Domov > Recepty > Šaláty > Jablková salsa s hroznom: sladkokyslá príloha bez varenia za 15 minút

Recept · Šaláty

Jablková salsa s hroznom: sladkokyslá príloha bez varenia za 15 minút

Pevné jesenné jablká, červené hrozno a jemne nakrájaná cibuľa tvoria sviežu slanú salsu. S citrónom a petržlenovou vňaťou ju pripravíte bez varenia za 15 minút.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
neuvedené
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
15 min
Porcie
4 porcie

Jablková salsa s hroznom: sladkokyslá príloha bez varenia za 15 minút

O recepte

Pevné jesenné jablká a červené hrozno dopĺňa najemno nakrájaná cibuľa, citrón a petržlenová vňať. Túto sviežu prílohu podávanú naslano pripravíte približne za 15 minút, bez varenia a pridaného cukru.

Príprava 15 min
Spolu 15 min
Porcie: 4 porcie
Typ jedla:Šalát
Kuchyňa:Slovenská
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie
  

Salsa
  • 350 g pevné sladkokyslé jablká Hmotnosť po odstránení jadrovníkov; jemnú nepoškodenú šupku ponechajte.
  • 180 g červené hrozno Odvážte bez stopiek; prednostne použite bezsemenné.
  • 35 g červená cibuľa Ošúpaná, nakrájaná veľmi najemno.
  • 8 g petržlenová vňať Umytá, osušená a nasekaná nadrobno.
Dochutenie
  • 25 podľa chuti citrónová šťava 20 ml k nakrájaným jablkám, zvyšných 5 ml na doladenie podľa chuti.
  • 15 ml olivový olej Pridajte tesne pred podávaním.
  • 1 podľa chuti soľ Základné množstvo; výsledok má byť iba mierne slaný.

Postup prípravy
 

  1. Pripravte dosku, ostrý nôž a stredne veľkú misu. Jablká, hrozno a petržlenovú vňať umyte a osušte. Hrozno oberte zo stopiek.
  2. Jablká rozštvrťte a odstráňte jadrovníky. Jemnú nepoškodenú šupku ponechajte. Odvážte 350 g očistených jabĺk a nakrájajte ich na kocky veľké približne 5–7 mm. V mise ich hneď premiešajte s 20 ml citrónovej šťavy.
    Červené hrozno rozštvrtené na malé kúsky na kuchynskej doske.
  3. Bobule hrozna pozdĺžne rozštvrťte. Väčšie kúsky ešte priečne prekrojte, aby boli podobne veľké ako jablká. Ak hrozno obsahuje semená, odstráňte ich.
  4. Cibuľu ošúpte a nakrájajte veľmi najemno, na kúsky približne 2–3 mm. Petržlenovú vňať nasekajte nadrobno. Cibuľu, vňať a nakrájané hrozno pridajte k jablkám.
    Jablková salsa sa zľahka premiešava s olivovým olejom a soľou.
  5. Tesne pred podávaním pridajte olivový olej a 1 g soli. Lyžicou zľahka premiešajte, aby sa ovocie nerozpučilo. Ochutnajte a podľa sladkosti ovocia pridajte zvyšných 5 ml citrónovej šťavy.
    Hotová čerstvá jablková salsa s hroznom podávaná ako príloha.
  6. Rozdeľte salsu na 4 menšie prílohové porcie a podávajte ihneď, napríklad k pečenému mäsu, zemiakom alebo zeleninovým plackám.

Výživové hodnoty

Výživové hodnoty sú zatiaľ iba čiastočné, preto jednotlivé čísla nezobrazujeme ako kompletný výpočet.

Tip Dobrotárne

  • Použite pevné jablká, ktoré pri krájaní držia tvar. Mäkké alebo múčnaté plody sa pri miešaní ľahko rozpadnú.
  • Ovocie po umytí dôkladne osušte, aby sa zálievka zbytočne neriedila.
  • Jablká premiešajte s citrónovou šťavou hneď po nakrájaní; obmedzí to ich hnednutie.
  • Olej a soľ pridajte až tesne pred podávaním. Salsa tak nebude zbytočne dlho stáť v pustenej šťave.

Možné obmeny

  • Červené hrozno možno nahradiť 180 g svetlého bezsemenného hrozna; farebný kontrast bude menej výrazný.
  • Namiesto petržlenovej vňate možno použiť nadrobno nakrájanú pažítku. Začnite menším množstvom a dolaďte podľa chuti, pretože zosilní cibuľový tón.
  • Olivový olej možno nahradiť 15 ml jemného repkového oleja.

Praktické info

Pomôcky

  • Doska na krájanie
  • Ostrý kuchynský nôž
  • Stredne veľká misa
  • Kuchynská váha
  • Malá odmerka na tekutiny
  • Lyžica na premiešanie
  • Uzavárateľná nádoba na prípadné zvyšky
  • rúra
  • plech

Skladovanie

Najlepšia je ihneď po premiešaní. Zvyšok bezodkladne prikryte alebo preložte do uzavretej nádoby, uložte do chladničky pri najviac 4 °C a spotrebujte ideálne v deň prípravy, najneskôr do 24 hodín. Ovocie postupne mäkne a púšťa šťavu. Mrazenie sa pre zhoršenie textúry neodporúča.

Časté otázky

Môžem salsu pripraviť vopred?

Áno, jednotlivé suroviny pripravte niekoľko hodín vopred. Jablká premiešajte s 20 ml citrónovej šťavy a spolu s ostatnými surovinami ich uchovajte prikryté v chladničke pri najviac 4 °C. Olej a soľ pridajte a všetko spojte až tesne pred podávaním.

Treba jablká ošúpať?

Nie, jemnú nepoškodenú šupku môžete ponechať. Ak je hrubá alebo tuhá, jablká ošúpte a až potom odvážte 350 g dužiny bez jadrovníkov.

Je táto salsa sladký ovocný šalát?

Ovocie tvorí základ, ale cibuľa, soľ, olivový olej a vňať ju smerujú k slanej prílohe. Podávajte ju k zemiakom, zeleninovým plackám alebo pečenému mäsu.

Musím použiť všetku citrónovú šťavu?

Najprv použite 20 ml k jablkám. Zvyšných 5 ml pridajte po ochutnaní, ak je ovocie sladšie alebo chcete výraznejšiu kyslosť.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Čiastočný – čísla nezobrazujeme ako kompletné
Výživové mapovanie
2 z 5 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.