Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 105 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Koláče a dezerty
- Základom je polohrubá múka a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 8 krokoch
Recept · Koláče a dezerty
Domáci slivkový koláč s makovou posýpkou, ktorý sa krája na kocky
Voňavý kysnutý koláč na plech so šťavnatými slivkami a drobivou makovou posýpkou je presne ten domáci múčnik ku káve, ktorý sa podarí aj pri bežnom pečení. Cesto je mäkké a nadýchané, slivky pustia šťavu a vrch zostane jemne chrumkavý.
O recepte
Mäkký kysnutý koláč na plech so slivkami a makovou posýpkou sa hodí ku káve aj na víkendové pečenie. Slivky pri pečení pustia šťavu, cesto zostane nadýchané a na vrchu sa upečie drobivá posýpka.
Kysnutý slivkový koláč s makovou posýpkou
Voňavý kysnutý koláč na plech so šťavnatými slivkami a drobivou makovou posýpkou je presne ten domáci múčnik ku káve, ktorý sa podarí aj pri bežnom pečení. Cesto je mäkké a nadýchané, slivky pustia šťavu a vrch zostane jemne chrumkavý.
Ingrediencie
Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 12 kúskov. Skutočný počet závisí aj od veľkosti kúskov.
Postup prípravy
- Z droždia, 1 PL z odváženého cukru a asi 100 ml z vlažného mlieka priprav kvások. V menšej miske ho nechaj 10 až 15 minút postáť, kým sa na povrchu vytvorí pena.
- Do veľkej misy daj polohrubú múku, zvyšný cukor, vanilkový cukor a štipku soli. Pridaj žĺtky, vlažné rozpustené maslo, hotový kvások a zvyšok mlieka. Vypracuj mäkšie hladké cesto, najprv vareškou a potom rukou alebo kuchynským robotom, asi 8 až 10 minút, až sa začne odlepovať od stien misy.
- Misu s cestom prikry utierkou a nechaj ju na teplom mieste kysnúť približne 45 minút, aby cesto viditeľne zväčšilo objem. Medzitým priprav slivky: umy ich, rozpoľ a odkôstkuj.
- Na posýpku v miske premiešaj mletý mak, hrubú múku a cukor. Pridaj studené maslo nakrájané na malé kúsky a prstami vypracuj drobivú posýpku. Nemies ju dlho, aby zostala sypká.
- Rúru vyhrej na 180 °C. Plech približne 30 × 40 cm vylož papierom na pečenie alebo ho vymaž maslom. Vykysnuté cesto prenes na plech a navlhčenými rukami alebo stierkou ho rovnomerne roztlač po celej ploche.
- Na cesto husto poukladaj pripravené slivky reznou stranou nahor, aby pri pečení pekne pustili šťavu do cesta. Povrch rovnomerne posyp makovou posýpkou až po okraje.
- Plech vlož do vyhriatej rúry a koláč peč 30 až 35 minút dozlatista. Hotový je vtedy, keď sú okraje jemne zlaté, posýpka suchá na povrchu a cesto pod ovocím nie je surové.
- Upečený koláč nechaj na plechu aspoň 10 až 15 minút chladnúť. Potom ho nakrájaj na kocky alebo obdĺžniky a podávaj vlažný alebo úplne vychladnutý.
Nutričné hodnoty na 1 kúsok
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo.
Kalórie
426kcal
Bielkoviny
10g
Sacharidy
60g
Tuky
17g
Nasýtené tuky
8g
Cukor
20g
Vláknina
5g
Sodík
117mg
Tip Dobrotárne
- Ak sú slivky veľmi šťavnaté, ukladaj ich tesne vedľa seba, ale nie cez seba, aby sa cesto pod nimi nepreparilo.
- Cesto sa najlepšie rozťahuje navlhčenými rukami alebo silikónovou stierkou.
- Maslo do cesta pridávaj len vlažné, nie horúce, aby neoslabilo kvások.
- Koláč krájaj až po krátkom vychladnutí, bude držať tvar a posýpka sa nebude zosýpať.
Možné obmeny
- Čerstvé droždie môžeš nahradiť 7 g sušeného droždia; pridaj ho priamo do múky a kvások nemusíš pripravovať.
- Namiesto kryštálového cukru do posýpky môžeš použiť jemný trstinový cukor, chuť bude o niečo karamelovejšia.
- Ak nemáš polohrubú múku, použi zmes hladkej a hrubej múky v pomere približne 1:1.
- Slivky môžeš nahradiť marhuľami, ale koláč bude menej šťavnatý a chuťovo jemnejší.
Skladovanie
Koláč uchovávaj prikrytý pri izbovej teplote do 2 dní. V chladničke vydrží 3 až 4 dni, no pred podávaním ho nechaj zohriať na izbovú teplotu alebo ho krátko prehrej. Zmraziť ho môžeš nakrájaný na kúsky, dobre zabalený, približne na 2 mesiace.
Časté otázky
Môžem pripraviť koláč aj z mrazených sliviek?
Áno, ale pred použitím ich nechaj čiastočne rozmraziť a dobre odkvapkať. Inak pustia priveľa šťavy a cesto môže zostať pod ovocím vlhké.
Prečo sa mi cesto lepí a nedá sa roztlačiť na plech?
Toto cesto má byť mäkšie. Pomôž si navlhčenými rukami alebo stierkou a nerozsypávaj naň zbytočne veľa múky, aby koláč neostal suchý.
Ako zistím, že je koláč upečený?
Okraje majú byť jemne zlaté, posýpka suchá a pri nadvihnutí kraja má byť spodok upečený. Ak si nie si istý, skontroluj stred špajdľou mimo sliviek.
Môžem pripraviť posýpku vopred?
Áno, posýpku môžeš urobiť niekoľko hodín vopred a odložiť ju do chladničky. Studená sa na koláči pekne drobí a pri pečení zostane sypká.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
195 min
Jablkovo-pudingový koláč na plech s mrveničkou: šťavnatý stred a čisté rezy
Plechový koláč z jabĺk a vanilkového pudingu s maslovou mrveničkou. Náplň je hustá, šťavnatá a po vychladnutí drží tvar, takže rezy sú…
175 min
Víkendový orechový závin z kysnutého cesta: maslové cesto a šťavnatá plnka
Domáca orechová štrúdľa z kysnutého cesta je víkendový koláč pre tých, čo majú radi mäkké maslové cesto a poctivú orechovú plnku. V…
150 min
Strúhaný jablkový koláč s tvarohom na plech: stačí jedno cesto a chrumkavý vrch
Plechový strúhaný koláč s jablkami a tvarohom stojí na jednej dávke maslového cesta, ktoré sa rozdelí na spodok aj vrch. Vrchná vrstva…
510 min
Robím ho večer a ráno krájam čisté rezy: pudingovo-banánový koláč zo sušienok stačí poskladať do formy
Večer ho poskladáte do formy, cez noc stuhne v chladničke a ráno ho už len nakrájate na čisté rezy. Tento nepečený pudingovo-banánový…
280 min
Robím ho večer a ráno krájam čisté rezy: tvarohovo-čokoládový koláč s ovseným základom a jemným krémom
Tento nepečený koláč spája ovsený sušienkový základ, jemný tvarohovo-mascarpone krém a hladkú čokoládovú polevu. Najlepšie chutí po nočnom chladení, keď drží tvar…
Čo uvariť ďalej?
Premeň jeden recept na plán bez chaosu
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
