vynechajte ju radšej úplne, než by ste použili príliš veľa citrusovej kôry a prebili chuť ananásu.
- Klinčeky sú voliteľné; ak chcete čistejšiu chuť, recept funguje aj len so škoricou a limetkou.
Praktické info
Pomôcky
- doska na krájanie
- ostrý nôž
- jemné strúhadlo
- menší hrniec
- lyžica
- 2 menšie sterilizované poháre s viečkami
- hrniec na vodný kúpeľ
- misa
- zaváracie poháre
Skladovanie
Rýchlu chladenú verziu skladujte v chladničke a spotrebujte do 4 až 5 dní. Zavarené a neotvorené poháre uchovávajte na chladnom a tmavom mieste; po otvorení ich dajte do chladničky a spotrebujte do niekoľkých dní. Presná trvanlivosť zavarených pohárov závisí od čistoty pohárov, viečok a domáceho postupu sterilizácie.
Časté otázky
Môžem použiť konzervovaný ananás?
Na tento recept je vhodnejší čerstvý ananás, pretože po krátkom prehriatí zostane pevný a šťavnatý. Konzervovaný by bol mäkší a výsledok by pôsobil skôr ako kompót.
Ako dlho musí ananás odležať pred podávaním?
Na rýchlu verziu počítajte aspoň s 2 hodinami v chladničke. Po tomto čase sa chute lepšie prepoja a nálev sa vsiakne do kúskov ovocia.
Treba poháre vždy zavárať?
Nie. Ak ananás plánujete zjesť v priebehu pár dní, stačí ho vychladiť a skladovať v chladničke. Krátke zavarenie je vhodné pri dlhšom skladovaní neotvorených pohárov.
Prečo sa ananás nesmie dlho variť?
Dlhým varením by stratil pevnú štruktúru a rozpadával by sa. Pri krátkom prehriatí zostane lesklý, šťavnatý a príjemne pevný.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
75 min
Stačí karfiol, cibuľa a horčica: zaváraná nátierka, ktorá sa dobre natiera
Poctivá sterilizovaná karfiolová nátierka do pohárov: nahrubo rozmixovaná, jemne kyslastá a roztierateľná. Hodí sa na chlieb, hrianky aj k pečenému mäsu.
85 min
Kapustová polievka do zásoby: sterilizovaná zmes v pohári, ktorú po otvorení len dovaríte
Domáca sterilizovaná kapustová polievková zmes v pohári je špajzový základ, nie hotová polievka. Zelenina sa krátko podusí, naplní do čistých pohárov a…
47 min
Stačí 30 minút v chladničke: nakladané reďkovky s cibuľou zostanú chrumkavé
Svieže nakladané reďkovky s cibuľou do malého pohára. Zalejú sa horúcim sladkokyslým nálevom, po krátkom odležaní zostanú chrumkavé a hodia sa k…
35 min
Ako pripraviť nakladanú karfiolovú zeleninu s mrkvou a cibuľou bez rozvarenia
Domáca nakladaná karfiolová zelenina je univerzálna príloha k mäsu, pečeným jedlám aj na studený tanier. Karfiol, mrkva a cibuľa sa plnia do…
740 min
Nakladané uhorky s cesnakom a kôprom, ktoré zostanú chrumkavé
Rýchlo nakladané uhorky do chladničky so sladkokyslým nálevom, cesnakom a čerstvým kôprom. Zostanú chrumkavé, svieže a výrazne aromatické, takže sa hodia ako…
